Как приготовить курицу: 26 рецептов

Курятина лучший источник белка для атлета, дешевый и доступный.

ДЕНЬ №2: ДЕШЕВО И ВКУСНО

Набор мышечной массы не требует космических затрат. Эгнар Свериссон, шеф-повар мишленовского ресторана Testure, делится своими соображениями на этот счет.

Тебе потребуются: 1 курица-гриль, 1 сырая курица.

Завтрак. 
Омлет из яичного белка и курицы (38 г белка, 360 ккал)

Что нужно:

3 яичных белка
Оливковое масло

1 куриная грудка-гриль, нарезанная кубиками
Соль

Что делать:

1. Взбей яичные белки в миске и посоли. Поставь сковороду с маслом на средний огонь.

2. Поджарь яичную смесь, добавив кусочки курицы. Заверни омлет по краям.

Утренний перекус. Острые куриные конечности с соусом из петрушки (55 г белка, 290 ккал)

Фото 1 - Как приготовить курицу: 26 рецептов

Что нужно:

2 куриных крылышка
2 куриных бедра
½ ч. л. молотого кайенского перца
½ ч. л. китайской приправы «Пять специй»
50 г муки
Щепотка соли

Для соуса:
100 г натурального йогурта
20 г мелко нарезанной петрушки
Листья 1 веточки чабреца
1 ст. л. семян фенхеля
Натертая цедра одного лимона

Что делать:

1. В миске смешай все сухие ингредиенты с мукой и равномерно натри ею бедра и крылья.

2. Включи в духовке гриль и поджаривай до хрустящей корочки.

3. Смешай все ингредиенты для соуса в миске и посыпь сверху цедрой лимона.

4. Макай в соус жареную курицу.

Обед. 
Куриный суп по-азиатски
 (101 г белка, 310 ккал)

Что нужно:

½ л куриного бульона
5 г протертого имбиря
50 мл соевого соуса
20 г морской капусты/водорослей
40 г нарезанных грибов шиитаке

2 бедра-гриль, разделенных на кусочки
1 грудка-гриль, разделенная на кусочки

1 яйцо

100 г тофу
10 г очищенного кориандра

Что делать:

1. Налей бульон в большую кастрюлю, добавь натертый имбирь, соевый соус, капусту/водоросли, грибы и куриное мясо. Доведи до кипения и медленно кипяти в течение 3 минут.

2. Разбей в бульон яйцо и кипяти еще 2-3 минуты, добавив тофу. В конце приправь кориандром.

Полдник. 
Куриные шарики по-индийски с йогуртом 
(71 г белка, 448 ккал)

Что нужно:


Для куриных шариков
:
2 куриных бедра, мелко порезанных
100 г красного куриного мяса, мелко порезанного
1 долька чеснока
5 г натертого имбиря

2 г семян тмина
2 г семян кориандра
2 г порошка чили
1 яйцо
5 г муки
2 г порошка карри
2 г соли

Для йогурта :
100 г греческого йогурта
½ натертого огурца

10 г нарезанной мяты

Щепотка соли

Что делать:

1. Помести все ингридиенты для куриных шариков в большую миску и хорошенько перемешай. Слепи небольшие шарики (3 см) и положи на противень. Выпекай в духовке при 180°C 6-8 минут до готовности.

2. Все ингридиенты для йогурта тщательно перемешай.

Ужин. Жареная курица с коричневым рисом (70 г белка, 720 ккал).

Что нужно:

2 чашки быстроразваривающегося коричневого риса
¼ чашки рисового уксуса
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. меда
2 ст.л. растительного масла
2 нарезанные куриные грудки
1 чашка куриного бульона
500 г замороженных овощей
1 банка молодых побегов бамбука

Что делать:

1. Приготовь рис согласно инструкции и смешай уксус, соевый соус, кукурузный крахмал и мед в маленькой миске. Нагрей 1 ст. л. масла в большой кастрюле на большом огне и добавь курицу. Готовь 4 минуты, затем отложи в сторону.

2. Добавь оставшееся масло, размороженные овощи и бамбуковые побеги — готовь 1-2 минуты. Затем добавь бульон, доведи до кипения и вари еще 2 минуты. Соедини эту смесь и уже забытую тобой курицу. Готовь, пока мясо не зажарится, а соус не загустеет.

Общее количество белка в день: 335 г

Дальше:
День №3

Комментарии

97
Совуня
24 мая 2016 18:12

Ох мне кажется что у каждого человека есть свои нюансы в том как готовить курочку и как ее мариновать, как сдалть со специями такой коктейль чтобы была полноценно вкусная курица и еще чтобы все домашние говорили что можно в буквальном смысле пальчики облизать, потому что реально вкусно, сытно и самое вкусное- это когда сама по себе курочка тает во рту! И конечно это на самом деле в каждой семье есть свой секретный рецепт для того, чтобы курочка удалась:)

АРХИПЕЛАГ
19 марта 2016 18:48

Как приготовить курицу? Достаточно просто, считаю что каждый уважающий себя спортсмен, должен знать как приготовить мясо, потому что мясо это главная источник мышцы, кроме того этот продукт не такой уж и дорогой если сравнивать с другими видами мяса, или морскими ингредиентами, к тому же не сложно сделать довольно вкусное мясо, особенно если очень вкусно приготовить курицу. Для начала нужно ну хотябы чуть-чуть, а лучше хорошо разбираться в рецептах как можно разнообразить питание из курицы. 26 рецептов мне не понадобится, но при этом я возьму на вооружение 3-4 рецепта для того чтобы разнообразить свои обеды и ужины. Я придерживаюсь классического приготовления курицы, рассматривают ее как главный источник белка и изначально всегда её отвариваю. 1 мой рецепт, самый простой, ну это просто изначально кладу курицу в холодную воду,довожу до кипения и получаюо отварную курятину. Можно также просто приготовить курицу в мультиварке, залить холодной водой, посолить, добавить туда специй и соли, поставить на режим "ушение" и порядка часа заниматься своими делами. А можно приготовить в духовке, целую курицу положить на противень, добавить специи соль, нагреть духовку до 180 градусов и отправить туда на час или даже 45 минут и приготовить до появления румянца. Чтобы румянец появился на курице, я выливаю жир повторно на курицу, жир который стекает. Вот такие вот несложные рецепты, но при этом играет большую роль в наборе мышечной массы. Для того чтобы она росла, необходимое есть достаточное количество мяса. Если еще приготовить хороший гарнир и салат, то вы всегда будете сыты!!)

Владимир
19 февраля 2016 15:24

Очень люблю куриное мясо. Обожаю в любом готовом виде. А тут просто психику мне ломаете. Мне этих рецептов на год хватит!

Добавить комментарий
Показать ещё