Романтический ужин: 4 рецепта для идеального вечера вдвоем

Наши эксперты подобрали рецепты, подходящие под строгие требования, предъявляемые к первому романтическому ужину на двоих.
Фото 1 - Романтический ужин: 4 рецепта для идеального вечера вдвоем
Морское

Паста «мохито» с креветками

Что нужно:

  • 100 г пасты пенне (она же «перья»)
  • 7 шт. чищеных тигровых креветок
  • 1 лайм
  • 3 веточки мяты
  • 60 мл сливок (33–35%)
  • 3 ч. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. тертого пармезана
  • Cоль, черный перец

Что делать:

1. Закинь «перья» в подсоленную кипящую воду и добавь ложку оливкового масла. Вари 7–8 минут.

2. Сложи листочки мяты вместе и поруби тонкой соломкой.

3. На сковороде с оливковым маслом обжарь креветки до полуготовности (они порозовеют, но останутся полупрозрачными) примерно минуту, предварительно посолив и поперчив.

4. Вывали на сковороду пасту, залей сливками, перемешай и уменьши огонь до среднего. Выпаривай до загустения минуту-две. Снимай с огня.

5. Выжми в сковороду треть лайма и все тщательно перемешай. Раскладывай по тарелкам, посыпь пармезаном, подавай.

Слово сомелье

С креветками (и морепродуктами в целом) хорошо сочетается шардоне из французского Шабли и кортезе из итальянского Гави. А если хочешь подчерк­нуть пряный аромат мяты, бери совиньон блан или белое вино на основе муската.

Фото 2 - Романтический ужин: 4 рецепта для идеального вечера вдвоем
Мясное

Салат с утиной грудкой под медово-цитрусовой заправкой

Что нужно:

  • 100 г свежего шпината
  • 6–8 шт. мини-спаржи
  • 2 груши
  • 1 копченая утиная грудка (вариант — грудка курицы или индейки)
  • 100 г мягкого, не острого козьего сыра (в идеале — сорта шеврет)
  • 4 очищенных грецких ореха, разломай на несколько частей
  • 0,5 ст. л. тертого пармезана
  • 2 ч. л. сливочного масла
  • 2,5–3 ч. л. сахара

Для заправки:

  • 4 ч. л. меда
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 ст. л. свежего апельсинового сока
  • Молотый черный перец

Что делать:

1. В глубокой миске взбей венчиком смесь меда и апельсинового сока, добавляя по чуть-чуть оливкового масла — пока не загустеет. В конце процедуры сыпани немного черного перца и еще немного помешай.

2. На раскаленной сковороде жарь мини-спаржу с оливковым маслом 30 секунд, а в процессе чуть подсоли. Разрежь каждый стебель пополам — поперек под небольшим углом.

3. Груши почисть, разрежь пополам и удали семена. Нарежь крупными кубикам­и, жарь на среднем огне со сливочным маслом 1 минуту. В процесс­е сыпани немного сахара.

4. Нарежь: грудку — тонкими (насколько сможешь) пластинами; козий сыр — ломтиками с палец толщиной, затем разломай их на кусочки в 2–3 см.

5. Листья салата и сыр залей соусом, перемешай и выложи горкой в центр красивого блюда. Обложи по кругу ломтиками груши, спаржей и птицей. Посыпь все сверху грецкими орехами и пармезаном.

Слово сомелье

Первый вариант — каберне совиньон откуда-нибудь из Нового Света. Второй — розовое вино из Италии. Красное подавай охлажденным до 10–18 градусов, розовое — до 7–13 градусов.

Комментарии

1
Dima
11 марта 2017 6:04

Слишком заморочено)))

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.