Готовим митболы из говядины с томатным соусом твоими руками

Парни из закусочной Meatball Company в Москве делятся с тобой рецептом митболов в томатном соусе.
Фото 1 - Готовим митболы из говядины с томатным соусом твоими руками

«Рецептом чего?» — переспросишь ты. Тебе ответит совладелец заведения Алексей Ермилов: «В Америке мясные шарики (дословно митболы) готовят иначе: там их принято запекать (а не варить или тушить, как в России), а так как мы готовим по американским рецептам, то и называем это блюдо так, как принято в США».

Что надо (на 4 порции):

Для митболов:
1 кг говядины, пропустить через мясорубку
1 яйцо
150 г сыра рикотта
1 горсть петрушки, порубить
2 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. оливкового масла
5 зубчиков чеснока, измельчить
3 небольших луковицы, измельчить
Соль, свежий молотый перец по вкусу

Для соуса:
1 кг очищенных помидоров в собственном соку (купи в магазине)
1 крупная луковица, нарезать мелким кубиком
3 зубчика чеснока, измельчить
1 веточка тимьяна
1 лавровый лист
1 ч. л. томатной пасты
Несколько листочков базилика

Что делать:

1. В глубокой миске смешай говяжий фарш с остальными ингредиентами для митболов и тщательно все перемеси.

2. Слепи шарики величиной с грецкий орех и выложи на смазанный маслом противень.

3. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 15–17 минут.

4. Переходи к соусу. Обжарь на сковородке нарезанный лук до золотистости, затем добавь чеснок, тимьян, лавровый лист и томатную пасту. Обжаривай на среднем огне, помешивая, 5–7 минут.

5. Вывали сюда же помидоры в собственном соку, убавь огонь до слабого и туши еще 30–40 минут. Затем вытащи лавровый лист и веточку тимьяна, но закинь базилик.

6. Взбей соус блендером или просто помни вилкой. Готово — добавляй к митболам и ешь.

Рецепт: Александр Прошенков (Meatball Company), Константин Жук

Комментарии

30
Совуня
26 мая 2016 9:12

А я довольно таки часто такое блюдо дома готовлю, и на ура идет, правда до сегодняшнего дня и статьи я подавая его своим любимому мужу и сыну говорила что это фрикадельки и они всегда отмечали что очень сытно и вкусно, и всегда и добавку брали! Значит все было действительно вкусно и сытно! Так что теперь когда у следующий раз буду подавать уже хорошо знакомое мужу и сыну своему блюдо, скажу что это никакие не фрикадельки, что у этого блюда есть особый вариант названия и вот сегодня это будут как раз Митболы! Надо будет реакцию их в такой момент запомнить:)

Елена
11 мая 2016 16:07

Типичные такие фрикадельки, только жаренные. И фрикадельки тоже жарят, с ними вообще можно сделать все что угодно, как на первое так и в качестве второго блюда идут хорошо. Для мужчин массу вариантов придумано с фрикадельками, все для облегчения и без того их сложной жизни, если мужчина живет один!
С тем, что митбол это фрикаделька ясно, но я люблю котлеты готовить, а если нет разницы. Ее реально нет, нужно просто на ладошку положить больше фарша и жарить дольше, получиться котлета, и соус к ним приготовить.

Сергей
04 июня 2015 12:17

Митбол (мясной шар) а по нашему фрикадельки под томатным соусом. К чему этот выпендреж называть все на западный манер. Своих слов чтоли нет?

Добавить комментарий
Показать ещё