Научись готовить настоящий стейк по-аргентински

Шеф-повар лондонской сети M Restaurants Майк Рейд раскрывает секрет, как готовят стейк жители Южной Америки. Приготовь такой на этих выходных!
Фото 1 - Научись готовить настоящий стейк по-аргентински

Теперь, когда страсти по мясу и его связи с раком утихли, можно продолжить готовить все, что мы любим. Если даже огромный бургер из грудинки не заменит тебе сочного стейка, получай наш новый рецепт! Этот кусок мяса готовится всего 15 минут, ингредиенты стоят недорого, а его польза для твоих мышц — колоссальна.

Ингредиенты (на четыре порции):
  • 1,2 кг стейка из вырезки
  • 2 зубчика чеснока, нарезать
  • 10 веточек петрушки
  • 1 чайная ложка хлопьев чили
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 200 мл растительного масла

Способ приготовления:

  1. Попроси мясника сделать из вырезки четыре стейка по 300 г, только без жилок – они сделают мясо жестким. Всегда начинай готовить говядину только, когда она имеет комнатную температуру. Так стейк прожарится равномерно и будет вкуснее.
  2. Воткни нож в стейк примерно в 0,6 см от нижнего края под углом в 45°, чтобы кончик смотрел вниз. Начни разрезать его, отворачивая верхнюю часть.
  3. Когда разрежешь до конца первый, отложи его и повтори с остальными.
  4. На чистой доске измельчи ножом в пасту чеснок, петрушку и специи. Смешай с маслом.
  5. Маринуй мясо в полученной смеси в холодильнике минимум час, а лучше два дня.
  6. Посоли верхнюю сторону морской солью и готовь на барбекю или на сковороде-гриль примерно 3 минуты на среднем огне. Переверни и готовь еще минуту, чтобы получилась степень прожарки «medium rare».
3196 калорий (в порции), 266 г белка, 11 г углеводов, 190 г жиров, 2 г клетчатки.

Комментарии

29
Совуня
29 мая 2016 22:10

Да вкусный и сытный стейк это праздник для живота! Кажется что научившись готовить этот сытный и вкусный стейк девушка сможет в любом случае покорить свою вторую половинку, так как все настоящие мужчины любят мясо и конечно они не могут от этого самого мяса отказаться так как кали оно вкусно приготовлено, если в нем присутствует весь баланс вкусных и необходимых для его раскрытия специй, то совершенно точно это то блюдо, которое позволит любой хозяйке или любому хозяину снискать кучу заслуженных комплиментов! Потому что стейк рассыпчатым, нежный и сочный- это лучший способ утолить голод что на завтрак, что на обед, что а ужин:)

веталь
30 ноября 2015 13:38

Все гениальное просто.

Сергей
18 ноября 2015 18:05

Правильный кусок мяса грамотно приготовленный,минимум специй (соль,перец),любимый соус-что может быть лучше?Это просто праздник какой-то)

Добавить комментарий
Показать ещё