Как приготовить хрустящую саранчу?

Редактор МН Дмитрий Сироткин считает себя гастрономически прогрессивным человеком, и такое экстравагантное, полезное и вкусное блюдо, как саранча, обжаренная с лаймом, не могло пройти мимо него. Редакция тоже осталась довольна.
Фото 1 - Как приготовить хрустящую саранчу?Саранча — это не просто закуска, отпугивающая девушек от стола, это 40-50% белка и всего лишь 4,5% жира

Достать живую саранчу можно двумя способами: а) в местах ее обитания, б) в любом крупном зоомагазине, где торгуют кормами для рептилий (15–25 руб. за штуку). Я пошел по второму пути и остался доволен товаром.

Перед тем как готовить насекомых, их нужно усыпить (но не умертвить), чтобы они были свежайшими и при этом не сбежали со сковороды. Я сутки продержал саранчу в контейнере в холодильнике, но она от этого лишь взбодрилась. Пришлось отправить ее в морозилку часа на 3-4. Совет: вынув контейнер, легонько постучи по стенкам — внутри никто не должен подавать признаков жизни. Вот теперь ее нужно быстро отжарить.

ЧТО НАДО:
(на 2 порции)

20 крупных (4-5 см) особей саранчи
5 ст. л. оливкового масла
3-4 зубчика чеснока
1 жгучий красный перец
1 лайм

ЧТО ДЕЛАТЬ:

Шаг 1 Промываю саранчу в дуршлаге под холодной водой и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы ребятки обсохли. В глубокой сковороде сильно нагреваю оливковое масло. Бросаю в него крупно порезанный чеснок и перец (без семян). Обжариваю в течение 2–3 минут. Главное, чтобы чеснок не подгорел, иначе запах у саранчи будет так себе.

Шаг 2 Деревянной лопаткой выковыриваю из сковороды чеснок и перец — они свою миссию выполнили, придав маслу аромат и остроту. Бросаю на их место саранчу и обжариваю, часто помешивая, в течение трех минут. Можно немного посолить.

Шаг 3 Выжимаю прямо в сковороду сок из двух половинок лайма (Под рукой нет лайма? На том же этапе добавь вместо него 2 ст. л. соевого соуса — получится не менее вкусно.), обжариваю саранчу еще 2 минуты. Чтобы масло не разбрызгивалось по всей кухне, используй специальную крышку-сетку. А вот обычной крышкой сковороду не накрывай, иначе тельца саранчи потеряют аппетитную хрусткость.

Шаг 4 Выкладываю готовых насекомых на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Мысленно наполняю бокал хорошим пивом, а сам везу получившийся деликатес в редакцию — как-то неловко выпивать с утра и одному. Отрывать от саранчи крылышки и ножки или есть целиком — решай сам.

Дальше:
Смотри видео!

Комментарии

23
Совуня
24 мая 2016 10:45

Как же здорово у вас в редакции- такие вот суперские дегустации рецептов устраивать можете и получается что за тем зачем люди в Таиланд едут вы и в редакции можете все попробовать и заменить! Все очень грамотно написано и четко что с лаймом- именно так и подаются все эти жареные гады в Таиланде, а на вкус как мне показалось что очень на чипсы похоже , но все равно это как закуска как основное блюдо чтобы вот покушать и наесться мне кажется что таким вот блюдом это будут нереально!

GROG
11 февраля 2016 21:23

А я бы попробовал.
Это ж голимые витамины.
Пол мира (азия) ест и радуется жизни,я бы тоже рискнул....
И уверен,что это вкусно.
В те районы,где саранча урожаи выедает - надо китайцев приглашать,вот они оторвутся)))

Prototype
05 февраля 2016 16:56

нет, пока на такое я не способен, пробовать приготавливать и есть саранчу не хочу )

Добавить комментарий
Показать ещё