Еда для мозга — день 5: копченая скумбрия и салат из ягод

Без здорового питания тебе вряд ли удастся сохранять ясный ум в течение всей жизни. На финише недели, посвященной правильному подкармливанию мозга, — закуска, которая поможет держать серое вещество в форме в любом возрасте.
Фото 1 - Еда для мозга — день 5: копченая скумбрия и салат из ягодЗащитный механизм

Тебе приходится серьезно и регулярно потеть в зале, чтобы отодвинуть момент наступления неизбежной физической немощи. Отличная новость: чтобы защитить собственный мозг от усталости и дряхлости, тебе надо напрягаться ощутимо меньше. Исследование, опубликованное в журнале Annals of Neurology, показало, что богатые флавоноидами ягоды не только улучшают состояние мозга у молодых и здоровых парней, но и тормозят процесс снижения когнитивных способностей у мужиков в возрасте.

«Скумбрия содержит докозагексаеновую кислоту, необходимую для укрепления ткани клеточных мембран мозга», — увещевает профессор Фернандо Гомес-Пинила из Калифорнийского университета. Угощай этой закуской папу — и так же часто, как ты ходишь в зал.

Что надо:

(на 2 порции)

  • 6 ягод клубники
  • 24 ягоды голубики
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
  • 2 филе сырокопченой скумбрии без кожи и костей
  • Несколько веточек свежего тархуна
  • Лайм

Что делать:

1. Порежь клубнику на тонкие пластинки и отправь в салатную миску вместе в голубикой, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Пусть ягоды настоятся минут пять, а ты пока займись рыбой.

2. Нарежь скумбрию на кусочки толщиной 5 мм и разложи на двух тарелках.

3. Мелко наруби тархун (оставив несколько цельных листиков для украшения) и вмешай его в ягоды. Распредели ягоды по тарелкам между кусочками рыбы — пошире, занимая всю поверхность посуды (это никак не влияет на вкус, зато красиво). Приправь блюдо солью и перцем, укрась листьями тархуна и натертой цедрой лайма, подавай на стол.

Комментарии

18
Совуня
31 мая 2016 8:34

Ой мне кажется что я более оригинального в своей жизни рецепта не встречала, так как еще во время прочтения статьи мне казалось что голубика не будет сочетаться со скумбрией, но вот представив что из вкусовую гамму разбавит лайм я поняла что будет действительно по итогу необычно, насыщенно и очень очень вкусно.

Совуня
31 мая 2016 8:32

А еще мне кажется что если удастся найти летом лесную голубику- она чуть меньше по размеру чем домашняя селекционно выведенная, то рецепт заиграет новыми красками, потому что насколько я помню из своего опыта так голубика лесная даже пахнет куда более вкусно, и ароматно, чем обычная садовая, которая практически у всех нас на даче растет:)

Совуня
31 мая 2016 8:31

Скумбрия и голубика- этот рецепт в сочетании с моим горячо любимым лаймом меня точно покорил! Буду ждать пока на даче поспеет голубика и точно порадую на одних из выходных своих любимых домочадцев таким оригинальным и вкусным блюдом, мне кажется что мой супруг который любит очень сильно рыбку точно такой рецепт оценить должен!

Добавить комментарий
Показать ещё