Фрукты на второе, день 2: острый салат из дыни и груши

Продолжаем неделю рецептов, в которых фрукты превращаются из десерта в важные компоненты «серьезных» блюд. Например, дыня легко становится изящной закуской, если добавить к ней ветчину или от души намазать ее ломтики аджикой. Более того, можно соединить эти два способа. А можно приготовить из дыни салат в китайском стиле, нарубив вместе с грушей и заправив свежим и пряным — как раз для лета — соусом.
Фрукты на второе, день 2: острый салат из дыни и груши
Фото 1 - Фрукты на второе, день 2: острый салат из дыни и груши
Рецепт от Сергея Югая, шеф-повара ресторана «Китайские новости»

Что надо:

  • 1/2 кг мякоти дыни
  • 1 луковица шалота
  • 1 твердая груша
  • 1 Горсть листьев кинзы
  • 1 ч. л. крупно помолотого перца чили
  • сок 1 лайма
  • 1 зубчик чеснока
  • кусок корня имбиря с большой палец
  • кунжутное масло, соль

Что делать:

1. Дыню и грушу порежь крупной соломкой, лук-шалот — мелким кубиком, кинзу и чеснок — как можно мельче. Имбирь натри на терке и тщательно выжми из него весь сок.

2. Смешай масло, сок лайма, сок имбиря, чеснок, чили, соль и заправь этим соусом дыню и грушу. Готово.

P.S. В отличие от многих других салатов, здесь не надо давать заправке пропитывать ингредиенты. Залил — и сразу подал.

Комментарии

3
Денис
11 августа 2016 8:06

а меня больше заинтересовал вариант с аджикой и ветчиной, представленный в начале.

Владимир
10 августа 2016 8:57

Больше похоже на рецепт слабительного. ) Нужно чтоб обязательно была свободна уборная!))

PROTOTYPE
09 августа 2016 14:25

Не представляю сочетание сладкой дыни и острого перца, никогда не ел. Стоит приготовить )

Добавить комментарий
Показать ещё