Томатная каста: 3 вкусных и полезных блюда с летними помидорами

Лето обеспечивает нам массу удовольствий, и возможность поедать свежие, сочные помидоры на завтрак, обед и ужин — точно входит в десятку главных. Вот тебе несколько советов, как сделать этот томатный праздник еще ярче.
Фото 1 - Томатная каста: 3 вкусных и полезных блюда с летними помидорами

2. Будет жарка

Всего несколько мгновений на сковородке — и кислая нота во вкусе томатов притихнет, а сладость, наоборот, расцветет. Расцветешь и ты — термическая обработка улучшает усвоение ликопина твоим организмом, особенно если ты готовишь помидоры с оливковым маслом.

Помидоры, оливковое масло, чуть чеснока и зелени — звучит как идеальный соус к пасте. Что ж, не будем мудрить, его и приготовим. С хорошими, идеально свежими ингредиентами этот простецкий соус даст фору многим сложносочиненным кулинарным конструкциям.

Лингвини с помидорами и базиликом

Что нужно:

(на 4 порции)

  • 800 г спелых помидоров
  • 500 г лингвини (или другой пасты)
  • 100 г оливкового масла холодного отжима
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. несоленого масла
  • Горсть листьев базилика
  • 100 г тертого твердого сыра
  • Соль

Что делать:

1. Возьми самую большую сковородку, разогрей в ней оливковое масло на огне чуть больше среднего и обжарь мелко нарезанный чеснок, пока запах не заполнит всю кухню — минуты две. Теперь добавь крупно порезанные помидоры и жарь еще пять минут, помешивая, пока не уйдет большая часть влаги. Добавь пару столовых ложек воды, сними сковородку с огня.

2. В большой кастрюле вскипяти воду и как следует ее посоли. Клади пасту и вари (на две минуты меньше, чем написано на пачке). Слей воду.

3. Положи пасту в сковородку с соусом, добавь сливочного масла и листья базилика и готовь на среднем огне, помешивая, пока паста не будет готова аль денте. Можешь добавить немного воды, если слишком густо. Разложи по тарелкам, посыпь сыром, сбрызни несколькими каплями оливкового масла.

Вклад в банке

Хорошие свежие помидоры доступны всего несколько месяцев в году, но не унывай — консервированные и сушеные томаты продаются круглогодично. Тем более что содержание витаминов и ликопина в некоторых из них куда выше.

Фото 2 - Томатная каста: 3 вкусных и полезных блюда с летними помидорами

Комментарии

3
Денис
11 июля 2016 22:58

оранжевые помидоры на севере найти не просто поэтому закупаюсь в прок если нахожу. в темном сухом прохладном месте на расстоянии друг от друга ( чтобы не соприкасались) достаточно долго хранятся

сергей
11 июля 2016 9:22

Помидорки с сыром и чесноком мы и без пасты итальянской ели всю жизнь -

GROG
10 июля 2016 11:14

так и захлебнуться слюной можно)

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.