Рецепты блюд с кофе

Оказывается, кофе можно не только пить, но и есть. И ты ошибаешься, если думаешь, что речь пойдет только о десертах. Рассказываем.
Фото 1 - Рецепты блюд с кофе
С добавлением кофе можно приготовить и завтрак, и обед, и десерт к званому ужину
Фото 2 - Рецепты блюд с кофе

ЗАВТРАК

ОКОРОК В КАРИБСКОМ СОУСЕ

Кофе на Карибах хлещут с утра до вечера, а еще используют как приправу в самых разных видах. Вот, например, кофейный соус особенно хорош с окороком.

Как сделать

Обжарь на сковородке пару крупных кусков варено-копченого окорока с жирком до золотистой корочки. Вынь из сковородки. Вылей на сковородку порцию эспрессо (примерно 30 мл, конечно, без сахара — как и в двух следующих рецептах) и перемешай с вытопившимся жиром.

Томи на слабом огне, пока смесь не загустеет, и полей ею окорок. Подавай с яичницей и тостами.

Фото 3 - Рецепты блюд с кофе

ОБЕД

ГОВЯДИНА, МАРИНОВАННАЯ В КОФЕ

То, что эстеты называют земляными и древесными нотами в кофейном аромате, хорошо сочетается с мясом, поэтому кофе — отличный ингредиент маринадов. 

Причем не только для говядины, но и для баранины.

Как сделать

Смешай 100 мл крепкого кофе, сок одного лайма, сок половины апельсина, 1 ст. л. острого соуса типа табаско, 1 ст. л. оливкового масла, мелко порезанный пучок кориандра. Добавь щепотку молотой корицы, ½1 ч. л. молотой зиры, соль и перец, хорошо перемешай.

В полученной жиже замаринуй мясо на 12 часов, потом жарь на сковородке или гриле либо запекай в духовке. Такого количества маринада хватит примерно на полкило мяса.

Фото 4 - Рецепты блюд с кофе

ДЕСЕРТ

АФФОГАТО

Это сладкое то ли блюдо, то ли напиток — смесь ванильного мороженого и черного кофе. Сочетание горячего и горького с холодным и сладким — беспроигрышный вариант.

Как сделать

Свари максимально крепкий кофе (в домашних условиях для этого отлично подходит гейзерная кофеварка). Положи в неглубокую пиалу/миску шарик-другой ванильного мороженого и залей горячим кофе. Подавай и поедай немедленно.

КРЕПКИЙ ХОД

Фото 5 - Рецепты блюд с кофе

Если у тебя нет кофе-машины (и ты знаешь, что она тебе не нужна), то сварить домашний эспрессо вряд ли получится. Максимально близкий к эспрессо по крепости кофе получается вот в такой гейзерной кофеварке. Ее большой плюс еще и в том, что кофе никуда никогда не убежит, как это бывает с туркой.

P.S. Больше всего кофе производит Бразилия — 3 млн тонн в год. следующий… правильно, Вьетнам (1,2 млн тонн)

Комментарии

13
Совуня
24 мая 2016 9:00

Я пробовала мясо во Франции которое было приготовлено в кофейном аромате, и с тех пор периодически такое же мясо готовлю дома на радость всем своим домашним, потому что вкусовые нюансы мяса как выяснилось лучше всех действительно раскрывает кофе и это не может не радовать, так как всегда хочется и домашних удивить и себе новые вкуса грани тоже открыть! Так что теперь в моей кухне кофе это не только ароматный напиток который по утрам помогает проснуться но и ароматная и помогающая сделать аромат мяса очень чувственным приправа!

Елена
13 мая 2016 12:51

Кофе не только пьют, но и вон какую вкуснотищу готовят. А я не в курсе. Кофе пить люблю, но по утрам и не более двух чашечек экспрессо. И мне еще нравится пломбир с кофейными зернами. Но чтобы соус из кофе, не знаю и не знала. Но то, кому такой рецепт пришел в голову, гений, не сомневаюсь.

GROG
20 февраля 2016 14:25

Не знал.......
очень интересно.
Как говориться,век живи,век учись..........

Добавить комментарий
Показать ещё