Рецепт: мадридский чесночный суп

Готовить этот ароматный суп тебя научит шеф-повар ресторана испанской кухни «Ла Манча» Кирилл Филимонов.
Фото 1 - Рецепт: мадридский чесночный суп

ЧТО НАДО:

750 г говяжьего бульона
4 ст. л. оливкового масла
1 головка чеснока
4 куска белого хлеба без корочки
1 ст. л. паприки
4 яйца
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
1 ч. л. черного перца
Соль по вкусу

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Готовим бульон. В кастрюлю среднего размера брось 500 г голяшки без кости, залей холодной водой и поставь на большой огонь. Дождись, пока вода закипит, не забывая периодически снимать пенку. Убавь жар. Закинь морковь (разрезать на две части), репчатый лук (разрезать на три части) и вари 1 час. Когда овощи станут мягкими, вылови их из кастрюли и выброси, мясо повари еще 30-40 минут. Вынь мясо, а бульон процеди (впрочем, можно и бульонный кубик развести, чтоб не возиться).

2. Пока варился бульон, ты тонко нарезал чеснок, поджарил его, переложил в тарелку, а на оставшемся масле поджарил хлеб.

3. Бульон готов? Добавь в него паприку, перец-соль и покипяти на слабом огне 5 минут. Закинь жареные кусочки хлеба и чеснок, вари еще 5 минут, все перемешивая.

4. Разбей яйца в ту же кастрюлю (если боишься, что яйца разлезутся, разбивай каждое в пиалу, а уже потом выливай в кипяток). Увеличь огонь и вари чесночный суп под крышкой 2-3 минуты.

5. Разлей чесночный суп по тарелкам (в каждой должно быть по яйцу) и посыпь зеленым луком.

Комментарии

20
Совуня
24 мая 2016 13:01

Ого очень крутой суп! Только для него хлеб белый нужен домашний как мы печем у хлебопечке, он совершенно другой, более сытный и вкусный чем обычно готовится в хлебопекарне и можно вкусно и сытно с ним такое блюдо приготовить! А еще тут моему любимому чесноку ведущая роль отведена и он получается что самый вкусный и сытный ингредиент! Такой суп можно запросто как мне кажется использовать как анти грипп суп, потому что еще с детства помню что чеснок всякую заразу уничтожает на раз два три!

Елена
15 мая 2016 19:08

Ну, такой себе…не привлекают меня супы где нужно накидать хлеба для густоты. Почему не взять традиционный вариант, вместо хлеба, картошку, хоть толченую. Тоже будет густо, если смешать. Ложка стоять не будет. Но сытно обязательно будет, и понравится всем больше чем дрожжевой привкус. А еще много будет от используемого хлеба завесить. У нас он такой, средний. Сами не печем, и поэтому редко покупаем.

GROG
11 февраля 2016 20:52

Да это же почти наше харчо)))
Лучше наших супов ничего в мире нет)

Добавить комментарий
Показать ещё