Бутерброд: техника приготовления твоего любимого перекуса

Держи дельные советы по по технике изготовления бутербродов от основателя гурманской нью-йоркской бутербродной ’wichcraft Сиши Ортузара.

Сыр

Моцарелла В этом мягком итальянском сыре полно белка, умеренно — жира, к тому же моцарелла отлично сочетается с мясной начинкой бутерброда.

Брынза Жира в ней мало, а вот соли (в некоторых сортах) — очень много. Либо выбирай сорта попреснее, либо вымачивай соленый сыр в воде или молоке.

Творожный сыр В баночках, «с луком», «с перцем», «с глутаматом». По характеристикам близок к брынзе, разве что чуть жирнее. Правило только одно — внимательно читай состав. Чем меньше непонятных добавок, тем лучше.

«Обычный» сыр Российский, эдам, эмменталь и тому подобные сорта — официально называются полутвердыми. Приличное количество белка, но и жира немало. Не перебарщивай с таким.

Твердый сыр Типа пармезана. Хорошая штука, но уж больно соленая. Подбирай к нему несоленое мясо и не добавляй маринованных овощей, чтобы не переборщить с натрием.

Сыр «для сэндвичей» Эти сырные листочки, завернутые в целлофан, выглядят аппетитно и просты в обращении, но с настоящим сыром имеют мало общего — настоящее произведение химической промышленности с мощной жировой основой.

Соусы

Песто Правильные жиры и антиоксиданты. Особенно хорошо идет с сыром или курицей.

Йогурт Смешай его с чесноком и мятой. Этот соус отлично подойдет к жареному мясу (особенно баранине) или рыбе. Помидоры-огурцы в таком бутерброде тоже будут нелишними.

Хумус Соли и жира в нем мало, а растительного белка и клетчатки — много. Ешь эту бобовую пасту с бараниной, овощами или просто мажь на хлеб.

Аджика Но только настоящая — из перечной пасты, без помидоров. Да, в ней полно соли, но еще полно сверхполезного красного перца и богатых антиоксидантами приправ.

Кетчуп Увы, но кетчуп — не самая лучшая в мире вещь. Уж больно много в нем соли, сахара, уксуса и консервантов. Купи лучше пачку протертых томатов, разогрей, посоли/поперчи, добавь базилика/тимьяна/орегано.

Майонез и его производные Соусы «Чесночный», «Нажористый», «Бабушкина жижа» и так далее. Почти самая калорийная еда на земле. Йогурт, оливковое масло, сметана — вот здоровая альтернатива. В крайнем случае бери майонез пониженной жирности.

Комментарии

14
Алексей
08 декабря 2014 11:58

Правильный хлеб тоже верно. Цельно зерновой или с отрубями вполне для здоровья подойдут или свой печь - купив хлебопечку

Алексей
25 ноября 2014 10:24

"Да", если печь хлеб самому в хлебопечке, вкус совершенно другой нежели у покупного, а вместо колбас и бекона, лучше тунца добавить и пользы будет больше

Бусинка
05 ноября 2014 9:09

Когда речь заходит о правильном бутерброде, почему-то все забывают о том, что главный компонент этого простого блюда это хлеб!
Только с домашним хлебом бутерброд превращается в блюдо полезное. Конечно, если не портить бутер колбасой, майонезом и так далее.
Я как обзавелась хлебопечкой так сразу же полюбила бутеброды по утрам, а если еще использовать домашний печеночный паштет, то можно практически целый день не готовить... Семья абсолютно счастлива!))

Добавить комментарий
Показать ещё
На нашем сайте используются файлы cookie. Если вы не хотите, чтобы мы использовали cookie-файлы, вы можете изменить настройки своего браузера, или не использовать наш сайт. Продолжая пользоваться сайтом, вы даете согласие на использование ваших cookie-файлов.