Как делать вкусные и полезные маринады своими руками

Овощ с грядки, соль, специи, уксус и банка подходящего размера — все, что тебе нужно, чтобы сделать отличную маринованную закуску своими руками.
Фото 1 - Как делать вкусные и полезные маринады своими руками

Фото 2 - Как делать вкусные и полезные маринады своими руками

2. Добавь смесь специй

Приготовь одну из предложенных смесей. Каждого ингредиента бери по 1 ч. л. (или специально оговоренный объем).

  • Классическая
    Семена фенхеля и сельдерея + черный перец горошком + семена горчицы
  • Греческая
    Свежий орегано (2 веточки) + давленый чеснок + 1 целый зубчик чеснока + цедра лимона
  • Пикантная
    Имбирь, нарезанный тонкими ломтиками + цедра апельсина + зеленый лук
  • Острая
    Хлопья красного перца + нарезанный тонкими кольцами перец халапеньо
  • Китайская
    Сычуаньский перец горошком + смесь «5 китайских специй» + звездочка аниса
  • Индийская
    Семена горчицы, кориандра и пажитника + стручки кардамона + ½ палочки корицы
Фото 3 - Как делать вкусные и полезные маринады своими руками

3. Добавь соль и уксус

1 ст. л. крупной соли; уксус — налей половину банки.

  • Белый уксус
  • Яблочный уксус
  • Винный уксус
    белый или красный
  • Рисовый уксус
    Этот уксус более мягкий, чем остальные, так что если берешь его — заполняй им банку почти целиком.
Фото 4 - Как делать вкусные и полезные маринады своими руками

4. Налей воды

Да, чистой питьевой воды.

Осталось плотно закрыть банку и встряхнуть, чтоб растворить соль и равномерно распределить ингредиенты. Поставь банку в холодильник.

Есть продукт можно уже на следующее утро, но для идеального результата лучше подожди 3–5 дней — плоды станут нежно-хрустящими. Твоя «закрутка» отлично проживет в холодильнике 2 недели, но если ты вдруг заметишь в банке плесень, мутный осадок или неприятный запах — выбрасывай, не раздумывая и не до­едая. Лучш­е сделай себе новенькую.

Комментарии

42
Совуня
28 мая 2016 13:04

Маринованные овощи это отличная вещь, особенно когда они готовятся по своим собственным семейным рецептам, когда они передаются из поколения в поколение и. В баночки уже идет то, что мы обычно привыкли считать нормой вкусовой для наших любимых домашних! Так что всегда вкусно то, что мы любим:) и конечно мы такие рецепты и своим будем деткам и внукам передавать:)потому чтов вкусно на самом деле и всегда бюджетнее чем покупать в магазине:)

АРХИПЕЛАГ
30 марта 2016 21:37

Не люблю я этих "огородов" по нашему в банке, вот если огурцы значит огурцы, помидоры и помидоры, перец значит перец! Люблю конечно когда много лука закрытого! Это самое вкусное в сиденье и консервации! Вообще каждый любит разное, вот моя мама любит консервированные арбузы, а я их терпеть не могу. Не пробовал никогда многих солений что предложены в статье и как то не парюсь. Для меня нет ничего вкуснее чем огурцы и аджика. Если десяток банок закрыты на зиму, то уже прожить можно! Ну, это на одного человека десяток! Ну и смеси тоже весьма разнообразны! Я не гуру солений, но это для меня в новинку!

Mary
21 сентября 2015 16:08

Это на пару раз, на всю зиму все равно не приготовишь.

Добавить комментарий
Показать ещё