Еда для мозга, день 5: копченая скумбрия и салат из ягод

Без здорового питания тебе вряд ли удастся сохранять ясный ум в течение всей жизни. На финише недели, посвященной правильному подкармливанию мозга, — закуска, которая поможет держать серое вещество в форме в любом возрасте.
Фото 1 - Еда для мозга, день 5: копченая скумбрия и салат из ягодЗащитный механизм

Тебе приходится серьезно и регулярно потеть в зале, чтобы отодвинуть момент наступления неизбежной физической немощи. Отличная новость: чтобы защитить собственный мозг от усталости и дряхлости, тебе надо напрягаться ощутимо меньше. Исследование, опубликованное в журнале Annals of Neurology, показало, что богатые флавоноидами ягоды не только улучшают состояние мозга у молодых и здоровых парней, но и тормозят процесс снижения когнитивных способностей у мужиков в возрасте.

«Скумбрия содержит докозагексаеновую кислоту, необходимую для укрепления ткани клеточных мембран мозга», — увещевает профессор Фернандо Гомес-Пинила из Калифорнийского университета. Угощай этой закуской папу — и так же часто, как ты ходишь в зал.

Что надо:

(на 2 порции)

  • 6 ягод клубники
  • 24 ягоды голубики
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
  • 2 филе сырокопченой скумбрии без кожи и костей
  • Несколько веточек свежего тархуна
  • Лайм

Что делать:

1. Порежь клубнику на тонкие пластинки и отправь в салатную миску вместе в голубикой, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Пусть ягоды настоятся минут пять, а ты пока займись рыбой.

2. Нарежь скумбрию на кусочки толщиной 5 мм и разложи на двух тарелках.

3. Мелко наруби тархун (оставив несколько цельных листиков для украшения) и вмешай его в ягоды. Распредели ягоды по тарелкам между кусочками рыбы — пошире, занимая всю поверхность посуды (это никак не влияет на вкус, зато красиво). Приправь блюдо солью и перцем, укрась листьями тархуна и натертой цедрой лайма, подавай на стол.

Комментарии

18
Совуня
31 мая 2016 8:34

Ой мне кажется что я более оригинального в своей жизни рецепта не встречала, так как еще во время прочтения статьи мне казалось что голубика не будет сочетаться со скумбрией, но вот представив что из вкусовую гамму разбавит лайм я поняла что будет действительно по итогу необычно, насыщенно и очень очень вкусно.

Совуня
31 мая 2016 8:32

А еще мне кажется что если удастся найти летом лесную голубику- она чуть меньше по размеру чем домашняя селекционно выведенная, то рецепт заиграет новыми красками, потому что насколько я помню из своего опыта так голубика лесная даже пахнет куда более вкусно, и ароматно, чем обычная садовая, которая практически у всех нас на даче растет:)

Совуня
31 мая 2016 8:31

Скумбрия и голубика- этот рецепт в сочетании с моим горячо любимым лаймом меня точно покорил! Буду ждать пока на даче поспеет голубика и точно порадую на одних из выходных своих любимых домочадцев таким оригинальным и вкусным блюдом, мне кажется что мой супруг который любит очень сильно рыбку точно такой рецепт оценить должен!

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.