Научись готовить настоящий стейк по-аргентински

Шеф-повар лондонской сети M Restaurants Майк Рейд раскрывает секрет, как готовят стейк жители Южной Америки. Приготовь такой на этих выходных!
Фото 1 - Научись готовить настоящий стейк по-аргентински

Известные страсти по мясу и его связи с раком, похоже, совсем утихли, и мы продолжаем готовить все, что так любим. Если даже огромный бургер из грудинки не заменит тебе сочного стейка, получай наш новый рецепт! Этот кусок мяса готовится всего 15 минут, ингредиенты стоят недорого, а его польза для твоих мышц — колоссальна.

Ингредиенты (на четыре порции):
  • 1,2 кг стейка из вырезки
  • 2 зубчика чеснока, нарезать
  • 10 веточек петрушки
  • 1 чайная ложка хлопьев чили
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 200 мл растительного масла

Способ приготовления:

  1. Попроси мясника сделать из вырезки четыре стейка по 300 г, только без жилок – они сделают мясо жестким. Всегда начинай готовить говядину только, когда она имеет комнатную температуру. Так стейк прожарится равномерно и будет вкуснее.
  2. Воткни нож в стейк примерно в 0,6 см от нижнего края под углом в 45°, чтобы кончик смотрел вниз. Начни разрезать его, отворачивая верхнюю часть.
  3. Когда разрежешь до конца первый, отложи его и повтори с остальными.
  4. На чистой доске измельчи ножом в пасту чеснок, петрушку и специи. Смешай с маслом.
  5. Маринуй мясо в полученной смеси в холодильнике минимум час, а лучше два дня.
  6. Посоли верхнюю сторону морской солью и готовь на барбекю или на сковороде-гриль примерно 3 минуты на среднем огне. Переверни и готовь еще минуту, чтобы получилась степень прожарки «medium rare».
3196 калорий (в порции), 266 г белка, 11 г углеводов, 190 г жиров, 2 г клетчатки.

Комментарии

33
Anru
26 февраля 2017 8:06

Эх, сейчас бы не в Аргентину с ее вкусными сочными стейками, а в Бразилию, на карнавал!!!

Лёлик
25 февраля 2017 16:38

Стейк он и в Африке стейк

Alexsvstnv
02 февраля 2017 13:14

вкуснятина! Вообще из мяса много чего классного по истине можно приготовить

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.