Институт быстрого питания: как приготовить три блюда из свинины?

Еще один способ облегчить себе жизнь на кухне — заготовить кастрюлю полуфабриката, из которой потом три дня подряд ваять всякие интересные штуки.

Это же, кстати, способ утилизировать купленный, скажем, по случаю здоровенный шмат мяса, который съесть за раз ты не в состоянии, даже если тебе поможет твой пес.

СВИНАЯ ЗАГОТОВКА

1 кг свинины, крупно порезанный
1 большая белая луковица, нарезанная четвертинками
5 крупно нарезанных зубчиков чеснока
2 лавровых листа
1 ст. л. зиры
Красный острый перец крупного помола
Соль и черный перец

1.Сложи все в большую кастрюлю, налей воды, чтобы покрывала ингредиенты. Доведи до кипения на сильном огне, пену убирай. Неплотно закрой крышкой и убавь жар, чтобы содержимое кастрюли постоянно, но не сильно кипело.

2. Вари, пока мясо не станет нежным, примерно час. Дождись, пока остынет, вынь мясо из жидкости и клади в холодильник — полуфабрикат готов. Перед употреблением разделяй мясо на мелкие кусочки — хоть просто руками. А из получившегося бульона, кстати, можно варить отличные супы — просто разбавь его водичкой по вкусу, вскипяти и заправь чем больше нравится — картошкой-морковкой, лапшой, перловкой, рисом или всем вместе.

Фото 1 - Институт быстрого питания: как приготовить три блюда из свинины?

Легко!
УНИВЕРСАЛЬНАЯ САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА
4 части оливкового масла, 2 части уксуса или лимонного сока, соль, перец. Если хочешь соус погуще — добавь 1 часть горчицы.

Теперь из заготовки ты сможешь сделать целых три полноценных блюда.

ОСТРАЯ ШАУРМА

Обжарь мясо с мелко порезанным луком в небольшом количестве масла, пока оно не покроется корочкой и не станет хрустящим, минут 6-10. Добавь в сковородку консервированной фасоли — ее должно быть по количеству столько же, сколько и мяса. Туши еще минут 5. Подавай в подогретом лаваше с соусом чили и дольками авокадо.

МЯСНОЕ РАГУ

Обжарь мелко нарезанные лук и чеснок в растительном масле до золотистого цвета. Посоли-поперчи (красным и черным перцем) и жарь, помешивая, еще минуту. Добавь 4 стакана куриного бульона и 2 банки консервированных помидоров. Томи минут 10, потом положи мяса (от души), налей лимонного сока (одного лимона будет достаточно). Еще минут через 5 можешь раскладывать по тарелкам.

СВИНОЙ СЭНДВИЧ

Сдобри мясо каким-нибудь подобающим сэндвичу соусом — барбекю, сальсой или просто томатным, лучше, конечно, самодельным. Выложи его на обжаренный в тостере хлеб, добавь свежей капусты и соуса табаско.

Фото 2 - Институт быстрого питания: как приготовить три блюда из свинины?

Легко!
ОТЛИЧНЫЙ СОУС ДЛЯ ЧИПСОВ
В блендер выложи банку фасоли с небольшим количеством жидкости, добавь соли, перца, свежего чили и немного зеленого лука.

Фото: Marcus Nilsson
Иллюстрации: Brian Rea

Читай также: Институт быстрого питания: чудо-сковорода
Институт быстрого питания: простые рецепты для духовки
Институт быстрого питания: рецепты вкусной пиццы

Комментарии

15
Совуня
23 мая 2016 17:04

Свиной сэндвич это вообще мега крутое блюдо корая пример едешь в дорогу или на пикник! Как раз поможет продержаться если на пикнике то до того момента когда будет готов шашлык, а вот если речь об автомобильном путешествии то позволит здорово денег домашних сэкономить и не потратить их на всеми такой заманчивого и кричащий буквально на авто заправках фаст фуд:) так как действительно сытно, калорийно? Но куда же без этого? Вкусная домашня я еда как мне кажется на самом деле и должна быть только такой! Потому что все натуральное как правило калорийное и сытное- это если мы говорим о таком мясе как свинина, а пожалуй оно самое вкусное из всех существующих мясных вариантов!

Совуня
23 мая 2016 16:57

Соус для чипсов очень понравился, так как я например очень сильно люблю соусы, а соус для чипсов, тем болек что чипсов мы делаем дома и мы с большим удовольствием их кушаем, но как правило использовали другой соус, иногда да каюсь даже покупной соус у нас был! Но теперь все изменится так как мы будем кушать домашние чипсы и вспоминать добрым словом наш супер сайт МН на котором мы и нашли все эти чудесные и вкусные рецепты! Так что я думаю что друзья которые часто заглядывают к нам на наши домашние чипсы будут по достоинству и наш супер вкусный соус заценивать и уверена что и рецепт после первой же дегустации пойдет по рукам:)

Елена
12 мая 2016 10:04

Хранение и как употребить, ничего нового для меня. И никогда таким не заморачиваюсь. Когда покупаю мясо, прошу сразу разделать его так как буду хранить в морозилке. Мясо на один раз никогда не беру, минимум на неделю. Разделанные куски удобно хранить, нет необходимости брать все, размораживать, что осталось снова замораживать! Удобно дома уже дорезать на нужные кусочки, заправить приправой и заморозить.

Добавить комментарий
Показать ещё