Щи из крапивы

Рецепт от шеф-повара ресторана Red Fox Тимура Агзамова.
Фото 1 - Щи из крапивы

Что надо:

(на 2 порции)
стакана листьев крапивы, нашинкуй
300 мл мясного бульона
1 стакан щавеля
1 морковь, потри на крупной терке
2 ст. л. сельдерея, мелко нарежь
2 ст. л. репчатого лука, мелко нарежь
1 ст. л. зеленого лука, мелко нарежь
1 ст. л. петрушки, мелко нарежь
2 куриных яйца
1 лавровый лист
Кусок сливочного масла с половину спичечного коробка
1 бутончик сушеной гвоздики
2 ст. л. сметаны
Соль и перец по вкусу

Что делать:

1. Растопи сливочное масло на сковороде на среднем огне. Потуши на нем крапиву 10–12 минут.

2. Добавь сельдерей, лук, морковь, петрушку. Все перемешай, туши 5–7 минут. Закинь зеленый лук, подержи все на сковороде еще пару минут.

3. Доведи до кипения мясной бульон. Забрось в него содержимое сковороды. Вари все 20–25 минут. За 10 минут до конца варки закинь в кастрюлю щавель, гвоздику, лавровый лист. Посоли и поперчи.

4. Свари яйца вкрутую, разрежь пополам, забрось в щи после того, как разлил по тарелкам. Посыпь петрушкой. Подавай со сметаной.

Комментарии

11
Совуня
25 мая 2016 12:44

Щи или супчик из крапивы- это тот самый аромат детства который встречала меня когда бабушка ждала меня дома, и кажется что более вкусного супа в жизни я не пробовала! Бабушки уже нет более 4 лет; но если бы была возможность ее вернуть, то я у нее все ее секреты готовки из крапивы в том числе бы вы спросила, потому что она могла бы меня им научить. Жаль что своему сыну буду в выходные готовить щи не по рецепту бабушки, а по рецепту отсюда, так как на самом деле бабушки наши всегда готовили в нашем детстве вкуснее! Жаль что их не вернуть и понимашь насколько они дороги нам и какую душу в свои ревкпты они вкладывали тогда понимаешь уже слишком поздно,когда бабушки уже нет...

Лёлик
24 января 2016 1:00

Где в Питере достать крапиву в январе?Как пойдет крапивушка родная так и наварю я щей

Олег
26 сентября 2014 18:07

Вот и супчик вкусный, люблю с крапивой. Делаю подобный, ну и варианты бывают. Вкусно, полезно, свежо, весной очень хочется) За рецепт благодарю!

Добавить комментарий
Показать ещё