Крылья, хумус, чили: учись готовить здоровые закуски

Сидеть перед телевизором и набивать рот всякой гадостью — это не дело. А ты ведь будешь сидеть (футбол!) и наверняка захочешь набить. Забудь о магазинных снеках и вооружайся нашими рецептами — тут только правильные закуски для тебя и твоих друзей!
Крылья, хумус, чили: учись готовить здоровые закуски

Вот как готовить предложенные нами закуски. Ты встрепенулся при слове «закуски»? Конечно, без пива тут не обойдется. Вот и хорошо, как известно, пиво — благородный коктейль из витаминов, аминокислот и нужных организму минералов. Об одном тебя просим: не больше двух кружек в день!

Чили с говядиной в пивном соусе

Фото 1 - Крылья, хумус, чили: учись готовить здоровые закуски

Мясо — чемпион

Вкус блюда определяет вкус мяса, так что не жадничай и купи хорошую парную говядину. Фасоль — это клетчатка и дополнительный белок, а в пиве витаминов и антиоксидантов больше, чем в белом вине.

Что надо:

  • 1 ст. л. и 1 ч. л. оливкового масла
  • 700 г нежирного говяжьего фарша
  • 1 1/2 ч. л. соли
  • 1 большая луковица, мелко порежь
  • 5 зубчиков чеснока, мелко порежь
  • 2 ст. л. порошка чили
  • 1 ст. л. молотой зиры
  • 1 1/2 ч. л. сушеного орегано
  • 0,33 темного пива
  • 400 г мякоти помидоров из банки (не маринованных!)
  • 2 маринованных острых перца
  • 1 ст. л. меда
  • 800 г красной фасоли, слей жидкость
  • 2 ст. л. сока лайма
  • Зелень, цедра лайма, тертый сыр, авокадо или другое украшение

Что делать:

1. Разогрей 1 ч. л. масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжаривай в кастрюле фарш, пока все мясо не перестанет быть красным. Переложи на тарелку, посоли и оставь на время.

2. В пустую кастрюлю влей 1 ст. л. масла, обжаривай, помешивая, лук, пока он не станет мягким. Добавь чеснок и жарь еще минуту. Покидай в кастрюлю специи (чили, зиру, орегано) — и хорошенько перемешай.

3. Добавь пиво и туши еще пять минут. Верни в кастрюлю мясо. Туда же отправь помидоры, мелко порезанные маринованные перцы и мед. Дай смеси закипеть, убавь огонь до минимума, чтобы едва булькало, и томи час, периодически перемешивая. Если чили станет слишком сухим, добавь немного воды.

4. За пять минут до готовности добавь фасоль и как следует перемешай. Перед тем как снять с огня, сбрызни соком лайма. Подавай, украсив зеленью, лаймовой цедрой, тертым сыром или чем хочешь еще.

Миндально-перечный хумус

Фото 2 - Крылья, хумус, чили: учись готовить здоровые закуски

На орехи

Традиционный хумус — это смесь молотого нута с кунжутной пас­той тхиной. В наших рецептах мы заменяем кунжутную пас­ту ореховой. Не только ради нового вкуса, но и ради большего содержания белка. Арахисова­я паста содержит на 54% больш­е белка, чем тхина, а миндальная — на 28%.

Что надо:

  • 400 г консервированного нута
  • 200 г консервированных печеных перцев
  • 3 ст. л. урбеча — пасты из свежего миндаля или абрикосовых косточек
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. винного уксуса
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1/2 ч. л. копченой сушеной паприки
  • 1/2 ч. л. и еще щепотка соли
  • 2 зубчика чеснока

Что делать:

1. Слей воду из банок с перцами и нутом. Чеснок разомни со щепоткой соли.

2. Смешай все ингре­диенты в блендере до полно­й однородности. Если смесь покажется тебе слишком сухой, д­обавь в процессе немного воды. Готово.

Комментарии

3
сергей
17 июня 2016 11:32

Не такой фанат, чтоб так заморачиваться

Александр
10 июня 2016 10:05

Интригует мятный соус. Думаю попробовать сделать голень (микрофончики) на мангале.

azat
09 июня 2016 18:36

Надо попробовать сделать и покушать, на рисунке очень аппетитно

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.