Походная кухня: лещ в углях

Добудь животный белок из свежепойманной в походных условиях рыбы.
Фото 1 - Походная кухня: лещ в углях

Что надо:

(на 4 порции)
4 леща (лучше всего подойдут рыбины среднего размера весом до 1 кг)
3 луковицы, нарежь кольцами
4 ст. л. оливкового масла
Соль по вкусу

Что делать:

1. Рыбу выпотроши*, хорошо промой, натри солью и перцем изнутри (можно добавить сухие специи по вкусу), сбрызни маслом. Добавь в рыбину лук.

2. Заверни рыбу в фольгу (если ее нет под рукой, а в том месте, где вы остановились, есть глина, то обмажь ею рыбу слоем 1–2 см, потом снимешь вместе с чешуей). Сделай в горячей золе углубление для каждой рыбины и помести в него леща в «обертке». Сверху засыпь раскаленными до предела (ярко-красными) углями. Если готовишь в фольге, то тебе нужно будет перевернуть рыбу спустя 7–10 минут после начала готовки. Спустя это же время рыба будет готова. Леща в глине тоже переворачивай, в этом случае уйдет по 12–15 минут (в зависимости от его размера) на каждую сторону.

3. Перед тем как обмазывать рыбу глиной, убедись в ее огнестойкости: скатай из нее несколько комочков и брось их на угли на 15 минут. Если после обжига шарики не распадутся, то глину можно использовать для запекания.

*Eсли свежая рыба трудно чистится, опусти ее на несколько секунд в кипяток. Лучше всего чистить рыбу в рукавицах — укол плавником (например, окуня) не самое приятное, что может с тобой случиться в походе.

Комментарии

23
Даниил
31 марта 2015 20:36

Если готовить свежую рыбу (или мясо) да еще и на природе, то испортить такое блюдо не возможно, уж я то знаю, я еще тот повар)))

Слава
18 октября 2014 13:10

вообще вещь суперская

Олег
26 сентября 2014 17:53

Ох, на рыбалке самое то!! У нас правда лещ очень редко попадается, хотя таким способом можно любую рыбу приготовить, все вкусно. Я правда еще бы туда перец положил, но он не всегда с собой.

Добавить комментарий
Показать ещё