В России вырастут цены на кофе: какие виды подорожают сильнее всего
Производители кофе отмечают резкий рост цен на этот продукт. Так, сорт робуста подорожал до рекордно высокого уровня за последние 45 лет. При этом не исключается, что в ближайшее время тенденция затронет и другие виды и сорта товара.
По информации Международной ассоциации кофе, оптовая стоимость робусты на сегодняшний день является максимальной с 1979 года. Сорт продается по цене 4,27 доллара за килограмм — в апреле подорожание составило 16,8%. Причина кроется в дефиците предложения: мировое производство робуста в 2023/2024 году упало на 8,1%. К этому привел неурожай во Вьетнаме — эта страна является ключевым поставщиком данного сорта кофейных зерен.
Рост цен наблюдается в последние несколько лет. Наибольший скачок произошел в годы пандемии из-за нарушения логистических процессов по всему миру. В итоге к осени 2023 года средняя стоимость чашки кофе объемом 150-200 миллилитров в России выросла на 118% по сравнению показателями 2016 года. На это повлияли не только проблемы с дефицитом зерен в некоторых странах, но и валютные колебания, и уход некоторых брендов из страны.
По словам директора института экономики и финансов ГУУ Галины Сорокиной, в РФ более популярна арабика. При этом в ближайшее время могут подорожать более дешевые предложения на рынке — например, растворимый кофе и недорогие бленды, в основе которых зерна робусты.
В беседе с газетой «Известия» эксперты считают, что цены на кофе могут вырасти на 15%-35%. Так, по словам основателя российско-китайской транспортной компании RusTransChina Александра Стрельникова, в ближайшие месяцы прогнозируется плавное подорожание на 15-25% на все виды кофе. При этом производители дорогих сортов постараются максимально сдерживать цены, чтобы не потерять покупателей. Руководитель кофейного направления CafeStore в Модульбанке Владислав Калистратов полагает, что минимальный ценник на кофе поднимется на 25-35%, а на сегмент премиум — на 15-25%.
Аналитики полагают, что ситуация отразится на качестве напитков, предлагаемых кофейнями. Так, не исключено, что в них начнут добавлять меньше робусты, которая является достаточно крепким и горьким сортом. «Компании-обжарщики могут начать использовать больше арабики в своих смесях, чтобы создать более изысканный и мягкий вкусовой профиль», — предполагает Александр Стрельников.
Аналитики призывают не паниковать из-за подорожания. Они подчеркивают, что в готовом продукте доля стоимости кофейного зерна составляет около 20%. Наибольшее влияние на ценообразование кофе в РФ оказывает валютный курс, который на данный момент стабилен.