Рецепт жаркого из ягненка с виски

Хороший виски — это не только алкогольный напиток, чрезмерное употребление которого может привести к плачевным последствиям, это еще и отличная приправа к разным блюдам. Рассказываем на примере жаркого из ягненка.
Фото 1 - Рецепт жаркого из ягненка с виски

ЧТО НАДО:

На 4 порции

800 г ягнятины (тазобедренная часть без кости)
300 мл сливок (22%)
100 г бекона
4-5 небольших картофелин, желательно молодых
1 белая луковица
50 мл виски
50 г сливочного масла
5-6 веточек тимьяна
4 зубчика чеснока
5 ст. л. оливкового масла
Соль, перец

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Мясо нарежь небольшими кубиками со стороной 1,5 см. Мелко поруби лук с чесноком и обжарь все вместе на сильно разогретой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Добавь половину веточек тимьяна и залей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Посоли, поперчи и туши на слабом огне 1 час, не накрывая крышкой и изредка помешивая.

2. Пока мясо тушится, нарежь тонкими кружочками картошку, положи ее в отдельную миску, залей растопленным сливочным маслом, добавь оставшийся тимьян, посоли, поперчи, хорошо перемешай. Нарежь тонкими ломтиками бекон.

3. Тушеное мясо переложи в жаропрочную форму, залей сливками и виски. Поверх мяса выложи картофель и бекон, чередуя слои. Отправь в разогретую до 190ºС духовку еще на 1 час. Жаркое традиционно съедают сразу же, но если что-то помешало — его можно и разогреть, аромат будет не хуже.

Терка-мандолина

ДЕЛО ТОНКОЕ

Тоненькие кружки из картошки проще и лучше всего получаются на так называемой терке-мандолине. У нее есть возможность отрегулировать толщину получающихся кусков и специальный держатель для продуктов, чтобы пальцы остались целы.

Как съесть виски
Рецепт мы взяли из сборника «Односолодовая кухня» (издательство «Эксмо», 2012). Составители сборника настаивают, что виски, применяемый в кулинарии, должен быть солодовым, а лучше всего — односолодовым (односолодовым называют виски из спиртов, произведенных в пределах какой-нибудь одной винокурни). А еще желательно, чтобы виски производился не где-нибудь в Мытищах и был хорошо выдержан — лет 10 и больше.

Комментарии

31
Совуня
24 мая 2016 20:58

Чувствую что мои друзья с большим удовольствием бы скушали такое блюдо, так как всегда когда они приходят ко мне домой они пьет виски! Так что рецепт взяла себе на заметку что бы их приязнь удивить но сама врядли буду данное блюдо кушать. Так как думаю что все равно какой то процент алкоголя когда такое блюдо готовишь, присутствует и конечно трудно предлагать как он будет действовать на организм наш! Так что я приготовлю все как в вашем чудо рецепте сказано, по подпунктам и как мне кажется что никто не отказаться его продегустировать' )

Елена
12 мая 2016 10:26

Блюдо, которое напоминает мясо по-французски! На вид похоже. У меня так муж и готовит, кудесник, что-то там жарит, потом запекает. А потом получается невероятное блюдо, что одной порция оказывается явно мало. Вот так и приходится сидеть на диете, потому что тебя постоянно хотят вкусно накормить.

GROG
13 февраля 2016 14:19

Вкуснятина ,наверное не имоверная, да и вискарь,по любому.сделает своё дело...
А если под такое дело ещё сверху пару бокальчиков положить - то вообще тема......
Уверен,что тот,кто отважится такое приготовить не подвержен влиянию санкций и не знает,что на улице кризис)

Добавить комментарий
Показать ещё