Готовим чипсы из свежих фруктов твоими руками

Ничего хорошего в картофельных чипсах с полки супермаркета нет — признай это и положи пачку на место. Куда лучше похрустеть снэком, который ты сам сделал из свежих фруктов, — это и полезнее, и вкуснее.
Фото 1 - Готовим чипсы из свежих фруктов твоими руками

Вкуснее ли — это ты сам решишь, когда попробуешь. А что касается пользы — прислушайся к Майре Рау, диетологу и главному врачу «Клиники доктора Ионовой»:

Сушка занимает второе место после заморозки с точки зрения сохранения витаминов и нутриентного состава продуктов. Чипсы, приготовленные в домашних условиях, — это прекрасное дополнение к здоровому рациону питания.

Готовить чипсы можно практически из любых фруктов и овощей. Чтобы снэки оставались диетическими, но при этом не были пресными, готовь их с морской солью, перцем и сушеными травами. Если хочешь сладкий и легкий десерт — вымочи дольки фруктов в сиропе. Экспериментируй! А вдохновиться тебе поможет рецепт чипсов в сахарном сиропе от Валерия Чижа, шеф-повара кафе-пекарен «Хлеб насущный».

Что нужно:

На 200 г чипсов тебе понадобится:
2 яблока
2 банана
2 апельсина
3 лимона
2 киви
1 ананас
1 кг сахара

Что делать:

Готовим сироп:

1. Высыпь сахар в кастрюлю, залей литром холодной воды. Поставь на плиту и доведи до кипения.

2. Сними кастрюлю с огня и выжми в нее один лимон. Перемешай. Подожди 10–15 минут, чтобы сироп немного остыл.

3. Для аромата можешь добавить лепестки цветов (например, роз, фиалок или лаванды), стручковую ваниль или столовую ложку любого ликера. Но это, впрочем, необязательно.

Готовим чипсы:

1. Нарежь фрукты кружочками поперек как можно тоньше (идеально — 1 мм). Именно тонкостью (а еще сиропом/специями) твой продукт будет отличаться от так называемых сухофруктов. Хорошо, если у тебя есть терка-слайсер, воспользуйся ею. Иначе хватайся за нож. Не забывай вынимать в процессе косточки.

2. Нарезанные фрукты плюхни в кастрюлю с теплым сиропом, накрой крышкой и оставь на 2 часа.

3. Поставь духовку разогреваться до 70ºС. Пока разогревается, достань ломтики фруктов из кастрюли и выложи на бумажные полотенца, чтобы в них впитались излишки сиропа.

4. Застели противень пергаментной бумагой (она же — бумага для выпекания). Выложи ломтики фруктов в один слой. Если все не поместились на противень, придется сделать несколько подходов. Убирай противень с фруктами в духовку на один час.

5. Достань фруктовые дольки, переверни их и убери еще на час. Затем проверь: если чипсы легко ломаются, значит, они готовы. Если нет — подержи в духовке еще минут десять, затем снова проверь.

Если не съел все за один раз — не страшно. Прячь чипсы в сухое темное место, где они точно не наберутся влаги. Там они могут храниться несколько дней, а то и неделю.

Комментарии

34
Совуня
25 мая 2016 21:24

Ой как вкусно кушать фруктовые чипсы с молоком или со смуззи! Это мое любимое лакомство после зала, но вот конечно есть один нюанс- так как приходится все это чудо довольно- таки долго готовить, так как конечно не просто так по щелчку пальцев появляются чипсы, но ведь даже долгий и довольно- таки интересный процесс их приготовления стоит того, так как после того как все получилось домашние говорят что вот все, все мечты осуществлены, все удалось и тот кто приготовил может взять и на себя нацепить почетное звание волшебника! Так что думаю что мне тоже надо исправиться конечно же и сделать такую вкуснотищу своим любимым, ведь по сути моя семья это же сплошные сладкоежки.

Елена
10 мая 2016 21:08

Обычные сухофрукты не покупаю, меня при виде и глянца подташнивает. Кто понимает хоть что-то в здоровом питание осознает всю опасность сухофруктов которые лежат без упаковки на прилавке. А каков процесс приготовления? Это тебе и гниль, обрезки, использование соды и много-много сахара сверху. О пользе речь не идет, одно зло. В домашних условиях сухофрукты не готовила, но люблю покупать бананы в вакуумной упаковке, это мое любимое лакомство детства.

АРХИПЕЛАГ
11 апреля 2016 19:09

В целом четыре с половиной часа на чипсы! Я всегда был приверженец пищи которую не сложно готовить! Час ну максимум два, а здесь почти пять часов возится! Я не спорю, что можно конечно пару раз и попробовать с интервалом в год, а лучше два! Потому что такой головняк мало кого порадует! Да, можно конечно не считать два часа в сиропе и это ведь действительно вкусно! Я пробовал в одном заведении как то такое яблоко. Весьма интересно и перекус для любого человека будет разнообразен. Вообще тема это очень даже заинтересовала. Как только настанет сезон хоть раз но потрачу на это время. А пока что чипсы с паркета тоже вкусно! И пусть пользы там мало,но иногда и гадости хочется поесть. Тем более раз в году это не самое страшное!

Добавить комментарий
Показать ещё