Как приготовить курицу: 26 рецептов на любой случай

Курятина — лучший источник белка для атлета, дешевый и доступный. Дело за малым — научиться ее готовить по-настоящему вкусно. Вот тебе целых 26 интересных решений.

День №2: дешево и вкусно

Набор мышечной массы не требует космических затрат. Эгнар Свериссон, шеф-повар мишленовского ресторана Testure, делится своими соображениями на этот счет.

Тебе потребуются: 1 курица-гриль, 1 сырая курица.

Завтрак. Омлет из яичного белка и курицы (38 г белка, 360 ккал)

Что нужно:

  • 3 яичных белка
  • Оливковое масло
  • 1 куриная грудка-гриль, нарезанная кубиками
  • Соль

Что делать:

1. Взбей яичные белки в миске и посоли. Поставь сковороду с маслом на средний огонь.

2. Поджарь яичную смесь, добавив кусочки курицы. Заверни омлет по краям.

Утренний перекус. Острые куриные конечности с соусом из петрушки (55 г белка, 290 ккал)

Фото 1 - Как приготовить курицу: 26 рецептов на любой случай

Что нужно:

  • 2 куриных крылышка
  • 2 куриных бедра
  • 1/2 ч. л. молотого кайенского перца
  • 1/2 ч. л. китайской приправы «Пять специй»
  • 50 г муки
  • Щепотка соли

Для соуса:

  • 100 г натурального йогурта
  • 20 г мелко нарезанной петрушки
  • Листья 1 веточки чабреца
  • 1 ст. л. семян фенхеля
  • Натертая цедра одного лимона

Что делать:

1. В миске смешай все сухие ингредиенты с мукой и равномерно натри ею бедра и крылья.

2. Включи в духовке гриль и поджаривай до хрустящей корочки.

3. Смешай все ингредиенты для соуса в миске и посыпь сверху цедрой лимона.

4. Макай в соус жареную курицу.

Обед. Куриный суп по-азиатски (101 г белка, 310 ккал)

Что нужно:

  • 1/2 л куриного бульона
  • 5 г протертого имбиря
  • 50 мл соевого соуса
  • 20 г морской капусты/водорослей
  • 40 г нарезанных грибов шиитаке
  • 2 бедра-гриль, разделенных на кусочки
  • 1 грудка-гриль, разделенная на кусочки
  • 1 яйцо
  • 100 г тофу
  • 10 г очищенного кориандра

Что делать:

1. Налей бульон в большую кастрюлю, добавь натертый имбирь, соевый соус, капусту/водоросли, грибы и куриное мясо. Доведи до кипения и медленно кипяти в течение 3 минут.

2. Разбей в бульон яйцо и кипяти еще 2-3 минуты, добавив тофу. В конце приправь кориандром.

Полдник. Куриные шарики по-индийски с йогуртом (71 г белка, 448 ккал)

Что нужно:

Для куриных шариков:

  • 2 куриных бедра, мелко порезанных
  • 100 г красного куриного мяса, мелко порезанного
  • 1 долька чеснока
  • 5 г натертого имбиря
  • 2 г семян тмина
  • 2 г семян кориандра
  • 2 г порошка чили
  • 1 яйцо
  • 5 г муки
  • 2 г порошка карри
  • 2 г соли

Для йогурта:

  • 100 г греческого йогурта
  • 1/2 натертого огурца
  • 10 г нарезанной мяты
  • Щепотка соли

Что делать:

1. Помести все ингридиенты для куриных шариков в большую миску и хорошенько перемешай. Слепи небольшие шарики (3 см) и положи на противень. Выпекай в духовке при 180°C 6-8 минут до готовности.

2. Все ингридиенты для йогурта тщательно перемешай.

Ужин. Жареная курица с коричневым рисом (70 г белка, 720 ккал).

Что нужно:

  • 2 чашки быстроразваривающегося коричневого риса
  • 1/4 чашки рисового уксуса
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 нарезанные куриные грудки
  • 1 чашка куриного бульона
  • 500 г замороженных овощей
  • 1 банка молодых побегов бамбука

Что делать:

1. Приготовь рис согласно инструкции и смешай уксус, соевый соус, кукурузный крахмал и мед в маленькой миске. Нагрей 1 ст. л. масла в большой кастрюле на большом огне и добавь курицу. Готовь 4 минуты, затем отложи в сторону.

2. Добавь оставшееся масло, размороженные овощи и бамбуковые побеги — готовь 1-2 минуты. Затем добавь бульон, доведи до кипения и вари еще 2 минуты. Соедини эту смесь и уже забытую тобой курицу. Готовь, пока мясо не зажарится, а соус не загустеет.

Общее количество белка в день: 335 г

Дальше:
День №3

Комментарии

109
Дмитрий
16 марта 2017 17:06

Обожаю Ваши кулинарные советы )) Давно готовлю сам и многие инновации в блюда внёс благодаря mhealth, моя девушка довольна ;)

Лёлик
25 февраля 2017 16:41

Прекрасная подборка,так еще и с калорийностью

Anru
17 февраля 2017 17:02

Есть рецепт моего отца. Выкапывается ямка, сверху разводится большой костер. Курица (нет, не живая и потрошенная, можно с перьями) солится и обмазывается глиной. Когда костер прогорит и провалится в ямку, в раскаленные угли кладут курицу в глине, засыпают углями и через 50 минут пища викингов готова. Перья останутся с глиной. Сам не пробовал, мне батя рассказывал, что в летом в деревне , когда на весь день уходили в тайгу или на речку, так делали.

Добавить комментарий
Показать ещё