Как приготовить курицу: 26 рецептов на любой случай

Курятина — лучший источник белка для атлета, дешевый и доступный. Дело за малым — научиться ее готовить по-настоящему вкусно. Вот тебе целых 26 интересных решений.

День №5: полный бак

С этими рецептами от Эда Байнса — шеф-повара ресторана Randall&Aubin и судьи британского ТВ-шоу Britain's Best Dish — ты точно не проголодаешься.

Тебе понадобятся: 1 сырая курица, 1 курица-гриль

Завтрак. Омлет с курицей и кабачками (81 г белка, 662 ккал)

Что нужно:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица, порезанная кольцами
  • 1 нарезанный зубчик чеснока
  • 1 натертый кабачок
  • 1 щепотка тимьяна
  • 1 грудка-гриль, разделенная на части
  • 2 яйца

Что делать:

1. Обжарь лук и чеснок до мягкости. Добавь натертый кабачок и готовь еще 4 минуты. Положи тимьян и мясо цыпленка, затем сними сковороду с огня.

2. Отдельно взбей яйца, влей их в еще теплую сковороду и осторожно перемешай. Верни сковороду на огонь. Медленно помешивай на самом маленьком огне 2 минуты, пока фритата не начнет застывать.

Утренний перекус. Кесадилья с курицей (57гр белка, 460 ккал)

Что нужно:

  • 1 красный лук, порезанный кольцами
  • 1 выжатый лайм
  • 1 пучок кориандра (листья измельчить, стебли отделить)
  • Порошок чили
  • 1 грудка
  • 1 пита
  • 1 халапеньо, порезанный кольцами
  • Вустерский соус

Что делать:

1. Смешай лук и сок лайма и оставь на 5 минут. Вскипяти 1 литр воды, добавь цедру и сердцевину лайма, соль, стебли кориандра (не листья) и порошок чили.

2. Добавь цыпленка в бульон и вари 15 минут, после чего вынь и нарежь ломтиками. Вытащи лук, смешай с цыпленком, добавив кориандр, халапеньо и вустерский соус.

3. Начини смесью питу и жарь в сковороде на среднем огне, придавливая вилкой по 3 минуты с каждой стороны.

Обед. Запеченые бедрышки (77 г белка, 572 ккал)

Что нужно:

  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок измельченной петрушки
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 выжатого лимона
  • 2 бедра

Что делать:

1. Разогрей духовку до 180°C. Сделай начинку: раздели головку чеснока на зубчики и отвари их в кожуре 5 минут. Вытащи и положи остужаться. После чего очисть и разомни. Добавь петрушку, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешай.

2. Начини чесночной смесью бедра, положив смесь между мясом и кожей.

3. Положив бедра в жаростойкую емкость, поджарь начиненные стороны в течение 6 минут, после чего запекай в духовке 12 минут.

Полдник. Китайская курица бань-бань (77 г белка, 810 ккал)

Что нужно:

  • 100 г лапши, предварительно замоченной и высушенной
  • 1 огурец, порезанный на полоски
  • 2 разделанных крылышка-гриль
  • 50 г редиса, нарезанного кольцами
  • 1 нарезанный зеленый лук
  • 1 измельченный чили
  • Измельченный кориандр

Для заправки:

  • 2 ст. л. арахисового масла
  • 1 ст. л. семян кунжута
  • 1 ст. л. перца
  • 2 ст. л. арахисового масла с кусочками арахиса
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 выжатый лимон
  • 1 ст.л. натертого имбиря

Что делать:

1. Выложи лапшу, огурец, цыпленка, лук и чили на тарелку, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник.

2. Смешай все продукты для заправки и полей получившимся соусом курицу, затем посыпь кориандром. Ешь, когда гарнир в холодильнике станет достаточно холодным.

Ужин. Курица, запеченная в йогурте со специями (4 порции: 57 г белка, 700 ккал в каждой)

Фото 1 - Как приготовить курицу: 26 рецептов на любой случай

Что нужно:

  • 1 сырая курица (1,5 кг)
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. чесночно-имбирной пасты
  • 1 ч. л. молотого чили

Для соуса:

  • 250 г натурального йогурта
  • 1 ч. л. гарам-масалы
  • 100 мл растительного масла
  • 1/2 ч. л. корицы
  • 1/2 ч. л. молотого чили

Что делать:

1. Раздели курицу на 4 части (две ноги и две половины грудки с крылышками) и сделай по 4 глубоких надреза на каж­дом куске.

2. Смешай лимонный сок, чесночно-имбирную пасту (делается просто: равные количества измельченного чеснока и имбиря смешиваются с небольшим количеством воды и щепоткой соли), соль и перец чили. Получившейся смесью натри куски курицы и положи в подходящую для духовки сковороду. Пока они маринуются, разогрей духовку до 180?С.

3. Смешай йогурт с остальными ингредиентами, полей соусом курицу.

4. На сильном огне обжаривай куски курицы в течение 7 минут, часто переворачивая, потом отправь сковороду в духовку и запекай 15 минут. Вытащи курицу на поверхность, полей выделившимся соком и верни в духовку еще на 10 минут.

Общее количество белка в день: 349 г

Комментарии

106
Елена
12 января 2017 9:28

Курица однозначно очень простой продукт и приготовить из нее можно много блюд, не знала что так много. Бутерброд из курятины интересен, но возьмусь ли…все равно куриная грудка суховатая получается, а потом ее на хлеб. Буженина на хлебушек лучше идет. Салат хочу, вот такой незамысловатый, простой и не требующий много времени салат понравился, точно знаю что приготовлю.

Alexsvstnv
11 января 2017 16:50

отличая статья - есть захотелось сразу!)))) Вот это я понимаю вкусные блюда для простых смертных)) учитывая то, что сам люблю готовить. И мне полезно и жена порадуется.

Дмитрий
07 января 2017 19:27

Попроще... Будьте попроще.

Добавить комментарий
Показать ещё