Как приготовить курицу: 26 рецептов

Курятина лучший источник белка для атлета, дешевый и доступный.

ДЕНЬ №3: УСКОРЕНИЕ МЕТАБОЛИЗМА

Пусть твой жир сгорает на протяжении всего дня — в этом помогут острые блюда, рецептами которых поделился Атул Кочхар из мишленовского бара-ресторана Benares. Сам Атул из Индии, так что готовься: впереди по-настоящему острый день.

Тебе понадобятся: 1 сырая курица, 1 курица-гриль

Завтрак. Индийский омлет с куриной печенью и приправами (75 г белка, 850 ккал)

Что нужно:

1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. семян тмина
1 ст. л. имбиря, мелко нарезанного
1 нашинкованная луковица
100 г куриной печени, нарезанной кубиками
50 г грибов, нарезанных кубиками
¼ ч. л. порошка куркумы
½ ч. л. порошка чили
½ ч. л. порошка кориандра
1 нарезанный помидор
1 ст. л. измельченного кориандра
1 ст. л. сока лайма

Для омлета:
1 ст.л. растительного масла
1 нашинкованная луковица
1 перец чили, мелко нарезанный
3 яйца
1 ст. л. измельченного кориандра
1 готовая грудка, разделенная на кусочки

Что делать:

1. Нагрей масло в сковороде и добавь тмин. Когда он начнет потрескивать, брось туда имбирь, а затем лук. Готовь до золотисто-коричневого цвета, затем добавь печень и жарь на сильном огне, встряхивая сковороду. Добавь грибы, порошковые специи и снова жарь. Положи помидор, приправы, кориандр и сок лайма.

2. Чтобы сделать омлет, нагрей масло в сковороде и зажарь в нем 1 ст. л. лука и 1/2 зеленого чили, пока лук не приготовится. Разбей сверху три яйца, добавь соли, посыпь кориандром. Когда яйца начнут твердеть, заверни в них мясо грудки.

Утренний перекус. Курица-гриль с салатом из рукколы (96 г белка, 780 ккал)

Что нужно:

4 куриных бедра
3 ст. л. греческого йогурта

Для маринада:
70 г базилика
30 г кориандра
30 г шпината
3 ст. л. натертого сыра чеддер
1 маленький клубень имбиря, натертый
½ стебля лимонного сорго, мелко нарезанного
1 мелко нарезанный чили
1 ч. л. приправы гарам масала
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л.сока лайма

Для салата (смешать до состояния пасты):
Листья салата
12 сушеных томатов
50 г раскрошенного сыра фета
1 ч. л. подсушенных семян тмина
½ ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла

Что делать:

1. Смешай пасту для маринада с йогуртом, нарежь каждое бедро на три куска и обмажь их пастой. Оставь на максимальное долгое время, после чего готовь в духовке при температуре 200°C 10 минут.

2. Смешай ингридиенты для салата и принимайся за еду.

Обед. Куриные бургеры с огурцами (88 г белка, 1270 ккал)

Фото 1 - Как приготовить курицу: 26 рецептов

Что нужно:

2 филе куриной грудки
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. смеси чат-масала
1 щепотка смеси гарам-масала
1 ст. л. мелко нарезанного имбиря
1 стручок чили, нарезанный
1 ст. л. порубленной кинзы
Натертая кожура и сок 1 лайма
1 ст. л. растительного масла

Гарнир:
1 огурец, порезанный палочками
Смесь салатных листьев
Щепотка чат-масалы

Для соуса:
4 ст. л. домашнего майонеза
1 ст. л. приправы чатни
1 ст. л. мелко порезанных листьев мяты

Что делать:

1. Измельчи все ингредиенты для бургеров в кухонном комбайне или проверни курицу в мясорубке и смешай фарш со специями. Слепи четыре котлетки.

2. Поджаривай на сильном огне (на масле) 8 минут.

3. Смешай вместе ингредиенты для соуса, полей им бургеры и подавай с огурцами и салатными листьями, присыпанными чат-масалой.

Полдник. Лепешка с курицей (66 г белка, 632 ккал)

Что нужно:

1 лепешка
2 ст. л. майонеза
1 ст. л. чатни с манго
½ ч. л. чатни с мятой
1 нарезанная грудка-гриль
1 натертое яблоко
2 нарезанных стебля сельдерея
1 ст. л. натертого сыра чеддер
4 дробленых грецких ореха
8 черных оливок, нарезанных пополам
1 чили, мелко нарезанный
Салатная смесь

Что делать:

1. Разрежь лепешку на 4 равных квадрата и поджарь.

2. Смешай майонез, манговую и мятную чатни и намажь на кусочки лепешки.

3. Смешай все остальные ингридиенты в соус и съешь все это с грудкой.

Ужин. Карри с курицей (58 г белка, 924 ккал)

Что нужно:

3 ст. л. растительного масла
½ тонко нарезанной луковицы
1 ст. л. чесночно-имбирной пасты
1 ч. л. порошка куркумы
1 ч. л. порошка кориандра
½ ч. л. порошка чили
½ банки нарезанных помидоров
1 ст. л. томатной пасты
1 грудка, нарезанная кубиками
¼ ч.л. приправы гарам масала
2 ст. л. мелко нарезанного кориандра

Специи:
4 зеленых стручка кардамона
1 черный кардамон
1 ч. л. семян тмина
2 г коры кассии
1 лавровый лист
½ ч. л. черного перца

Что делать:

1. Нагрей масло, поджарь все специи и лук до коричневатого цвета. Добавить чесночно-имбирную пасту и готовь 2 минуты. Затем добавь куркуму, кориандр и порошок чили. Положи нарезанные помидоры и томатную пасту, приправь и туши 3 минуты.

2. Выложи куриное мясо и готовь 15 минут. Добавь немного воды, посыпь порошком гарам масала и листьями кориандра.

Общее количество белка в день: 383 г

Дальше:
День №4

Комментарии

97
Совуня
24 мая 2016 18:12

Ох мне кажется что у каждого человека есть свои нюансы в том как готовить курочку и как ее мариновать, как сдалть со специями такой коктейль чтобы была полноценно вкусная курица и еще чтобы все домашние говорили что можно в буквальном смысле пальчики облизать, потому что реально вкусно, сытно и самое вкусное- это когда сама по себе курочка тает во рту! И конечно это на самом деле в каждой семье есть свой секретный рецепт для того, чтобы курочка удалась:)

АРХИПЕЛАГ
19 марта 2016 18:48

Как приготовить курицу? Достаточно просто, считаю что каждый уважающий себя спортсмен, должен знать как приготовить мясо, потому что мясо это главная источник мышцы, кроме того этот продукт не такой уж и дорогой если сравнивать с другими видами мяса, или морскими ингредиентами, к тому же не сложно сделать довольно вкусное мясо, особенно если очень вкусно приготовить курицу. Для начала нужно ну хотябы чуть-чуть, а лучше хорошо разбираться в рецептах как можно разнообразить питание из курицы. 26 рецептов мне не понадобится, но при этом я возьму на вооружение 3-4 рецепта для того чтобы разнообразить свои обеды и ужины. Я придерживаюсь классического приготовления курицы, рассматривают ее как главный источник белка и изначально всегда её отвариваю. 1 мой рецепт, самый простой, ну это просто изначально кладу курицу в холодную воду,довожу до кипения и получаюо отварную курятину. Можно также просто приготовить курицу в мультиварке, залить холодной водой, посолить, добавить туда специй и соли, поставить на режим "ушение" и порядка часа заниматься своими делами. А можно приготовить в духовке, целую курицу положить на противень, добавить специи соль, нагреть духовку до 180 градусов и отправить туда на час или даже 45 минут и приготовить до появления румянца. Чтобы румянец появился на курице, я выливаю жир повторно на курицу, жир который стекает. Вот такие вот несложные рецепты, но при этом играет большую роль в наборе мышечной массы. Для того чтобы она росла, необходимое есть достаточное количество мяса. Если еще приготовить хороший гарнир и салат, то вы всегда будете сыты!!)

Владимир
19 февраля 2016 15:24

Очень люблю куриное мясо. Обожаю в любом готовом виде. А тут просто психику мне ломаете. Мне этих рецептов на год хватит!

Добавить комментарий
Показать ещё