Институт быстрого питания: рецепты вкусной пиццы

Кусок резинового теста, на котором красуются объедки из твоего холодильника— это не пицца. Приготовить хорошую пиццу совсем не сложно — вот 4 рецепта и полезные советы.

ПОКУПАЙтесто, только состоящее из минимума ингредиентов — и эти ингредиенты должны быть натуральными: мука, вода, дрожжи, оливковое масло, соль. И это должно быть именно тесто, а не готовые коржи.

РАЗДЕЛИтесто на шарики примерно граммов по 300, раскатай в блины пару миллиметров толщиной. Учти — настоящее тесто для пиццы заставит тебя попотеть, оно неохотно раскатывается. Выложи на блины начинку по твоему выбору (см. ниже).

ПЕКИна самом сильном огне — никак не меньше 200ºС — пока тесто не подрумянится. На это уйдет не больше 10-12 минут. Поэтому ингредиенты, требующие более длительного приготовления вроде мясного фарша, придется обжарить заранее.

Фото 1 - Институт быстрого питания: рецепты вкусной пиццы

Легко!

МГНОВЕННЫЙ ЛИМОННЫЙ СОК
Разрежь лимон пополам, несколько раз воткни в разрез и проверни вилку — сок будет легче давить.

МОЦАРЕЛЛА, СОСИСКИ И ЗЕЛЕНЬ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ

Обжарь в неглубокой сковородке мелко нарезанную зелень — латук, базилик, шпинат, красный горький салат радиккьо (он здесь особенно хорош) в оливковом масле, пока она не начнет становиться мягкой. Добавь бальзамического уксуса — пару столовых ложек, и потуши еще немного. Выложи сосиски и моцареллу на тесто, сверху укрась обжаренной зеленью.

ШПИНАТ, КОЗИЙ СЫР И СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ

Припусти шпинат в оливковом масле, чтобы едва размяк. Подожди, пока остынет, и руками отожми из него всю воду. Выложи на тесто для пиццы наломанный в крупную крошку сыр, нарезанные дольками помидоры и шпинат.

ВЕТЧИНА, РУККОЛА И МОЦАРЕЛЛА

Выложи на пиццу кружки моцареллы и ломтики ветчины, отправь в духовку. Когда пицца будет практически готова, вынь ее из духовки, выложи сверху рукколу, сбрызнутую оливковым маслом и посыпанную перцем, и отправь в духовку еще секунд на 30.

КУРИЦА, ЧЕСНОК И ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

Намажь тесто тонким слоем мягкого сыра, идеальный вариант — рикотта. Не скупясь, посыпь мелко нарезанным чесноком, мелко нарезанными вялеными помидорами и так же мелко нарезанной жареной курицей — можешь утилизировать таким образом недоеденную курицу гриль.

БЕКОН, ПОРЕЙ И РИКОТТА

Обжарь нарезанные ломтики бекона на сковородке, пока жир не станет прозрачным и слегка не зазолотится. Намажь пиццу рикоттой, выложи сверху бекон и порей.

Фото 2 - Институт быстрого питания: рецепты вкусной пиццы

Легко!

БЫСТРЫЙ ЧЕСНОК
Чтобы его было проще чистить, предварительно прижми зубчик к доске плоскостью ножа и пару раз ударь по ножу рукой.

Фото: Marcus Nilsson
Иллюстрации: Brian Rea

Читай также: Институт быстрого питания: чудо-сковорода
Институт быстрого питания: простые рецепты для духовки
Институт быстрого питания: как приготовить три блюда за один раз?

Комментарии

29
Совуня
23 мая 2016 16:22

Самая что ни на есть вкусная и сытная пицца-это та в которой все ингредиенты приготовлены с любовью, и даже тесто в которой готовилось с любовью и получается что оно было приготовлено свежим, а не разморожено пластом. Так что я за то чтобы мои домашние если и кушали пиццу, то только ту в составе которой и в том что там все самое свежее и вкусное я уверена полностью! Так как кончено всем хочется чтобы пицца радовала нас чаще! И я например часто в последнее время хитрость техники использую- пиццу мини готовлю к завтраку на отсроченном режиме мультиварки! Получается очень вкусно, и утром уже к нудному времени нас будут такой щекочащий ароматом пиццы флер из кухни! Так что мы как раз та семья которая может и с утра вместо бутербродика скушать по кусочку пиццы а дополнение например к свежей яичнице:) так что думаю что если есть желание своих домашних баловать вкусный и сытной пищей и в частности пиццей то получится это сделать легко если вы будет те использовать все возможность современной техники которая у нас находится на верной службе!

Елена
26 апреля 2016 13:13

Балую семью пиццей редко, но любимая гавайская или сырная нарезка. Делала бы чаще, только разбаловать не хочу. А то как начнешь так все время придется делать, но нет в куске теста с овощами и мясом ничего полезного, еще и вечером есть. Кто на завтрак ест пиццу?! Никто! Было бы здорово!
И поняла еще, что можно разнообразить репертуарчик, гавайская и гавайская, хочу со шпинатом приготовить. Полезно есть овощи, и пусть домашние учатся, пицца показательный пример, как можно соединить бесполезное тесто и пользу в составе овощей.

ИВАН
13 февраля 2016 9:04

Ну что тут скажешь.
У домашней пиццы есть еще один важный плюс. Ты всегда знаешь КАК ее приготовил, и КАКИЕ ингредиенты использовал.
"ПОКУПАЙ тесто, только состоящее из минимума ингредиентов..." - не лучший вариант. Тесто для пиццы легко готовится собственными руками, на упаковке магазинного можно написать любой состав, что не гарантирует ни полноту, ни реалистичность.
Кроме того, домашнее тесто прекрасно хранится в морозильнике, но недолго, так как быстро съедается в виде выпечки...
Хочешь кушать приготовленное из качественный ингредиентов - готовь сам и контролируй процесс с самого начала и до конца.
Хотя, конечно, выращивать пшеницу для муки самостоятельно не стоит, это уже перебор...))

Добавить комментарий
Показать ещё