Готовим ужины из одной курицы на всю рабочую неделю

Приготовь один раз — ешь всю неделю. 20 г белка на 100 г плоти — кому как не курице самое место в твоем здоровом ежедневном рационе. Мы научим тебя наслаждаться одной единственной цыпочкой всю рабочую неделю.
Фото 1 - Готовим ужины из одной курицы на всю рабочую неделю
Понедельник
Фото 2 - Готовим ужины из одной курицы на всю рабочую неделю

Грудки с морковью, турнепсом и хлебным соусом

Что надо:

(здесь и далее — на 2 порции)

  • 1 курица весом в 2 кг (потрошеная)
  • 1 лимон
  • 500 г моркови
  • 500 г турнепса
  • оливковое масло Extra Virgin
  • соль, перец по вкусу

Для хлебного соуса:

  • 1 небольшая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 500 мл молока
  • 100 г свежих хлебных крошек
  • 30 г сливочного масла
  • горсть сушеной гвоздики
  • молотый мускатный орех

Что делать:

1. Разогрей духовку до 180 градусов. Натри курицу оливковым маслом, солью и перцем. Наколи лимон острием ножа в нескольких местах и засунь его целиком внутрь птичьего чрева.

2. Положи тушку в блюдо для запекания грудками вниз и суй на верхнюю полку духовки на 30 минут. Достань, переверни на спинку, верни в печь еще на 30 минут. А потом доведи духовку до 200 градусов и запекай еще 20 минут.

3. Сделай соус: налей молоко в ковшик, воткни в очищенную луковицу несколько гвоздичин и брось вместе с чесноком в молоко, поставь на огонь. Когда молоко почти закипит, сними с плиты и оставь на 15 минут. А пока — добавь к пекущейся курице почищенные и нарубленные крупно морковь и турнепс (можешь заменить его картошкой), пусть все вместе пожарятся еще 30 минут.

4. Вылови лук и чеснок из молока, запусти в него все остальные ингредиенты соуса, приправь и верни на средний огонь. Мешай, пока слегка не загустеет, и снимай с плиты.

5. Вытащи птицу из духовки и дай ей отдохнуть 15 минут. А теперь отдели грудки, выложи на тарелку с овощами, полей соусом. Оставшуюся курицу остуди и убери в холодильник — вспомнишь о ней завтра.


Вторник
Фото 3 - Готовим ужины из одной курицы на всю рабочую неделю

Ножки c листовыми овощами, тушенными с чесноком

Что надо:

  • 2 куриные ножки
  • 500 г листовой капусты
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 луковица
  • 2 морковки
  • 1 стебель сельдерея
  • 5 горошин черного перца
  • 2 лавровых листа
  • соль по вкусу

Что делать:

1. Отдели от вчерашней курицы ножки, заверни их в фольгу и отправь в духовку, разогретую до 160 градусов на 10–15 минут. Слегка отвари капусту — чтобы стала мягче, но не разварилась.

2. Раздави зубчик чеснока (можешь не чистить), брось в сковородку с оливковым маслом, обжарь до золотистости, а потом вылови и выброси. Осуши овощи в дуршлаге и отправь в сковороду, перемешай, чтобы они покрылись маслом. Потуши 5–7 минут и выложи на тарелку вокруг курицы. Вот твоя вторничная птичья еда.

3. Поел? Сделай заготовку на завтра — свари бульон. Вытащи из куриной тушки лимон, сними с нее все мясо и убери его в холодильник. А птичий остов и все соки от запекания отправь в кастрюлю с 2,5 литрами холодной воды.

4. Туда же брось порезанные на крупные куски луковицу, морковь и сельдерей, перец, соль и лаврушку. Доведи до кипения, шумовкой сними пену, убавь огонь и вари два часа. Потом процеди бульон через сито. Остынет — сунь в холодильник.

Дальше:
Среда

Комментарии

40
?????
07 октября 2016 13:15

где бжу? сайт про спорт и здоровье вроде

Совуня
29 мая 2016 16:22

В век кризиса может это и актуально, вот только кажется что в семье одной курочки конечно будет маловато всем, да и растягивать такое блюдо на неделю как мне кажется мало кто станет, ведь на самом то деле всегда хочется чего- то сытного , вкусного и конечно же очень позитивного, так что я пожалуй буду курочку как и раньше готовить но вот держать такое блюдо чуть больше чем неделю в холодильнике не думаю что это будет конечно выгодно и выигрышно:) а так сне кажется что всегда курочка будет выигрышный и вкусный вариант так как на самом то деле всегда можно такой вот сытный и вкусный вариант замутить, так как курочка и питательная и вкусная и практически все ее с удовольствием кушают, да и не слышала например я чтобы на курочку у кого- то их людей была аллергия! Но вот мне кажется что неделю всю кушать на ужин только такую вот курочку может надо есть, например в моей семье мальчики обожают разнообразие и для них всегда важно чтобы курочка была но не так часто, как каждый вечер точно:) и я тоже выступаю и голосую за более разной разные ужины:)

АРХИПЕЛАГ
30 марта 2016 21:20

Куриное мясо вообще очень вкусное и очень полезное! Любая птица - это хорошо! Мало того что курицу можно делать основным блюдом,её можно добавлять и в салаты! Вкуснее и полезнее куриного мяса может быть только крольчатина! Но, что курицу, что кроля нужно уметь готовить! Мужчинам как то проще дается это дело! Женщинам вообще нужно целый век прожить чтобы научится вкусно готовить мясо и не запекать... Это проще простого, а действительно готовить в разных вариациях! Жарить, тушить, каптить, варить... И так далее! Хорошая подборка, я вот думал ну как прожить на одной курице целую неделю, а оказывается бульён тоже высчитывается. Хитро)

Добавить комментарий
Показать ещё