Готовим медленно: энциклопедия slow cooking в 6 рецептах

Готовить одно блюдо 8 часов? Нет, мы не сошли с ума и не издеваемся. Прочти наши аргументы в пользу остромодного кулинарного течения slow cooking («медленная готовка»), а затем удиви себя и других одним из предложенных блюд.
Фото 1 - Готовим медленно: энциклопедия slow cooking в 6 рецептах

5. Овсянка, продлевающая жизнь качку

Даже не знаем, что в этой каше (а конкретно, в молочной сыворотке, которую ты добавляешь к ней), примечательнее: антиоксиданты, продлевающие твою жизнь, или легкоусвояемые белки, наполняющие твои мышцы. Да и какая разница? Ты получаешь и то и другое.

Что нужно:

  • 200 г овсяных хлопьев (они же геркулес)
  • 200 мл кокосового молока
  • Достаточно воды, чтобы покрыть хлопья слоем в 2 см
  • 40 г молочной сыворотки
  • Ваниль на кончике ножа
  • Ягоды (любые)

Готовить:

  1. Клади хлопья в емкость, залей кокосовым молоком и водой, томи всю ночь (8 часов). Если кокосового молока нет — замени его водой, а перед поеданием добавь в кашу немного сахара и масла (но учти, что блюдо станет менее полезным).
  2. Но главное: не забудь перед подачей на стол добавить в кашку сыворотки с ванилью (не найдешь натуральную ваниль — замени ванилином) и горсть ягод.
Cоветы шефа

Если не купишь молочную сыворотку, сделай ее сам. Поставь на огонь 1 литр молока и, когда оно будет близко к закипанию, добавь сок 1 лимона, перемешай и, не дав закипеть, сними с огня. Молоко расслоится на творожные хлопья и полупрозрачную жидкость (она-то и есть сыворотка). Когда варево остынет, процеди его через марлю или мелкое сито. Держи в холодильнике.

6. Карри против рака

Фото 2 - Готовим медленно: энциклопедия slow cooking в 6 рецептах

Ананас из этого карри — настоящий подарок для твоего здоровья. В нем полно антиоксидантов, борющихся за твое долголетие (в 100 г мякоти — почти 80% дневной нормы витамина С) и микроэлементов, улучшающих состояние сердечно-сосудистой системы. А главное — фермент бромелин из ананаса обладает мощным иммуностимулирующим и противораковым потенциалом.

Что нужно:

  • 600 г курицы, порежь на кусочки
  • ½ ананаса, порежь на кубики
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковица, наруби кубиками
  • 2 красных сладких перца, нарежь кубиками
  • 2 ст. л. пасты лакса (ищи в отделах азиатских продуктов)
  • 1 ч. л. порошка карри
  • 200 грамм кокосового молока
  • Соль и перец по вкусу

Готовить:

4 часа. Ешь с отварным рисом.

Комментарии

210
Совуня
27 мая 2016 10:54

У нас как раз в дачном доме русская печка и периодически чтобы дом дышал ее надо топить, так что в следующий раз как мы поедем в выходные прогревать дом, я обязательно приготовлю хотя бы одно из указанных мясных блюд- будет как раз как нужно долго томиться в такой русской печи и получится что на самом деле вот мясо которое будет очень грамотно приготовлено и не будет содержать вредных веществ- канцерогенов, так что я уверена что такие вещи и дальше будут нас радовать! Ну и конечно после того как удастся все приготовить я обязательно отпишусь по итогам чтоже у меня получилось и как удалось это чудо сделать, так как прекрасно помню какое было вкусное мясо которое томилось в русской печке, когда его для меня еще очень маленькой готовила моя заботливая бабушка, она уже тогда знала что такое мясо самое полезное и вкусное, особенно для маленьких деток!

GROG
28 февраля 2016 17:13

Как можно томить 8 часов?
Мало того,что с голоду упадёшь,так вдобавок и выкипать же будет всё....
Что -то не совсем понятно....

Наталия
13 июня 2015 13:06

Я в скайкукере мясо готовлю на ночь т.к. можно выставить температуру и время, закрыть крышку плотно и оно там будет томиться спокойно не пригорит не перекипит. Молоко топленое кстати очень вкусное получается, хотя готовиться то же долго.

Добавить комментарий
Показать ещё