Как приготовить курицу: 26 рецептов

Курятина лучший источник белка для атлета, дешевый и доступный.

ДЕНЬ №4: МГНОВЕННАЯ ЕДА

Из курицы можно соорудить приличный обед или перекус за считанные минуты. Марк Фош, первый британский шеф-повар, заработавший звезду Мишлена в Испании, рассказывает, как и что делать.

Тебе понадобятся: 1 сырая курица, 1 курица-гриль

Завтрак. Яичница с грибами и курицей (78 г белка, 266 ккал)

Что нужно:

2 ст. л. оливкового масла
1 грудка-гриль, нарезанная кубиками
1 раздавленный зубчик чеснока
50 г мелко нарезанной грибной смеси
2 яйца
Петрушка, мелко нарезанная

Что делать:

1. Нагрей масло в сковороде и пожарь цыпленка, чеснок и грибы.

2. Разбей яйца и вылей их на сковороду. Помешивай, пока они слегка не «схватятся». Сними их с огня и добавь петрушку. Приправь и лопай.

Утренний перекус. Курица пири-пири (64 г белка, 162 ккал)

Что нужно:

1 куриная грудка
¼ мелко нарезанного красного чили
20 мл лимонного сока
20 мл оливкового масла
1 ч. л. паприки
1 ст. л. измельченного свежего кориандра

Что делать:

1. Разрежь грудку на 4 куска и смешай оставшиеся ингридиенты. Полей половиной полученного соуса кусочки цыпленка — чтобы они пропитались.

2. Разогрей сковороду и жарь цыпленка на сильном огне по 7 минут с каждой стороны. Ешь с зеленым салатом и оставшимся соусом.

Обед. Жаренная в масле курица с лимоном и кориандром (62 г белка, 215 ккал)

Что нужно:

2 ст. л. растительного масла
2 куриных бедра,
2 крылышка (все гриль), порезанные на кубики, без костей
½ красного перца, без семян
1 раздавленный зубчик чеснока
1 измельченный зеленый лук
½ зеленого чили, без семян
1 ч. л. натертого имбиря
2 ч. л. темного соевого соуса
Сок одного лимона
50 мл кокосового молока
Горсть измельченного кориандра

Что делать:

1. Разогрей масло до дымка, затем подрумянь курицу 2-3 минуты. Добавить овощи и обжаривай их, постоянно перемешивая в течение 3 минут. Влей соевый соус, лимонный сок и кокосовое молоко.

2. Продолжай жарить, помешивая на большом огне, пока смесь не покроется «глазурью». Примешай кориандр и съешь.

Полдник. Шашлычки из курицы и салат с кунжутом (57 г белка, 86 ккал)

Фото 1 - Как приготовить курицу: 26 рецептов

Что нужно:

1 филе грудки куры-гриль, порезанное
1 стебель лемонграсса, крупно нарезанный
½ стручка красного чили, без семян
½ зубчика чеснока
50 г арахисового масла
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. имбиря
100 мл кокосового молока
2 ч. л. тростникового сахара
1 ст. л. рыбного соуса (можно заменить соевым)
50 г соленого жареного арахиса, дробленого

Для салата:
1 огурец, нарезанный широкими полосками
1 ст. л. натертого имбиря
2 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. сладкого рисового уксуса
2 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. семян кунжута

Что делать:

1. Смешай все ингредиенты (кроме курицы и орешков) в кухонном комбайне или с помощью блендера. Выложи половину массы в миску и смешай с орешками и кусками грудки.

2. Насади курятину на шпажки, обмажь оставшимся соусом и обжарь на гриле (8 минут) либо подсуши в духовке при 180ºС.

3. Сделай салат. Положи все ингредиенты в миску, смешай, оставь мариноваться на 5 минут.

Ужин. Курица в соусе тикка-масала (74 г белка, 690 ккал)

Что нужно:

2 крылышка
2 окорочка
1 грудка
½ мелко нарезанной луковицы
1 раздавленный зубчик чеснока
50 мл нежирных сливок
50 мл натурального йогурта
Сок ½ лимона
2 ст. л. измельченного кориандра

Для пасты тикка:
1 ч. л. семян тмина
1 ч. л. семян кориандра
1 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. паприки
2 ч. л. приправы гарам масала
1 ч. л. куркумы
5 сантиметровый кусочек натертого имбиря
1 ч. л. соли
2 ст. л. томатной пасты

Что делать:

1. Сделай пасту, смешав все в кухонном комбайне.

2. Нагрей немного оливкового масла в кастрюле и поджарь цыпленка с обеих сторон. Добавь лук и чеснок, жарь еще 30 секунд на большом огне. Вмешай пасту и сливки и кипятить 15 минут. Оставь медленно остывать.

3. Добавить йогурт и снова включи небольшой огонь. Доведи до кипения, добавь лимонный сок и кориандр и кипяти 1 минуту. Ешь с рисом.

Общее количество белка в день: 335 г

Дальше:
День №5

Комментарии

97
Совуня
24 мая 2016 18:12

Ох мне кажется что у каждого человека есть свои нюансы в том как готовить курочку и как ее мариновать, как сдалть со специями такой коктейль чтобы была полноценно вкусная курица и еще чтобы все домашние говорили что можно в буквальном смысле пальчики облизать, потому что реально вкусно, сытно и самое вкусное- это когда сама по себе курочка тает во рту! И конечно это на самом деле в каждой семье есть свой секретный рецепт для того, чтобы курочка удалась:)

АРХИПЕЛАГ
19 марта 2016 18:48

Как приготовить курицу? Достаточно просто, считаю что каждый уважающий себя спортсмен, должен знать как приготовить мясо, потому что мясо это главная источник мышцы, кроме того этот продукт не такой уж и дорогой если сравнивать с другими видами мяса, или морскими ингредиентами, к тому же не сложно сделать довольно вкусное мясо, особенно если очень вкусно приготовить курицу. Для начала нужно ну хотябы чуть-чуть, а лучше хорошо разбираться в рецептах как можно разнообразить питание из курицы. 26 рецептов мне не понадобится, но при этом я возьму на вооружение 3-4 рецепта для того чтобы разнообразить свои обеды и ужины. Я придерживаюсь классического приготовления курицы, рассматривают ее как главный источник белка и изначально всегда её отвариваю. 1 мой рецепт, самый простой, ну это просто изначально кладу курицу в холодную воду,довожу до кипения и получаюо отварную курятину. Можно также просто приготовить курицу в мультиварке, залить холодной водой, посолить, добавить туда специй и соли, поставить на режим "ушение" и порядка часа заниматься своими делами. А можно приготовить в духовке, целую курицу положить на противень, добавить специи соль, нагреть духовку до 180 градусов и отправить туда на час или даже 45 минут и приготовить до появления румянца. Чтобы румянец появился на курице, я выливаю жир повторно на курицу, жир который стекает. Вот такие вот несложные рецепты, но при этом играет большую роль в наборе мышечной массы. Для того чтобы она росла, необходимое есть достаточное количество мяса. Если еще приготовить хороший гарнир и салат, то вы всегда будете сыты!!)

Владимир
19 февраля 2016 15:24

Очень люблю куриное мясо. Обожаю в любом готовом виде. А тут просто психику мне ломаете. Мне этих рецептов на год хватит!

Добавить комментарий
Показать ещё