Лечебная еда: рецепты от простуды и гриппа

Грустишь дома с простудой, в то время как остальные веселятся на работе? Добавь к своему рациону из таблеток и полосканий блюда, которые помогут тебе быстрей прийти в себя.

Мы, конечно, надеемся, что этой зимой ты обойдешься без всяких ОРЗ и прочих гриппов, но все-таки советуем изучить и сохранить наши рецепты. На случай если ты вдруг неожиданно закашляешь и затемпературишь, а вызванный врач где-то застрянет до конца дня. Полезная еда совсем не обязательно должна отвратительно пахнуть и быть тошнотворной на вкус. Сам попробуй (а если какие-то ингредиенты наших «лекарств» тебе незнакомы, не пугайся, мы проверяли — в магазинах они есть). И, кстати, для профилактики болезней эта пища тоже хороша.

Суп с шиитаке

Фото 1 - Лечебная еда: рецепты от простуды и гриппа

В Китае еще 6 веков назад грибы шиитаке считались эффективным средством от простуды. Чуть позже, в 1966 году, исследователь Кеннет Кохран из Мичиганского университета опытным путем установил, что шиитаке стимулируют выработку интерферона — компонента иммунной защиты организма, предотвращающего размножение вирусов гриппа. Другие полезные ингредиенты в нашем супе тоже не будут лишними: это витамины (в частности, В, С и Е), калий, цинк, железо и фосфор.

Что нужно:

100 г белых грибов (можно замороженных)
80 г грибов шиитаке (нарезанных дольками)
Если не нашел свежие шиитаке — замени на сушеные, только предварительно замочи на 30–40 минут в теплой воде. Количество отмеряй так: после успешного замачивания верная доза сырья должна весить около 100 г.
50 г пшеничной лапши
1 стебель лука-порея (мелко порезанный)
1 стебель сельдерея (мелко порезанный)
1 ч. л. мелко нарезанной кинзы
2 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. оливкового масла
Соль, перец

Что делать:

1. Двухлитровую кастрюлю заполни водой на две трети и доведи до кипения на среднем огне. Отвари белые грибы 10–15 минут, вытащи их из кастрюли, а получившийся бульон процеди два раза. Нарежь грибы кубиками.

2. Полей разогретую сковороду маслом, обжарь лук, сельдерей и белые — на это у тебя уйдет 5 минут.

3. Кидай содержимое сковороды в бульон, добавь шиитаке. Посоли, поперчи.

4. Доведи варево до кипения. Выключив огонь, дай супу настояться час-полтора. Перед подачей на стол свари отдельно лапшу, чтобы закинуть ее в тарелку. Посыпь получившееся блюдо кинзой и добавь соевый соус. Ешь хоть со сметаной, хоть без.

Рецепт от шеф-повара ресторана «Революция» Елены Ляминой.

Дальше:
Мясо с тыквой

Комментарии

28
GROG
11 февраля 2016 20:36

Самый хороший анти простудный суп - харчо.
И вкусно и у болезнетворных микробов отбивает охоту жить раз и на всегда.
Я частенько заказываю супруге такой супчик,очень люблю остренькое)))
А если ещё в прикуску лук с чесночком ,вообще ни одна зараза даже мимо не пройдёт........
Ещё очень рекомендую во время грипповых инфекций в блюдечко нарезать мелко чеснок и в пару местах дома поставить.
Чеснок фермент выделяет и нормуль.
Так даже в детских садах делают - значит помогает,раз на детях используется.........

Андрей
12 июля 2015 14:12

Комментарий был удален

Олег
01 ноября 2014 15:05

Шиитаке сейчас просто на пике популярности, везде о них говорят, пишут, продают в разных местах. Почитав такой рецепт можно попробовать, хотя я к ним с настороженностью отношусь.
Порадовал рецепт мяса с тыквой, только не перебьет ли тыква вкус мяса, ведь она часто бывает сладкой?
Спасибо за рецепты!

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.