Октоберфест-меню: немецкие колбаски c капустой

Немецкие народные гулянья во славу осеннего изобилия немыслимы не только без пива, но и без жареных колбас с капустой. Ты можешь устроить домашний Октоберфест с теми же ингредиентами.

Фото 1 - Октоберфест-меню: немецкие колбаски c капустойОктоберфест — не старый народный праздник. Впервые он случился 12.10.1810 в честь свадьбы кронпринца

НОРМАЛЬНАЯ КОЛБАСА

Нормальная баварская колбаска — это свиное мясо, свиной жир и специи. Чем меньше посторонних компонентов в составе, тем лучше. Жарить все это дело нужно на сильном огне, не накрывая крышкой, — 2-3 минуты на одной стороне, 2-3 минуты на другой. Но жаркой ты займешься в последнюю очередь, для начала приготовь гарнир.

НОРМАЛЬНАЯ КАПУСТА

Обязательный гарнир к жареной колбасе — квашеная капуста. Чтобы она стала поистине немецкой, тебе понадобятся:

½ кг квашеной капусты (сок из нее выжми)
½ л воды
1 луковица, порезанная
1 большая картофелина, почищенная, натертая
1 зубчик чеснока
3 ст. л. растительного масла
12 горошин черного перца
1 лавровый лист

ЧТО ДАЛЬШЕ

В глубокую сковороду налей масло, нагрей на среднем огне. Положи лук и жарь, пока он весь не станет золотистым.

Теперь закидывай капусту, перец, лавровый лист, чеснок (зубчик целиком), перемешивай и заливай все это водой. Убавь огонь и оставь на полчаса тушиться.

Добавь натертую картошку, перемешай и готовь еще полчаса (или пока вода не выпарится). Все, перед тобой четыре порции гарнира.

Комментарии

10
Совуня
24 мая 2016 11:01

Обожаю немецкую кухню, особенно их вкусные и сытные колбаски, которые они иногда в кафе готовят вообще по семейным и известным только им рецептам которые на самом деле очень уникальные! И я тоже дома с большим удовольствием делаю такие колбаски и мне кажется что на самом деле домашние колбаски настолько сильно нравятся всем окружающим и домашним людям потому и они потом отказываются кушать покупные варианты колбасок! Потому что колбаски которое мы очень любим- домашние они ни в какое сравнение с продающейся химией не идут:)

GROG
11 февраля 2016 21:01

Как русскую кухню знают по борщу,так и немецкая - колбаски с капустой.
И ведь действительно - жутко вкусно.
Вроде бы ничего военного,но сочетание мяса ми овощей - идеальное в части питательности ....

Олег
28 сентября 2014 21:42

Нормальное описание, хотелось бы "нормальных" колбасок поесть именно на Октоберфесте, надеюсь когда-то осуществиться это. Рецепт великолепен, в семейную копилку откладываю)

Добавить комментарий
Показать ещё