Крем-суп из гребешков и крабов

Шеф-повар ресторана «Сирена» Алексей Горевой расскажет тебе, как приготовить это нежнейшее блюдо.
Фото 1 - Крем-суп из гребешков и крабов
Крем-суп из гребешков и крабов — красивое праздничное и одновременно полезное блюдо

ЧТО НАДО:
(на 4 порции)

200 г гребешков 
¼ луковицы
1 стебель порея в палец длиной
5-6 кружков моркови
2 небольших картофелин
120 г сливок
150 г консервированного крабового мяса
Трюфельное масло для аромата
Соль, перец

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. На одной сковороде слегка (секунд по 40 максимум с каждой стороны) обжарь гребешки, на другой — мелко порезанные картошку и морковь до едва заметной корочки.

2. Кидай все в кастрюлю, добавляй так же мелко порезанные лук и порей, заливай примерно 800 мл воды, доведи до кипения и вари до готовности картошки с морковкой.

3. Взбей крем-суп до однородности в блендере, добавь сливки, доведи до кипения, разлей по тарелкам, разложи крабовое мясо (если есть) и капни трюфельного масла (можешь не капать, если масла нет).

Комментарии

8
Совуня
23 мая 2016 21:50

Ой мясо крабов вообще супер создано для того чтобы суп пюре превратили вы самую настоящую вкусовую песню, а тем более как мне кажется проще всего готовить суп пюре, но по насыщенности и по своему содержанию такой суп очень вкусный и сытный! Так что в моей семье например больше все любят действительно суп пюре:)

Слава
20 октября 2014 0:21

блюдо действительно нежнейшее люблю крем супы но такой не пробовал еще

Олег
05 октября 2014 19:32

Рецепт предложен интересный, но вот фото не порадовало, мне чтобы наесться придется порций 10 тогда съесть))

Добавить комментарий
Показать ещё