Паста болоньезе и брокколи

Пришло время для запеченного в понедельник чеснока — даже половинка от него добавит мощи соусу к пасте. Ее, кстати, вполне хватит на четверых, так что можно начинать готовиться к выходным и зазвать гостей с бутылкой.
Фото 1 - Паста болоньезе и брокколи Феттучини болоньезе и брокколи на пару

ЧТО НАДО:

1 банка протертых помидоров
½ от оставшегося запеченного чеснока
2 ст. л. оливкового масла
400 г говяжьего фарша
150 г тертого пармезана
1 головка брокколи
500 г пасты феттучини

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. В блендере сотри в пюре помидоры и чеснок.

2. Готовим соус болоньезе. Разогрей масло в глубокой сковородке до легкого дымка и обжарь на нем, помешивая, фарш, пока он полностью не прожарится. Добавь к фаршу томатное пюре и продолжай тушить, пока не начнет кипеть. Добавь 100 г тертого сыра и держи на самом слабом огне, чтобы соус оставался горячим.

3. Разбери брокколи на соцветья и отвари в слегка подсоленной кипящей воде так, чтобы капуста осталась едва недоваренной — на это уйдет 6-8 минут. Вынь капусту из воды и туда же кидай пасту. Отвари и откинь на дуршлаг.

4. Разложи по тарелкам пасту, полей соусом болоньезе, посыпь оставшимся сыром, добавь брокколи.

ЗАВЕРНИТЕ!


Если вечера ты проводишь в гордом одиночестве — не расстраивайся. Все рецепты (кроме четверговой пасты) рассчитаны на двух едоков. И вторым едоком будешь снова ты, но уже в обед на следующий день — просто разогрей то, что осталось, в микроволновке.

Фото: Татьяна Шкондина

Читай также: 5 ужинов на всю рабочую неделю

Комментарии

10
Совуня
23 мая 2016 21:39

Вот это оригинальная вещь сочетать пасту с броколи! Как по честному просто по отдельности очень сил но люблю эти оба продукта, а вот вместе их плова не совмещала ни разу в жизни! Но все надо делать в первый раз и конечно такого рода продукты тоже надо совмещать, тем более если рекомендует журнал такой солидный! Да и честно говоря то что на картинке выглядит так роскошно и сытно и вкусно и кажется что теперь после того как увидела это сочетание оно мне больше кажется раз дельным по принципу что паста о дельно а брокколи отдельно! Все вкусно и с большим удовольствием я скушаю вместе:)

Олег
05 октября 2014 19:41

Необычный вариант пасты, с брокколи не пробовал еще. Фарш только на фото какой-то странный,, будто с томатной пастой.

Дмитрий
05 октября 2014 16:42

Что то на фото совсем не видно пармезана.

Добавить комментарий
Показать ещё