Как приготовить курицу: 26 рецептов

Курятина лучший источник белка для атлета, дешевый и доступный.

ДЕНЬ №5: ПОЛНЫЙ БАК

С этими рецептами от Эда Байнса — шеф-повара ресторана Randall&Aubin и судьи британского ТВ-шоу Britain's Best Dish — ты точно не проголодаешься.

Тебе понадобятся: 1 сырая курица, 1 курица-гриль

Завтрак. Омлет с курицей и кабачками (81 г белка, 662 ккал)

Что нужно:

2 ст. л. оливкового масла
1 луковица, порезанная кольцами
1 нарезанный зубчик чеснока
1 натертый кабачок
1 щепотка тимьяна
1 грудка-гриль, разделенная на части
2 яйца

Что делать:

1. Обжарь лук и чеснок до мягкости. Добавь натертый кабачок и готовь еще 4 минуты. Положи тимьян и мясо цыпленка, затем сними сковороду с огня.

2. Отдельно взбей яйца, влей их в еще теплую сковороду и осторожно перемешай. Верни сковороду на огонь. Медленно помешивай на самом маленьком огне 2 минуты, пока фритата не начнет застывать.

Утренний перекус. Кесадилья с курицей (57гр белка, 460 ккал)

Что нужно:

1 красный лук, порезанный кольцами
1 выжатый лайм
1 пучок кориандра (листья измельчить, стебли отделить)
Порошок чили
1 грудка
1 пита
1 халапеньо, порезанный кольцами
Вустерский соус

Что делать:

1. Смешай лук и сок лайма и оставь на 5 минут. Вскипяти 1 литр воды, добавь цедру и сердцевину лайма, соль, стебли кориандра (не листья) и порошок чили.

2. Добавь цыпленка в бульон и вари 15 минут, после чего вынь и нарежь ломтиками. Вытащи лук, смешай с цыпленком, добавив кориандр, халапеньо и вустерский соус.

3. Начини смесью питу и жарь в сковороде на среднем огне, придавливая вилкой по 3 минуты с каждой стороны.

Обед. Запеченые бедрышки (77 г белка, 572 ккал)

Что нужно:

1 головка чеснока
1 пучок измельченной петрушки
1 ст. л. оливкового масла
½ выжатого лимона
2 бедра

Что делать:

1. Разогрей духовку до 180°C. Сделай начинку: раздели головку чеснока на зубчики и отвари их в кожуре 5 минут. Вытащи и положи остужаться. После чего очисть и разомни. Добавь петрушку, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешай.

2. Начини чесночной смесью бедра, положив смесь между мясом и кожей.

3. Положив бедра в жаростойкую емкость, поджарь начиненные стороны в течение 6 минут, после чего запекай в духовке 12 минут.

Полдник. Китайская курица бань-бань (77 г белка, 810 ккал)

Что нужно:

100 г лапши, предварительно замоченной и высушенной
1 огурец, порезанный на полоски
2 разделанных крылышка-гриль
50 г редиса, нарезанного кольцами
1 нарезанный зеленый лук
1 измельченный чили
Измельченный кориандр

Для заправки
2 ст. л. арахисового масла
1 ст. л. семян кунжута
1 ст. л. перца
2 ст. л. арахисового масла с кусочками арахиса
1 ст. л. соевого соуса
1 выжатый лимон
1 ст.л. натертого имбиря

Что делать:

1. Выложи лапшу, огурец, цыпленка, лук и чили на тарелку, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник.

2. Смешай все продукты для заправки и полей получившимся соусом курицу, затем посыпь кориандром. Ешь, когда гарнир в холодильнике станет достаточно холодным.

Ужин. Курица, запеченная в йогурте со специями (4 порции: 57 г белка, 700 ккал в каждой)

Фото 1 - Как приготовить курицу: 26 рецептов

Что нужно:

1 сырая курица (1,5 кг)
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. чесночно-имбирной пасты
1 ч. л. молотого чили

Для соуса:
250 г натурального йогурта
1 ч. л. гарам-масалы
100 мл растительного масла
½ ч. л. корицы
½ ч. л. молотого чили

Что делать:

1. Раздели курицу на 4 части (две ноги и две половины грудки с крылышками) и сделай по 4 глубоких надреза на каж­дом куске.

2. Смешай лимонный сок, чесночно-имбирную пасту (делается просто: равные количества измельченного чеснока и имбиря смешиваются с небольшим количеством воды и щепоткой соли), соль и перец чили. Получившейся смесью натри куски курицы и положи в подходящую для духовки сковороду. Пока они маринуются, разогрей духовку до 180ºС.

3. Смешай йогурт с остальными ингредиентами, полей соусом курицу.

4. На сильном огне обжаривай куски курицы в течение 7 минут, часто переворачивая, потом отправь сковороду в духовку и запекай 15 минут. Вытащи курицу на поверхность, полей выделившимся соком и верни в духовку еще на 10 минут.

Общее количество белка в день: 349 г

Комментарии

97
Совуня
24 мая 2016 18:12

Ох мне кажется что у каждого человека есть свои нюансы в том как готовить курочку и как ее мариновать, как сдалть со специями такой коктейль чтобы была полноценно вкусная курица и еще чтобы все домашние говорили что можно в буквальном смысле пальчики облизать, потому что реально вкусно, сытно и самое вкусное- это когда сама по себе курочка тает во рту! И конечно это на самом деле в каждой семье есть свой секретный рецепт для того, чтобы курочка удалась:)

АРХИПЕЛАГ
19 марта 2016 18:48

Как приготовить курицу? Достаточно просто, считаю что каждый уважающий себя спортсмен, должен знать как приготовить мясо, потому что мясо это главная источник мышцы, кроме того этот продукт не такой уж и дорогой если сравнивать с другими видами мяса, или морскими ингредиентами, к тому же не сложно сделать довольно вкусное мясо, особенно если очень вкусно приготовить курицу. Для начала нужно ну хотябы чуть-чуть, а лучше хорошо разбираться в рецептах как можно разнообразить питание из курицы. 26 рецептов мне не понадобится, но при этом я возьму на вооружение 3-4 рецепта для того чтобы разнообразить свои обеды и ужины. Я придерживаюсь классического приготовления курицы, рассматривают ее как главный источник белка и изначально всегда её отвариваю. 1 мой рецепт, самый простой, ну это просто изначально кладу курицу в холодную воду,довожу до кипения и получаюо отварную курятину. Можно также просто приготовить курицу в мультиварке, залить холодной водой, посолить, добавить туда специй и соли, поставить на режим "ушение" и порядка часа заниматься своими делами. А можно приготовить в духовке, целую курицу положить на противень, добавить специи соль, нагреть духовку до 180 градусов и отправить туда на час или даже 45 минут и приготовить до появления румянца. Чтобы румянец появился на курице, я выливаю жир повторно на курицу, жир который стекает. Вот такие вот несложные рецепты, но при этом играет большую роль в наборе мышечной массы. Для того чтобы она росла, необходимое есть достаточное количество мяса. Если еще приготовить хороший гарнир и салат, то вы всегда будете сыты!!)

Владимир
19 февраля 2016 15:24

Очень люблю куриное мясо. Обожаю в любом готовом виде. А тут просто психику мне ломаете. Мне этих рецептов на год хватит!

Добавить комментарий
Показать ещё