Готовим медленно: энциклопедия slow cooking в 6 рецептах

Готовить одно блюдо 8 часов? Нет, мы не сошли с ума и не издеваемся. Прочти наши аргументы в пользу остромодного кулинарного течения slow cooking («медленная готовка»), а затем удиви себя и других одним из предложенных блюд.
Фото 1 - Готовим медленно: энциклопедия slow cooking в 6 рецептах

5. Овсянка, продлевающая жизнь качку

Даже не знаем, что в этой каше (а конкретно, в молочной сыворотке, которую ты добавляешь к ней), примечательнее: антиоксиданты, продлевающие твою жизнь, или легкоусвояемые белки, наполняющие твои мышцы. Да и какая разница? Ты получаешь и то и другое.

Что нужно:

  • 200 г овсяных хлопьев (они же геркулес)
  • 200 мл кокосового молока
  • Достаточно воды, чтобы покрыть хлопья слоем в 2 см
  • 40 г молочной сыворотки
  • Ваниль на кончике ножа
  • Ягоды (любые)

Готовить:

  1. Клади хлопья в емкость, залей кокосовым молоком и водой, томи всю ночь (8 часов). Если кокосового молока нет — замени его водой, а перед поеданием добавь в кашу немного сахара и масла (но учти, что блюдо станет менее полезным).
  2. Но главное: не забудь перед подачей на стол добавить в кашку сыворотки с ванилью (не найдешь натуральную ваниль — замени ванилином) и горсть ягод.
Cоветы шефа

Если не купишь молочную сыворотку, сделай ее сам. Поставь на огонь 1 литр молока и, когда оно будет близко к закипанию, добавь сок 1 лимона, перемешай и, не дав закипеть, сними с огня. Молоко расслоится на творожные хлопья и полупрозрачную жидкость (она-то и есть сыворотка). Когда варево остынет, процеди его через марлю или мелкое сито. Держи в холодильнике.

6. Карри против рака

Фото 2 - Готовим медленно: энциклопедия slow cooking в 6 рецептах

Ананас из этого карри — настоящий подарок для твоего здоровья. В нем полно антиоксидантов, борющихся за твое долголетие (в 100 г мякоти — почти 80% дневной нормы витамина С) и микроэлементов, улучшающих состояние сердечно-сосудистой системы. А главное — фермент бромелин из ананаса обладает мощным иммуностимулирующим и противораковым потенциалом.

Что нужно:

  • 600 г курицы, порежь на кусочки
  • ? ананаса, порежь на кубики
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица, наруби кубиками
  • 2 красных сладких перца, нарежь кубиками
  • 2 ст. л. пасты лакса (ищи в отделах азиатских продуктов)
  • 1 ч. л. порошка карри
  • 200 грамм кокосового молока
  • Соль и перец по вкусу

Готовить:

4 часа. Ешь с отварным рисом.

Комментарии

214
Алексей
30 января 2017 19:05

в первом рецепте вообще не понятно. Написано при температуре 170 градусов на 7 часов, а статья про томление при 70-80 градусах. о чем и написано ниже. странно все это...

Юлия
28 января 2017 10:55

Вкус детства.Бабушку вспомнить можно с ее щами,пышками,молоком и теплом печки.

Иван
26 января 2017 18:25

Готовил второе и шестое блюдо. Говядина просто отменная получилась, очень мягкая. С карри я чего-то не угадал, а может просто мне не по вкусу оно оказалось.

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.