Готовим ужины из одной курицы на всю рабочую неделю

Приготовь один раз — ешь всю неделю. 20 г белка на 100 г плоти — кому как не курице самое место в твоем здоровом ежедневном рационе. Мы научим тебя наслаждаться одной единственной цыпочкой всю рабочую неделю.
Среда
Фото 1 - Готовим ужины из одной курицы на всю рабочую неделю

Суп с корнеплодами, макаронами и зеленью

Что надо:

  • оставшееся куриное мясо
  • 1 л куриного бульона
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 1 клубень турнепса
  • 1 клубень пастернака
  • 1 стебель сельдерея
  • горсть шпината
  • горсть мелких макарон
  • соль и перец по вкусу

Что делать:

1. Главное ты сделал вчера, остались мелочи. Почисть и наруби кубиками лук, морковь, турнепс и пастернак, нашинкуй сельдерей. Помешивая, обжарь овощи в оливковом масле в кастрюле с толстым дном на среднем огне 10 минут.

2. Влей к овощам литр бульона, доведи до кипения, убавь огонь и вари 20 минут. Добавь мясо, шпинат и макароны, соль и перец и вари еще 10 минут.

3. Сними с огня, как следует размешай и разлей по тарелкам. Если не любишь суп с макаронами — просто не используй их, а в качестве добавки к курино-овощной похлебке сделай себе тост из ломтя хлеба, намазанного оливковым маслом и натертого чесноком. Завтра займешься второй половиной бульона.


Четверг
Фото 2 - Готовим ужины из одной курицы на всю рабочую неделю

Ризотто с курицей и горошком

Что надо:

  • 1 л куриного бульона
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 маленькая луковица
  • 300 г риса для ризотто
  • 100 мл сухого белого вина
  • 150 г замороженного горошка
  • 50 г натертого твердого сыра
  • 30 г сливочного масла

Что делать:

1. Разогрей бульон в маленькой кастрюльке и держи на плите горячим. Почисть и мелко наруби луковицу и обжарь ее в оливковом масле в глубокой сковороде на среднем огне около трех минут. Добавь к луку рис и тщательно перемешай. Вылей в рис вино.

2. Когда вино выпарится, начни потихоньку добавлять бульон. Лей по одному половнику за раз, постоянно мешай и добавляй следующую дозу, когда вся жидкость впитается в рис. Минут через 10 добавь горошек и продолжи упражнения с половником. Когда весь бульон окажется в рисе, выключи огонь и оставь блюдо в покое на одну минуту.

3. Минута прошла? Добавь в рис сливочное масло и сыр, аккуратно перемешай деревянной ложкой. Готово. Употреби не мешкая, но одну треть твоего ризотто прибереги на завтра — из этих остатков выйдет еще одно отличное блюдо.


Пятница
Фото 3 - Готовим ужины из одной курицы на всю рабочую неделю

Салат из фенхеля, апельсина и маслин с аранчини

Что надо:

  • остатки ризотто
  • панировочные сухари
  • растительное масло (для фритюра)
  • 2 апельсина
  • 1 клубень фенхеля
  • горсть маслин без косточки

Что делать:

1. Скатай из остатков ризотто шарики размером с грецкий орех, обваляй их в панировке, выложи на тарелку и отставь в сторону.

2. Налей в глубокую сковородку растительное масло на высоту в 7-8 см. 1-2 минуты разогрей на сильном огне, а потом кидай в него шарики, жарь по минуте, до корочки. Вылови шумовкой и положи на салфетку, чтобы ушел лишний жир. Вот эти жареные рисовые шарики и есть аранчини.

3. Почисть апельсины и нарежь дольки на четвертинки. У фенхеля отрежь донышко клубня, зелень оборви, но не выбрасывай. Теперь разрежь клубни продольно пополам и наруби половинки тонкими полукольцами.

4. Выложи на тарелку фенхель, апельсины, рисовые шарики, оливки и зелень фенхеля, посоли, сбрызни маслом. Ну вот, теперь ты действительно разделался со своей недельной курицей. Самое время задуматься о меню на предстоящие выходные.

Комментарии

40
?????
07 октября 2016 13:15

где бжу? сайт про спорт и здоровье вроде

Совуня
29 мая 2016 16:22

В век кризиса может это и актуально, вот только кажется что в семье одной курочки конечно будет маловато всем, да и растягивать такое блюдо на неделю как мне кажется мало кто станет, ведь на самом то деле всегда хочется чего- то сытного , вкусного и конечно же очень позитивного, так что я пожалуй буду курочку как и раньше готовить но вот держать такое блюдо чуть больше чем неделю в холодильнике не думаю что это будет конечно выгодно и выигрышно:) а так сне кажется что всегда курочка будет выигрышный и вкусный вариант так как на самом то деле всегда можно такой вот сытный и вкусный вариант замутить, так как курочка и питательная и вкусная и практически все ее с удовольствием кушают, да и не слышала например я чтобы на курочку у кого- то их людей была аллергия! Но вот мне кажется что неделю всю кушать на ужин только такую вот курочку может надо есть, например в моей семье мальчики обожают разнообразие и для них всегда важно чтобы курочка была но не так часто, как каждый вечер точно:) и я тоже выступаю и голосую за более разной разные ужины:)

АРХИПЕЛАГ
30 марта 2016 21:20

Куриное мясо вообще очень вкусное и очень полезное! Любая птица - это хорошо! Мало того что курицу можно делать основным блюдом,её можно добавлять и в салаты! Вкуснее и полезнее куриного мяса может быть только крольчатина! Но, что курицу, что кроля нужно уметь готовить! Мужчинам как то проще дается это дело! Женщинам вообще нужно целый век прожить чтобы научится вкусно готовить мясо и не запекать... Это проще простого, а действительно готовить в разных вариациях! Жарить, тушить, каптить, варить... И так далее! Хорошая подборка, я вот думал ну как прожить на одной курице целую неделю, а оказывается бульён тоже высчитывается. Хитро)

Добавить комментарий
Показать ещё