Есть еще потрох: 5 лучших блюд из мясных субпродуктов

Оглянись по сторонам в мясной лавке — здесь есть не только стейки и вырезка. Сердце, печень, почки, хвосты... Эти недорогие деликатесы несложно приготовить, плюс они способны привести в порядок твое собственное нутро.
Фото 1 - Есть еще потрох: 5 лучших блюд из мясных субпродуктов

4. Детокс с печенью

Фото 2 - Есть еще потрох: 5 лучших блюд из мясных субпродуктов

Попросил на день рождения новую печень? Пока ждешь ответа, можешь подрихтовать старую. Хорошая новость: для этого не нужно давиться капустой или надуваться коктейлями из ростков пшеницы. Приготовь телячью печень, она просто кладезь полезных веществ. Одного витамина С в ней больше, чем, скажем, в яблоке. Витамин С играет главную роль в глутатионовой конъюгации (да, мы смогли написать это без ошибки), одном из ключевых процессов, избавляющих твою печень от токсинов. Кроме того, в печени больше витамина В12, чем в приличном стейке. Этот витамин восстановит энергию, потраченную тобой на танцы на столах во время последнего застолья.

Рецепт: печень в хересе

Что нужно:

1 телячья печень, тонко нарежь
1 ч. л. растительного масла

Для подливы:
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. зернистой горчицы
1 ст. л. вустерского соуса
Глоток сухого хереса
6 филе анчоусов
500 мл куриного бульона (можешь заменить на кубик)
Соль по вкусу

Что делать:

1. Закинь все ингредиенты для подливы, кроме бульона, в блендер и мешай до однородности. В сотейнике на среднем огне выпари бульон, чтобы от него осталась половина, — он чуть загустеет и станет отличной основой для соуса.

2. На сковороде подрумянивай ломтики печени по 2 мин. с каждой стороны, пока она не станет равномерного цвета. Сейчас она достигла готовности medium-rare (коричневая снаружи, крас­ная внутри). Сними с плиты, переложи в другую емкость и накрой, чтобы не остывала.

3. В ту же сковородку вывали смесь для подливы и залей бульоном, посоли, как следует перемешай. Готовь на слабом огне, пока смесь не загустеет, иногда помешивая. Залей получившимся соусом печень и ешь ее вместе с картофельным пюре и мыслями о том, как очищается сейчас твой организм.

Важно!


1. Битком набитая цинком, порция телячьей печенки приведет в порядок твою собственную — даже после приложенных тобой титанических усилий по ее разрушению.

2. Печенка богата витамином А, способным понижать количество свободных радикалов, приводящих к дисфункции печени.

3. Это блюдо прямо сочится магнием и витамином С, сражающимися с мигренью. Чистая тарелка — светлая голова.

Комментарии

148
Тимофей
06 июня 2016 9:58

Из этого-только печень кушаю, к остальному почему-то настороженно отношусь

сергей
31 мая 2016 19:11

"Язык" всегда классикой было. А хвостом нас в Китае угощали прям на ферме - специфическое блюдо на вкус наших гурманов. Сразу напомнило как наши хохлы вылетали из шиктана, зажимая рот от вида лапки в корейском супе))))))))))))

Совуня
26 мая 2016 22:13

Тут и я нашла себе супер рецепт- пряные почки! И думаю что на самом деле это было бы очень вкусно, сытно и такое блюдо, которое на самом деле и выглядит как блюдо, которое будет не стыдно поставить на стол и гостей и своих друзей угостить! Так как все кушают почки, а вот те кто не кушает почки и другие такого рода суб продукты не будут кушать и предлагать им не стоит такого рода ни в коем случае, так что мне кажется что в любом случае МН по рецептам точно плохого не посоветует и надо и с потрохами экспериментировать!

Добавить комментарий
Показать ещё