Как организовать романтический ужин у тебя дома

Истина, проверенная сотней лет и миллионами заключенных браков: путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Однако и в женском пищеводе полно, скажем так, эрогенных зон. О негласных правилах романтического ужина у тебя дома расскажет Арина Винтовкина.
Фото 1 - Как организовать романтический ужин у тебя домаПаста «мохито» с креветками

Наши эксперты подобрали рецепты, подходящие под строгие требования, предъявляемые к первому романтическому ужину на двоих. Рецепты: Александр Мурачев, бренд-шеф кафе «Жан-Жак» и пабов «Джон Донн» Тарас Кириенко, шеф-повар бара с грилем Ragout 2.0. Cомелье: Влада Лесниченко, управляющая сети винотек Grand Cru.

Вегетарианское: на закуску

Хрустящие тартины с овощным тартаром

Что нужно:

1 французский багет
3 сладких желтых перца
3 веточки свежего тимьяна
7–10 шт. помидоров черри, разрежь на четвертинки
3-4 веточки зеленого базилика
15 шт. таджасских оливок (или просто маслин), порежь каждую на две-три части
6 шт. мини-спаржи
2 ст. л. оливкового масла
Бальзамический крем, темный (подойдет обычный из супермаркета)
Соль, перец — по вкусу

Что делать:

1. Вырежи у перцев ножки и удали семена (не разрезая сами овощи), смажь оливковым маслом, засунь внутрь каждого веточку тимьяна и поставь в разогретую до 200 градусов духовку минут на 20, пока кожица на них не пойде­т пузырями. Вынь из духовки, дай немного остыть, сними кожицу и нареж­ь перцы мелкими кубиками.

2. Пока перцы парятся в духовке, обжарь мини-спаржу с оливковым маслом на сильном огне 30 секунд. Отрежь верхушки, стебли нарежь кусочками, соразмерными с кубиками перца. Нарви листочки базилика, сложи по три-четыре в стопочки, сверни в подобие сигар и под небольшим углом нарежь соломкой.

3. Под тем же небольшим углом нарежь багет на тосты с палец толщиной. Сбрызни оливковым маслом и засунь в духовку на минуту при 180 градусах.

4. Смешай в миске нарезанные перец, спаржу, черри, оливки и базилик. Добавь чайную ложку масла, соль и перец по вкусу. Перемешай.

5. Выложи тосты на большое блюдо. Сверху щедро (с горкой) нагрузи измельченные овощи и укрась каждую тартинку верхушкой спаржи (Ты ведь их не выбросил?).

Слово сомелье:

Тартины с овощным тартаром отлично подойдут в качестве закус­ки к белому игрис­тому вину. Выбирай итальянское просекко — не прогадаешь. Не забудь перед подачей охладить вино до 6–11 градусов.

Вегетарианское: основное блюдо

Брокколи со спаржей и зеленым горошком

Что нужно:

480 г брокколи
40 г свежего шпината, нарезать тонкими полосками
80 г свежего зеленого горошка в стручках, промыть (не найдешь, купи мороженый и отвари пять минут)
160 г спаржи

Для заправки:
2 ч. л. соевого соуса
3 ст. л. меда
5 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. винного уксуса
2 ч. л. бальзамического уксуса

Что делать:

1. Вскипяти воду в кастрюле на сильном огне, сунь туда брокколи на 5 минут.

2. Вынь брокколи, убавь огонь до среднего, подсоли воду и закинь в нее спаржу минут на 10–15.

3. В глубокую миску слей соевый соус, мед, масло и оба вида уксуса — мешай венчиком для яиц или вилкой, пока смесь не станет однородной.

4. В красивое глубокое блюдо (возьми у соседки) выложи все овощи, аккуратно перемешай, залей заправкой и снова перемешай.

Слово сомелье:

Для этого блюда подойдут вина на основе блендов (смеси) белых сортов винограда из французского Эльзаса, итальянского Фриули или испанской Галисии. Сгодится и красное, если это будут фруктово-ягодные пино нуары Нового Света (к таковому сомелье относят все, что за пределами Евразии: обе Америки, Австралию, Африку и т.д.). Белое перед подачей охлади до 7–10 градусов, красное — до 10–18 градусов.

Комментарии

76
Святослав Алексеевич
08 ноября 2016 11:27

Отличная статья! И полезная, и, даже, посмеялся насчет "плотоядно обсосанных хрящиков". Хороший вариант для ужина - каннеллони. Технологически несложно, можно приготовить нежирный вариант, а главное, на выходе красочное и приятное во всех смыслах блюдо. Проверено.

Совуня
26 мая 2016 10:25

Романтический ужин это всегда вкусно и всегда особенно по эмоциям!со стороны девушки четко и честно скажу что на самом деле все девушки будут в восторге от такого роскошного сюрприза от своего любимого мужчины! Причем мне кажется что даже когда уже много лет в браке как например мы с мужем моим то нет возможности так часто устраивать романтический ужин, но все равно он уже теперь вместе с сыном часто меня так балует, так что я в восторге от того, что удается так вот роскошно получать внимания знаки от любимого мужчины! Ну а если такие сюрпризы будут получать девушки на этапе еще ухаживаний то они просто будут мечтать о том, чтобы у них действительно был такой же муж, так что я в восторге от того, что в журнале дают и на сайте мужчинам такие супер ценные советы, которые конечно помогают им женские сердца покорять!

Елена
02 мая 2016 16:39

Я-за романтический вечер, дома. Только чтобы без сюрпризов в виде недосказанности, не хочется все отменять, потому что забыла освежить педикюр! Это и парень может понять не правильно, не говорить же ему правду, не правильно поймет. Вообще не поймет такого отказа.
И про блюдо верно, до бутербродов опускаться не нужно, но что-то не очень сложное и не обыденное должно быть на столе. Это ужин, и важен момент, что он и она вечер вместе и горячая еда. О десерте никто и не вспомнит.

Добавить комментарий
Показать ещё