Перловка: блюдо, которое поможет восстановиться

8 января, вторник. За плечами — полторы недели гульбы и нездорового питания в прокуренных помещениях. Завтра на работу, а ты ходишь зигзагами и с трудом фокусируешь взгляд. Попробуй перловку, вдруг поможет.
Фото 1 - Перловка: блюдо, которое поможет восстановиться

20,6 грамм белка
10 минут на сборы
45 минут — готовка 
4 человека сыты

ЧТО НАДО:

50 г сливочного масла
3 ст. л. оливкового масла
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
1 луковица, нарезанная кольцами
300 г перловой крупы
1 л овощного бульона (можно из кубика)
125 г зеленой стручковой фасоли, порезанной мелкими кусочками
125 г горошка (мороженого)
125 г спаржи, порезанной на мелкие кусочки
125 г шпината, мелко порезанного
75 мл белого вина
2 ст. л. петрушки, мелко порезанной
2 горсти рукколы
100 г хлопьев сыра пармезан
Соль и перец

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Растопи в большой кастрюле половину сливочного масла и смешай с оливковым. Добавь чеснок и лук, обжаривай на небольшом огне минут пять. Если фасоль и горошек у тебя замороженные, вынь их из холодильника, пусть слегка оттают.

2. Засыпь в кастрюлю перловку и перемешай так, чтобы все зерна перепачкались в масле. Добавь бульон, чтобы он едва покрывал перловку. Медленно кипяти.

3. Когда перловка впитает большую часть жидкости, добавь еще немного бульона. Производи эту операцию, пока весь (или почти весь) бульон не уйдет в зерна. Перловка должна стать мягкой — вот твоя задача. На всю операцию уйдет 30–35 минут.

4. Добавь в перловку овощи, шпинат и вино, хорошенько перемешай и готовь еще пару минут.

5. Сними кастрюлю с плиты, посоли-поперчи, добавь оставшееся масло и петрушку. Закрой и оставь на 4 минуты. Хорошенько перемешай, укрась сверху рукколой и пармезаном. Ешь и фокусируйся.

1. СПАРЖА: Изгоняем похмелье

К черту расторопшу! Спаржа тоже отлично стимулирует активность ферментов, помогающих печени очищать организм от продуктов распада алкоголя.

2. ПЕРЛОВКА: Насыщаемся

В перловке вдвое больше белка, чем в рисе, например. А также вдвое больше железа (для кроветворения) и клетчатки (для пищеварения).

3. ШПИНАТ: Очищаем организм

И вновь — удар по печени. В хорошем смысле. Витамины А, В, С, РР, а также железо, кальций, фолиевая кислота и магний — комплекс веществ, накопленный в листочках шпината, заставит работать даже организм зомби.

4. ПАРМЕЗАН: Восстанавливаем баланс

В пармезане полно соли, кальция и прочих минеральных веществ, которые ты терял, пока праздновал (а если ты на новогодних каникулах не выпил ни грамма — просто радуйся, что это сытный и сравнительно нежирный продукт).

5. ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ: Прочищаем глаза

Тебе знаком прячущийся в этом овоще антиоксидант зеаксантин? А он, между тем, защищает глаза от изменений, связанных с возрастом или с интенсивной интоксикацией организма. Тем, кто был молодцом, на каникулах не бухал, а вовсе даже катался в горах на лыжах, зеаксантин тоже будет полезен — он нивелирует вред, наносимый зрению ярким светом.

Комментарии

19
Совуня
24 мая 2016 17:05

Перловая каша знакомая нам всем с детства и по жизни продолжает с нами идти рядом и радовать нас вкусными и яркими моментами! Так что я тоже часто дома готовлю именно такую вкусную и сытную кашу, особенно по утрам хочется мужу поднять настроение и сделать так чтобы утро началось не просто с сытного завтрака каким завтрак и должен быть, но и чтобы все то, что я решила приготовить на завтрак было действительно вкусным и полезным блюдом! Очень понравилось как вы все расписали относительно вареников с чем можно подать и что дает такая подача в таком формате. Думаю что от твоей шпаргалки что мужчины что женщины, которые тоже частые посетительницы сайта не откажутся точно! Так что я за такие ликбезы с уже с детства знакомыми нам проверенными кашами! Потому что они конечно же нам даются нашим близким просто колоссальный заряд бодрости, которая нам как раз с утра пораньше то и нужна!

Елизавета
26 января 2016 15:56

Да это не только блюдо которое восстанавливает, но еще очень полезные !!! Я обожаю супы с зеленью с овощами, да и не только супы, но и каши)) спаржа, перловка, шпинат и конечно пармезан - это очень вкусно )) Мой папа обожает перловку, а мама готовить её не особо любит) говорит мол она очень долго варится... В общем вредничаетт)) А я с недавних пор как начала готовить, с удовольствием делаю разные каши)) тем более ускорить процесс приготовления поможет нам то, если кашу на ночь залить водой ) тогда она быстро разварится и не придется долго ждать )) еще конечно же нужно хорошо промыть и только потом заливать водой !!И так папу баловала приготовлению любимой каши )) А теперь еще и порадую таким необычным способом приготовления) я уверена что это будет очень вкусно, потому что все продукты сами по себе мне нравится по вкусовым качествам и конечно же по полезности!

Антон
20 февраля 2015 14:05

Можно сделать гораздо проще, не бухать и не находиться в прокуренных помещениях

Добавить комментарий
Показать ещё