Летние супы (часть 2)

Учим готовить холодные супы: огуречный суп по-африкански, суп-крем с луком-пореем и простой, но вполне божественный свекольник.

СВЕКОЛЬНИК ДЛЯ ЖАРКОГО ДНЯ

Фото 1 - Летние супы (часть 2)

ЧТО НАДО:

700 г свеклы
6 вареных яиц
200 г (большой пучок) зеленого лука
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
1 ст. ложка измельченного укропа
300 г отварной говядины (или постной свинины)
3 свежих огурца,
3 вареные картофелины
соль и сахар по вкусу
уксус или лимонный сок по вкусу
сметана для подачи

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Лук нарежь, выложи в миску, добавь остальную зелень, посыпь солью и потолки, добавь ложку сахара, перемешайте и уберите в холодильник.

2. Свеклу очистите и отварите в 2 литрах воды до готовности. Когда остынет, выньте и натрите ее на терке, верните в отвар.

3. Картошку, огурцы и яйца нарежьте мелкими кубиками и выложите в отвар, соедините с зеленью, перемешайте. Подавайте со сметаной.

СОВЕТ:

Вариантов свекольника великое множество. В основной рецепт можно вносить изменения. Например, добавить консервированный горошек или сладкую кукурузу. На стол можно поставить баночку с хреном, горчицу, нарезанный тонкими ломтиками лимон и ведерко с кубиками льда — в жаркий день это поможет охладиться.

Читай также:
Летние супы (часть 1)

Комментарии

15
Совуня
17 мая 2016 21:56

Огуречный суп я обожаю, он стоит по моим вкусовым предпочтениях на втором месте после окрошки, так как он легкий, позволяет даже вечером его спокойно скушать и не будет никакой тяжести и никаких противных ощущений, так что я за такие вкусные и сытные варианты, и это только кажется что на первый взгляд суп огуречный какой то там плутоватый и пустоват и им не возможно будет накушаться но на самом деле он и освежает и организм естественным способом от токсинов избавляет и как мне кажется что еще и природным энергетиком по сути своей он сам и является!

АРХИПЕЛАГ
18 апреля 2016 17:14

Ну и что же это за супы, если только в одном мясо! Суп без мяса это вообще не суп! Вообще любая пища если это первое или второе - без разницы - это вообще не еда! Для мужика нормального так точно! Может я слишком консервативен, но такие супы похожи на напитки для животных. Такие себе коктейли витаминные. Не отрицаю, что попробовав такой деликатес, а для меня он именно таким и является, я могу поменять свою точку зрения, но это очень вряд ли! Вот последний уже чем то пахнет полноценным супом. На вид очень интересный конечно и то что там всё почти целое, довольно так необычно. Может повезёт попробовать в гостях, а в ресторане или же дома тратиться на ингредиенты вообще нет желания. Мы лучше своё, то что уже проверенное сготовим.

Бусинка
04 ноября 2014 11:08

Крем-супы люблю, но из свеклы, да еще и холодный...
Как-то боязно. Но сама идея достаточно любопытная. Опять же перепелиные яйца с йогуртом? Крайне интригующее сочетание.
По крайней мере цвет у готового блюда будет гарантированно привлекательный.))

Добавить комментарий
Показать ещё