Крылья, хумус, чили: учись готовить здоровые закуски

Сидеть перед телевизором и набивать рот всякой гадостью — это не дело. А ты ведь будешь сидеть (футбол!) и наверняка захочешь набить. Забудь о магазинных снеках и вооружайся нашими рецептами — тут только правильные закуски для тебя и твоих друзей!

Куриные крылья по-бомбейски с мятным соусом

Фото 1 - Крылья, хумус, чили: учись готовить здоровые закуски

Легко так, что летишь

В классических рецептах жареных куриных крылышек царит кляр или фритюр, жирный майонезный соус. А то и оба вместе. Мы все исправим. Запечем твои крылья в духовке — и избавимся от лишнего жира. Добавим богатых антиоксидантами и природными антисептиками индийских специй. А соус сделаем на основе йогурта, а не масла, майонеза и псевдосыра, как это бывает.

Что надо:

  • 400 г натурального йогурта
  • 5 ст. л. лимонного сока
  • 3 зубчика чеснока
  • Кусок корня имбиря длиной примерно с большой палец
  • 2 ч. л. смеси пряностей гарам-масала
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотой куркумы
  • 1/2 ч. л. молотого острого красного перца
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1 1/2 ч. л. и еще щепотка соли
  • 1300 г куриных крыльев
  • По небольшому пучку свежей кинзы и мяты
  • 1 ч. л. меда
  • Растительное масло

Что делать:

1. Два зубчика чеснока, имбирь, листья кинзы и мяты мелко порежь, перемешай в большой емкости для запекания: половин­у йогурта, специи (но по половин­е чайной ложки зиры и соли оставь на потом), соль, имбирь и порезанный чеснок. Погрузи в этот маринад крылья, накрой пищевой пленкой и отправь в холодильник на 3–4 часа.

2. Оставшийся зубчик чеснока разотри со щепоткой соли. Вторую половину йогурта смешай с 2 ст. л. лимонного сока, размятым чесноком, зирой, солью, зеленью и медом — получится индийский соус райта. Его также накрой пленкой и отправь в холодильник.

3. Разогрей духовку до 200 градусов. Два противня застел­и фольгой, разложи по ним крылышки кожей вниз, слегк­а смажь их маслом и отправля­й в духовку на 20 минут. Аккуратн­о вынь противни, переверни крылышки и снова поставь в духовку — еще на 12 минут. Подавай с мятной райтой.

Шпинатно-арахисовый хумус

Фото 2 - Крылья, хумус, чили: учись готовить здоровые закуски

Красно-зеленые дни

Добавь в свой хумус цвета: зеленого, за него отвечает шпинат, и красного — спасибо запеченному красному перцу. Помимо яркости шпина­т привнесет в блюдо витамин А, кальци­й и фолиевую кислот­у, а пере­ц — много витамина С. И чем больш­е вкуса и аромата будет в хумусе, тем меньше шансы, что ты переешь.

Что надо:

  • 400 г консервированного нута
  • 3 ст. л. арахисового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. молотой зиры
  • 1/2 ч. л. и еще щепотка соли
  • 1 зубчик чеснока
  • 300 г замороженного шпината

Что делать:

1. Дай шпинату оттаять и отожми из него всю воду. Слей воду из банки с нутом. Чеснок разомни со щепоткой соли.

2. Перемели все ингредиенты, кроме шпината, в блендере, добавив, если нужно, немного воды. Теперь положи в блендер шпинат и вмешай его в хумус, включая блендер в импульсном режиме. Подавай.

Комментарии

3
сергей
17 июня 2016 11:32

Не такой фанат, чтоб так заморачиваться

Александр
10 июня 2016 10:05

Интригует мятный соус. Думаю попробовать сделать голень (микрофончики) на мангале.

azat
09 июня 2016 18:36

Надо попробовать сделать и покушать, на рисунке очень аппетитно

Добавить комментарий
Показать ещё