Фонд Carlsberg представил уникальный воссозданный лагер

Представители Фонда и Лаборатории Carlsberg посетили Россию, чтобы лично представить результат уникального эксперимента – воссозданный лагер Carlsberg, сваренный с использованием чистой культуры дрожжей, что по праву делает его прародителем большинства современных пивных сортов во всем мире.
Фонд Carlsberg представил уникальный воссозданный лагер

Все началось с удивительной находки в погребах Carlsberg в Копенгагене: ученые из Лаборатории обнаружили старую бутылку пива Carlsberg, в которой спустя 133 года все еще оставались живые дрожжевые клетки. Благодаря современным технологиям, экспертам Лаборатории удалось извлечь, изучить и вырастить эти клетки. Оказалось, что в бутылке находилось пиво, впервые сброженное в 1883 году на оригинальной чистой культуре дрожжей (Saccaromyces Carlsbergensis). Именно открытие этой культуры, которой компания Carlsberg безвозмездно поделилась с пивоварами по всему миру, произвело революцию в пивоварении и позволило производить стабильно качественное пиво.

В честь празднования 140-й годовщины научно-исследовательской Лаборатории Carlsberg ведущие ученые и пивовары на основе полученного биоматериала воссоздали первый лагер Carlsberg наиболее аутентичным способом: с добавлением оригинальной чистой культуры дрожжей и с использованием точно такого же рецепта, ингредиентов и методов пивоварения, что и в 1883 году.

Это важное для научного мира и кросс-культурного сотрудничества событие своим визитом почтил Чрезвычайный и полномочный посол Королевства Дании в РФ Томас Винклер, который отметил важность работы Фонда Carlsberg в развитии двусторонних отношений между Россией и Данией: «Для меня Carlsberg Group является символом крепких отношений, которые существуют между Россией и Данией. Ведь Carlsberg – это намного больше, чем пиво и бизнес. Это поддержка научных исследований и культурных проектов, которые осуществляет Фонд Carlsberg в России. И наша задача, вместе с такими компаниями, как Carlsberg Group, сохранить и развить те крепкие, стабильные, важные взаимоотношения, которые сложились между нашими двумя странами».

Впервые в Москве о миссии Фонда Carlsberg и основных направлениях его работы рассказал Председатель Фонда Carlsberg и Наблюдательного совета Carlsberg Group профессор Флемминг Бесенбахер.

После выступления профессора Ф. Бесенбахера, Биргитте Скадхауге познакомила гостей вечера с опытом Лаборатории Carlsberg, накопленным за почти полтора века, и представила воссозданное пиво Carlsberg - первый лагер, который сварен с использованием чистой культуры дрожжей, что по праву делает его прародителем всех «лагеров». В ходе дегустации воссозданного лагера, Биргитте отметила: «Это пиво – свидетельство как важнейших в истории открытий, так и доказательство возможностей современной лаборатории, на базе которой и был воссоздан первый лагер Carlsberg. И для нас большая честь представить этот опыт и этот уникальный сорт в России, где ценят и любят качественное пиво».

В завершении вечера состоялось торжественное вручение эксклюзивных бутылок Carlsberg Re-Brew из специальной ограниченной партии. Одну из них профессор Бесенбахер вручил послу Томасу Винклеру, другую – директору по корпоративным коммуникациям компании «Балтика», части Carlsberg Group, Татьяне Антончик, которая пообещала лично доставить ее в Санкт-Петербург в Музей истории пивоварения компании «Балтика», куда каждый желающий старше 18 лет может прийти на экскурсию и увидеть экспонат.

Комментарии

2
PROTOTYPE
20 декабря 2016 10:57

Вот как не следя за порядком , а именно так можно расценить обнаружение неизвестно где находившейся старой бутылки способствовало воссозданию аутентичным способом лагер.
Однако в это мало верится, но всё же путь это будет правдой , а не вымышленная история, не хорошо спланированная компания в честь 140 летия научно-исследовательской Лаборатории Carlsberg.

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.