РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Чем отличается казеин от сывороточного протеина?

И тот, и другой получают из молока, но между ними есть разница.
Тэги:
Чем отличается казеин от сывороточного протеина?
Freepik

Сегодня на рынке представлено больше видов протеинового порошка, чем когда-либо прежде — от риса и конопли до насекомых и говядины. Но два типа протеина выдержали испытание временем, оставаясь признанными и популярными на протяжении многих лет: казеин и сывороточный протеин. В этой статье мы расскажем о различиях между казеином и сывороточным протеином, их пользе для здоровья и о том, как выбрать подходящий для ваших нужд.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Оба происходят из молока

Казеин и сыворотка — это два типа белка, которые содержатся в коровьем молоке, составляя 80 процентов и 20 процентов молочного белка соответственно. Это высококачественные белки, так как они содержат все незаменимые аминокислоты, которые мы должны получать с пищей, поскольку наше тело не может их вырабатывать. Кроме того, они легко перевариваются и усваиваются.

Казеиновый протеин усваивается медленнее, чем сывороточный

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Одно из существенных различий между казеином и сывороточным белком заключается в том, насколько быстро ваш организм их усваивает. Ваше тело расщепляет белок на множество небольших молекул, называемых аминокислотами, которые циркулируют в кровотоке до тех пор, пока не усвоятся. Уровни этих аминокислот остаются повышенными в крови в течение четырех-пяти часов после употребления казеина и только в течение 90 минут — после употребления сыворотки.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Это связано с тем, что два белка перевариваются с разной скоростью. Казеин «створаживается» при контакте с кислотами в желудке. Этот творог продлевает процессы пищеварения и всасывания в вашем организме. Таким образом, казеиновый протеин обеспечивает медленное и устойчивое высвобождение аминокислот, что делает его идеальным перед голоданием, например, во время сна. С другой стороны, поскольку ваше тело намного быстрее переваривает и усваивает сывороточный протеин, он является идеальным завершением ваших тренировок, поскольку быстрее запускает процесс восстановления и роста мышц.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Сывороточный протеин лучше казеина для наращивания мышц

Сывороточный протеин лучше подходит для тренировок не только потому, что он быстро усваивается, но и благодаря своему аминокислотному профилю. Он содержит больше аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) — лейцина, изолейцина и валина — в то время как казеин содержит большую часть аминокислот гистидина, метионина и фенилаланина. Хотя все незаменимые аминокислоты важны для наращивания мышечной массы, именно лейцин запускает этот процесс.

Частично из-за более высокого содержания лейцина сывороточный протеин стимулирует синтез мышечного белка — процесс, за счет которого мышцы растут — больше, чем казеин, особенно при употреблении в тандеме с тренировками. Однако неизвестно, приводит ли эта большая стимуляция синтеза мышечного белка к большему росту мышц в долгосрочной перспективе. Несомненно то, что ваше общее потребление белка в течение каждого дня является самым надежным показателем размера и силы мышц.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Какой из них лучше для вас?

Сывороточный и казеиновый белок мало различаются по питательной ценности. Однако следует учитывать следующие факторы:

  • Порошок казеинового протеина обычно дороже сывороточного.
  • Порошок сывороточного протеина смешивается лучше, чем казеин.
  • Сухой сывороточный протеин часто имеет лучшую консистенцию и вкус, чем казеин.
  • Вы также можете покупать протеиновые смеси, которые содержат комбинацию казеина и сыворотки, что дает вам преимущества каждого из них.
  • В качестве альтернативы вы можете купить оба порошка по отдельности и принимать порошок сывороточного протеина во время тренировок, а затем казеин перед сном.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как употреблять?

Вы можете смешать каждый с водой или молоком. Молоко сделает ваши протеиновые коктейли, особенно с казеином, более густыми. Если возможно, смешайте протеиновый порошок и жидкость с помощью блендера вместо ложки. Это обеспечит более гладкую консистенцию и более равномерное распределение белка. Всегда сначала добавляйте жидкость, а затем ложку протеина. Такой порядок предотвращает прилипание протеина ко дну емкости.

Вывод

И казеин, и сывороточный белок получают из молока. Они различаются по времени переваривания — казеин переваривается медленно, что делает лучшим его для употребления перед сном, а сыворотка переваривается быстро и идеально подходит для тренировок и роста мышц. Выбор одного из них не обязательно принесет лучшие результаты в тренажерном зале или заметно улучшит ваше здоровье, поэтому выберите тот, который вам больше нравится, или купите смесь, содержащую и тот, и другой.

Прежде всего, помните, что ваше общее суточное потребление белка имеет наибольшее значение. Казеин и сыворотка различаются, но каждый из них играет важную роль в организме и приносит множество преимуществ для здоровья.

Загрузка статьи...