Корова в красном: мясо в томатном соусе

Один из лучших способов утилизировать томатный сок.

ЧТО НАДО:

500 мл томатного сока
400-граммовый говяжий стейк
2 ст. л. хрена
4 зубчика чеснока, мелко порезанных
½ ст. л. вустерского соуса
Сок 1 лимона
10 капель соуса табаско или даже больше

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1.Тщательно перемешай томатный и лимонный сок, хрен, чеснок, вустерский соус, табаско в глубокой миске. Утопи в получившемся томатном соусе мясо, накрой миску пленкой и отправь в холодильник — минимум на 2 часа, максимум — на 12.

2.Вынь мясо из маринада, оботри бумажным полотенцем и жарь — на гриле или на сковородке — по 3-4 минуты с каждой стороны.

3.Дай мясу отдохнуть в теплом месте — например, заверни его в фольгу, а сверху еще и в полотенце — минут 5, потом разрежь на 4 ломтя поперек волокон.

СЕЙЧАС ОНИ ПОЯВЯТСЯ

Этот стейк прекрасно превращается в классическое блюдо правильной советской столовой — бифштекс с яйцом. Отдельно на сбрызнутой растительным маслом сковородке обжарь 4 яйца до средней сопливости — пусть белок полностью схватится, но не затвердеет, а края тронутся еле заметной корочкой. Выложи каждое яйцо поверх порций мяса.

А еще, пока мясо отдыхает, обжарь несколько перьев молодого зеленого лука и добавь к получившейся конструкции.

Фото: Adam Voorhes

Комментарии

9
Совуня
23 мая 2016 15:56

Мясо в томатном соусе неважно какое а оно всегда идет в любой семье и компании на ура, потому что действительно так приготовленное мяско получается вкусным, сытным и более насыщенным по вкусовым характеристикам так что я по- другому такое мяско и не готовлю, мне кажется что на самом деле это действительно то самое сочетание после которого как говорили в моем детстве можно и язык проглотить:)

Елена
08 мая 2016 14:17

Не люблю готовить говядину, она воняет, что сырое мясо воняет, что готовое. И вид у него не такой как у свинины или курицы.

Олег
06 октября 2014 16:00

Интересный рецепт, только мне показалось мало такого времени на обжарку, я не любитель полусырого, поэтому по усмотрению это сделаю)

Добавить комментарий
Показать ещё