Фрикасе из трубача

Трубач — одна из главных гастрономических достопримечательностей Сахалина. Шеф-повар сети ресторанов La Maree Зитуни Абдессатар рассказывает, что из трубача можно приготовить.
Фото 1 - Фрикасе из трубача
Фрикасе из трубача с помидорами и чесноком

ЧТО НАДО:
(на 4 порции:)

600 г трубача
4 зубчика чеснока
1,2 кг помидоров
Оливковое масло для жарки
Соль, перец

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Трубача надо предварительно отварить — пару минут в кипящей воде.

2. Помидоры ошпарь кипятком и сними с них кожицу, разрежь и вынь семена.

3. Вместе с мелко нарезанным чесноком обжарь на масле, помешивая, до состояния пюре.

4. Добавь нарезанного небольшими кусочками трубача, посоли-поперчи и держи фрикасе на среднем огне еще минуты три.

5. Подавай.

Комментарии

13
Совуня
23 мая 2016 22:22

Я кушала трубача именно в такой подаче на салине! И это было самое пожалуй необычное блюдо из всех тех, которые мне в жизни доводилось попробовать! Так как на самом деле иногда вроде и ингредиент не золотой у блюда, и альтернативы есть, а его тебе так вкусно и красиво подают что в памяти спустя годы только на самом деле остается такая вкусная и сытная подача блюда! Но вот у нас в магазинах в свободном доступе нет трубача, а если вдруг мне удастся его найти, то с большим удовольствием это блюдо пригтовлю своим родным!

Елена
13 мая 2016 21:42

Французский рецепт, и чтобы отведать блюдо не обязательно ехать на родину рецепта. Приготовить можно из продуктов, которые продаются на ближайшем рынке, там и рыбу можно купить. Но кто такой этот трубач не знаю, не встречала такого в магазине. Возможно не диковинка, только на Сахалине!

Слава
20 октября 2014 0:09

не разу не пробовал трубача прочитал рецепт захотелось отведать

Добавить комментарий
Показать ещё