Окунь по-мексикански: приготовь в фольге всего за 25 минут!

Перед тобой — вкуснейшая рыба по-мексикански. Готовится быстро, доставляет массу острых ощущений.
Фото 1 - Окунь по-мексикански: приготовь в фольге всего за 25 минут!В идеале это блюдо готовится на гриле при закрытой крышке (температура та же — 230 °С), но и обычная духовка не испортит твоего окунька

Что надо

(на 4 порции)

  • 4 куска филе морского окуня по 120-150 г каждый (можно заменить другой белой рыбой — треской, палтусом)
  • 500 г томатов черри
  • 60 г оливок без косточек (как извлечь косточки — смотри на следующей странице)
  • 2 ст. л. каперсов
  • 2-4 маринованных перца халапеньо (Прим.: Свое название перец халапеньо получил от мексиканского города Халапа, где его традиционно выращивают.)
  • 1 горсть мелко порубленной петрушки или кинзы
  • Сок одного лайма
  • 60 мл оливкового масла

Что делать

Минуты 0-5: делай сальсу

Включи духовку — чтобы нагрелась до 230 °С, а сам займись вот чем. Порезанные оливки, каперсы, разрезанные на четвертинки черри, порезанные кружками халапеньо, петрушку (кинзу), лимонный сок и оливковое масло забрось в миску и хорошо перемешай.

Минуты 6-15: делай конверты

Возьми четыре больших куска фольги, согни каждый пополам, потом разогни обратно. На одну половину положи филе окуня, посоли и укрась каждый кусок четвертой частью смеси из миски. Накрой рыбу второй половиной фольги и загни края так, чтобы соус не вытекал.

Минуты 17-25: готовь рыбу

Отправляй запечатанного окуня в разгоряченную духовку на решетку. 8-10 минут хватит, чтобы она пропеклась. Конверты вскрывай непосредственно перед тем, как съесть их содержимое.

Комментарии

24
Иван
28 октября 2016 17:38

Очень вкусно получается! желательно использовать того самого окуня или треску, или терпуга. Перцы халапенью - редкость, но в крупных продуктовых есть. Только не берите Телаппию, будет сторонний запах, что все портит.

Совуня
24 мая 2016 10:38

А как мне кажется что окунь в фольге одолжен получится чокнут нежным и ароматным! А еще мне кажется что когда такую вот рыбку запеченую в фольге открывашь то аромат сначала в плен захватывает кухню, а потом качественным образом переходит на захват всего дома! То что с таким вот с виду простым- в фольге просто- способом приготовления в итоге получается самая вкусная и сытная с ароматом рыбка,так это точно! Так что всем кто так еще не запекал рыбку стоит именно этот вариант запекания попробовать:)

GROG
11 февраля 2016 21:26

Рыбу люблю .
И очень часто используем в семье пищевую фольгу в приготовлении - тема.
Блюда сочные и вкусные.....

Добавить комментарий
Показать ещё