Хорошая прожарка: готовим завтрак, обед и ужин на сковороде

Минимум продуктов, конфорка и хорошая сковорода — вот все, что тебе нужно, чтобы обеспечить себя отменными блюдами в любое время суток.
Фото 1 - Хорошая прожарка: готовим завтрак, обед и ужин на сковороде
Завтрак

Яичница с фрикадельками и шпинатом

Жар по дну сковороды распределяется от центра к краям, которые всегда будут чуть прохладнее середины. Используй это свойство себе на пользу: сначала обжаривай ингредиенты в центре сковородки, а затем отправляй доготавливаться на периферию. Так они будут оставаться теплыми до момента подачи, но не пережарятся и не подгорят.

Что надо:

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 150 г свиного фарша
  • 2 зубчика чеснока
  • Небольшая горсть шпината
  • 1 помидор
  • 2 больших яйца

Что делать:

1. Чеснок пропусти через давилку, помидоры мелко порежь. Из фарша (можешь приправить его острым красным перцем, сухим базиликом и любыми другими пряностями по вкусу) налепи фрикаделек. Разогрей в большой сковородке масло на среднем огне и клади фрикадельки.

2. Через три минуты переверни их и сдвинь к краю сковородки. В центр клади чеснок и жарь, помешивая, до появления аромата, секунд 30. Добавь помидоры и шпинат. Жарь еще две минуты.

3. Фрикадельки переложи на тарелку, а в сковородку разбей яйца и жарь до готовности. Выложи яйца с овощами поверх фрикаделек и подавай — например, с тостами из зернового хлеба.

В одной порции 728 ккал, 53 г белка, 20 г углеводов, 55 г жира, 7 г клетчатки


Фото 2 - Хорошая прожарка: готовим завтрак, обед и ужин на сковороде
Обед

Треска с помидорами и лимоном

Старомодная стальная или чугунная сковорода хороша тем, что ты можешь сначала обжарить в ней продукт до корочки на плите, а затем отправить в духовку. Эта схема отлично работает с говядиной, свининой, курицей или, как в этом рецепте, с рыбой. Главное — не забудь прихватку или рукавицу, когда будешь доставать сковородку из духовки.

Что надо:

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • Филе трески, примерно 170 г
  • 1 ст. л. толченого миндаля
  • 1/2 ч. л. мелко порезанного (или сушеного) тимьяна
  • Горсть помидоров черри
  • 1/2 лимона
  • Несколько листиков базилика
  • Соль, перец

Что делать:

1. Разогрей духовку до 220°С. Помидоры порежь на половинки, лимон — кружками. Поставь на средний огонь, плесни масла.

2. Рыбу натри солью и перцем и клади в сковородку на две минуты. Переверни и посыпь сверху миндалем и тимьяном.

3. Разложи вокруг рыбного стейка помидоры и лимон и отправляй сковородку в духовку, пока помидоры не подвялятся, а рыба полностью не приготовится, минут на десять. Не забудь посыпать базиликом.

В одной порции 330 ккал, 33 г белка, 10 г углеводов, 18 г жира, 4 г клетчатки

Комментарии

31
Андрей
13 октября 2017 13:29

Вкуснятка!

Юлия
20 ноября 2016 18:25

Хочется еще узнать,что такое хорошая сковородка? Помню еще советские.Сейчас цены растут,а сковородки качественнее не становятся,увы(

Владимир
11 ноября 2016 17:36

Вот острую курицу в китайском стиле сразу захотелось приготовить, отложу в закладки на будущее. Все ингредиенты можно достать без проблем и вроде не много времени занимает.

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.