Томатная каста: 3 вкусных и полезных блюда с летними помидорами

Лето обеспечивает нам массу удовольствий, и возможность поедать свежие, сочные помидоры на завтрак, обед и ужин — точно входит в десятку главных. Вот тебе несколько советов, как сделать этот томатный праздник еще ярче.
Фото 1 - Томатная каста: 3 вкусных и полезных блюда с летними помидорами

Бледно-розовые безвкусные плоды, которые продают в наших магазинах зимой, пора уже законодательно переименовать — никакого отношения к настоящим помидорам они не имеют. «Зимой помидоры часто собирают еще зелеными и доводят до спелости искусственно, например, выдерживая в камерах, заполненных газом этиленом», — объясняет Барри Эстабрук, автор книги «Страна томатов». Разумеется, целительных ликопина, витамина С и флавоноидов в таких помидорах меньше, чем в созревших естественным способом.

К счастью, сейчас лето, и найти настоящие помидоры нетрудно. И ты найди — они не только вкусные, но и полезные. Финские ученые установили, что мужчины, потребляющие с едой много ликопина (а этот антиоксидант особенно полезен для сосудов), меньше рискуют получить инсульт. Исследователи из Японии сообщают: вещества, содержащиеся в томатах, помогают организму расщеплять жир, попавший в кровь, что также снижает риск проблем с сосудами. А еще регулярное поедание помидоров улучшает работу простаты — ну кто от такого откажется?

1. Оранжевый — новый красный

Оказывается, больше всего нашего любимого ликопина не в темно-красных, как нам подсказывает логика, а в ярко-оранжевых помидорах. Следом за ними идут темно-красные, потом ярко-красные и, наконец, розовые плоды. А с рецептом можно и не мудрить. Самый простой салат из томатов с сыром и легкой заправкой — гениальное блюдо, важно только приготовить его правильно. Вот хотя бы не забыть посолить — ведь соль заставляет помидоры выделять влагу, что делает их сочнее и ярче на вкус.

Салат из маринованных томатов с молодым сыром

Что нужно:

(на 4 порции)

  • 2 больших красных помидора
  • 4 средних оранжевых помидора
  • 20 маленьких помидоров
  • 100 г оливкового масла
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 сладкая красная или белая луковица
  • 2 горсти листьев базилика
  • Маленькая горсть листьев мяты
  • Маленькая горсть листьев петрушки
  • 250 г молодого сыра (моцареллы, бурраты, адыгейского или несоленой брынзы)
  • Соль крупного и мелкого помола
  • Черный перец

Что делать:

1. Большие и средние помидоры нарежь небольшими дольками, а лук — тонкими кольцами, зелень мелко порви. Приготовь маринад: смешай 2 ст. л. масла, 1 ст. л. уксуса, 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. черного перца. Залей помидоры, оставь их на 30 минут.

2. В большой миске перемешай помидоры черри, лук, зелень. Залей оставшимся маслом и уксусом, добавь 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. Еще раз перемешай.

3. Разложи маринованные помидоры по четырем тарелкам. Сверху выложи смесь черри, лука и зелени. Наломай или нарежь сыр крупными кусками и тоже разложи по тарелкам. Приправь крупной солью и свежим черным перцем крупного помола.

Комментарии

3
Денис
11 июля 2016 22:58

оранжевые помидоры на севере найти не просто поэтому закупаюсь в прок если нахожу. в темном сухом прохладном месте на расстоянии друг от друга ( чтобы не соприкасались) достаточно долго хранятся

сергей
11 июля 2016 9:22

Помидорки с сыром и чесноком мы и без пасты итальянской ели всю жизнь -

GROG
10 июля 2016 11:14

так и захлебнуться слюной можно)

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.