Лечебная еда: рецепты от простуды и гриппа

Грустишь дома с простудой, в то время как остальные веселятся на работе? Добавь к своему рациону из таблеток и полосканий блюда, которые помогут тебе быстрей прийти в себя.

Мы, конечно, надеемся, что этой зимой ты обойдешься без всяких ОРЗ и прочих гриппов, но все-таки советуем изучить и сохранить наши рецепты. На случай если ты вдруг неожиданно закашляешь и затемпературишь, а вызванный врач где-то застрянет до конца дня. Полезная еда совсем не обязательно должна отвратительно пахнуть и быть тошнотворной на вкус. Сам попробуй (а если какие-то ингредиенты наших «лекарств» тебе незнакомы, не пугайся, мы проверяли — в магазинах они есть). И, кстати, для профилактики болезней эта пища тоже хороша.

Суп с шиитаке

Фото 1 - Лечебная еда: рецепты от простуды и гриппа

В Китае еще 6 веков назад грибы шиитаке считались эффективным средством от простуды. Чуть позже, в 1966 году, исследователь Кеннет Кохран из Мичиганского университета опытным путем установил, что шиитаке стимулируют выработку интерферона — компонента иммунной защиты организма, предотвращающего размножение вирусов гриппа. Другие полезные ингредиенты в нашем супе тоже не будут лишними: это витамины (в частности, В, С и Е), калий, цинк, железо и фосфор.

Что нужно:

100 г белых грибов (можно замороженных)
80 г грибов шиитаке (нарезанных дольками)
Если не нашел свежие шиитаке — замени на сушеные, только предварительно замочи на 30–40 минут в теплой воде. Количество отмеряй так: после успешного замачивания верная доза сырья должна весить около 100 г.
50 г пшеничной лапши
1 стебель лука-порея (мелко порезанный)
1 стебель сельдерея (мелко порезанный)
1 ч. л. мелко нарезанной кинзы
2 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. оливкового масла
Соль, перец

Что делать:

1. Двухлитровую кастрюлю заполни водой на две трети и доведи до кипения на среднем огне. Отвари белые грибы 10–15 минут, вытащи их из кастрюли, а получившийся бульон процеди два раза. Нарежь грибы кубиками.

2. Полей разогретую сковороду маслом, обжарь лук, сельдерей и белые — на это у тебя уйдет 5 минут.

3. Кидай содержимое сковороды в бульон, добавь шиитаке. Посоли, поперчи.

4. Доведи варево до кипения. Выключив огонь, дай супу настояться час-полтора. Перед подачей на стол свари отдельно лапшу, чтобы закинуть ее в тарелку. Посыпь получившееся блюдо кинзой и добавь соевый соус. Ешь хоть со сметаной, хоть без.

Рецепт от шеф-повара ресторана «Революция» Елены Ляминой.

Дальше:
Мясо с тыквой

Комментарии

28
GROG
11 февраля 2016 20:36

Самый хороший анти простудный суп - харчо.
И вкусно и у болезнетворных микробов отбивает охоту жить раз и на всегда.
Я частенько заказываю супруге такой супчик,очень люблю остренькое)))
А если ещё в прикуску лук с чесночком ,вообще ни одна зараза даже мимо не пройдёт........
Ещё очень рекомендую во время грипповых инфекций в блюдечко нарезать мелко чеснок и в пару местах дома поставить.
Чеснок фермент выделяет и нормуль.
Так даже в детских садах делают - значит помогает,раз на детях используется.........

Андрей
12 июля 2015 14:12

Комментарий был удален

Олег
01 ноября 2014 15:05

Шиитаке сейчас просто на пике популярности, везде о них говорят, пишут, продают в разных местах. Почитав такой рецепт можно попробовать, хотя я к ним с настороженностью отношусь.
Порадовал рецепт мяса с тыквой, только не перебьет ли тыква вкус мяса, ведь она часто бывает сладкой?
Спасибо за рецепты!

Добавить комментарий
Показать ещё