4 способа вкусно приготовить тунца

Консервированный тунец — один из самых простых и доступных способов как следует заправиться белком. «И что мне, на хлеб его намазывать?» — спросишь ты. Ну можно и на хлеб, но есть как минимум четыре способа приготовить с этой рыбиной настоящую еду — вот и они.

ВО РТУ ГОРИТ

Салат из тунца с маслинами и петрушкой

Если ты не раз коротал дни, бродя по ресторанам французского города Ниццы, ты, должно быть, уже воскликнул: «Да это же классический салат нисуаз!» (ведь именно в Ницце его придумали и подают). На самом деле это его североафриканская версия от Михаила Соломонова, шеф-повара ресторана Zahav в Филадельфии — более острая и чуть более кислая. Не салат, а бомба.

Фото 1 - 4 способа вкусно приготовить тунца

Для вкуса:

маслины + петрушка + лимон + соленые огурцы + паста харисса

Фото 2 - 4 способа вкусно приготовить тунца

Стратегия:

тунисская версия французского салата = весь вкус Средиземноморья

Приготовь:

1. В большой миске замешай 600 г тунца в масле (предварительно слей масло), 3 ст. л. маслин (нарежь), 3 больших щепотки рубленой петрушки, 2 ст. л. консервированных лимонов (поруби; или мелко наруби один обычный и обваляй в 2 ч. л. соли), 1 ч. л. хариссы (или шрирачи) и щепотку молотого черного перца.

2. В другую миску наруби сердцевину от трех салатов ромен, нарежь четвертинками 4 сварен­ных вкрутую яйца, нарежь дольками 2 вареных картофелины, 2 помидора и 2 соленых огурца средних размеров. Вывали сюда тунцовую смесь, все перемешай.

3. Отдельно смешай 6 ст. л. оливкового масла, 4 ч. л. лимон­ного сока, 1 ч. л. дижонской горчицы, посоли и поперчи. Заправь этим соусом салат.

СЭНДВИЧ НА ЛЮБОЙ СЛУЧАЙ

Горячий бутерброд с тунцом, сыром чеддер, базиликом и приправой олд-бэй

В прибрежном штате Мэн (США) любят поваляться на пляже, перекусив без лишних забот. Например, сэндвичами с лобстером. Спенсер Рубин, шеф нью-йоркского ресторана Melt Shop, выдумал бутерброд с тунцом, который напоминает вкус знаменитого угощения из Новой Англии — все благодаря сельдерею, табаско и приправе олд-бэй.

Фото 3 - 4 способа вкусно приготовить тунца

Для вкуса:

халапеньо + сельдерей + табаско + олд-бэй

Фото 4 - 4 способа вкусно приготовить тунца

Стратегия:

добавь специй в бутерброд

Приготовь:

1. В миску замешай 450 г тунца в собственном соку, стручок перца халапеньо (очис­ти от семян и мелко поруби), половину стебля сельдерея (нарежь), 1 ч. л. соуса табаско, 1 ч. л. приправы олд-бэй и полстакана обезжиренного йогурта.

2. Выложи на противень бумагу для запекания, сверху — 4 куска ржаного или цельнозернового хлеба, размажь по ним тунцовую смесь, присыпь тертым сыром (чеддер или другой, твердый или полутвердый) и листиками базилика. Запекай при 230 градусах в течение 7–8 минут.

Меняй вкус:

Пробуй с этим сэндвичем разные сыры и клади на смесь из рыбы кусочки помидора, чтобы бутерброд стал еще вкуснее. А базилик можно заменить на любую другую траву.

4 приправы к тунцу

В этих рецептах используются соусы и приправы, которые, если постараться, можно отыскать на прилавках магазинов крупных городов. Ну или приготовить самостоятельно — рассказываем, как.

Паста харисса

Замочи в горячей воде 10 красных перцев чили на 30 минут. Затем удали из них стебли и семена. Закинь в блендер чили, 3 зубчика чеснока, ½ ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла. Перемешай. Засыпь туда же 1 ч. л. молотого корианд­ра и 1 ч. л. молотого тмина и сбивай, пока масса не станет однородной.

Соус шрирача

200 г перца чили очисти от семян и измельчи. Закинь в кастрюлю вместе с 4 очищенными зубчиками чеснока, 1 ст. л. соли, залей 250 г уксуса. Оставь на 8 часов. Затем поставь кастрюлю на огонь, добавь 2 ст. л. сахара и провари 5 минут. Измельчи до пюреобразной массы в блендере, пропусти через сито.

Зеленый карри

1 стебель лемонграсса, 2-3 зеленых чили, 1 лук шалот, 4-5 зубчиков чеснока, 1 корень имбиря, по большому пучку кинзы и базилика, по ½ ч. л. молотых кориандра, кумина, черного перца, 1 ст. л. соевого соуса, ½ ч. л. соли, 2 ст. л. сока лайма или лимона, 1 ч. л. сахара и 3-4 ст. л. кокосового молока. Измельчи в блендере до однородности.

Приправа олд-бэй

Измельчи и перемешай: 3-4 сушеных лавровых листа, 2 ч. л. пищевой морской соли, 1½ ч. л. горчичного порошка, 1½ ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. молотого черного перца, ½ ч. л. молотого мускатного ореха, ½ ч. л. молотого имбиря, ¼ ч. л. молотого красного перца, по маленькой щепотке молотых гвоздики и кардамона.

Комментарии

167
Александр
18 июля 2016 12:17

Горячий бутер, это круто!

Совуня
26 мая 2016 23:17

Мне кажется что самый вкусный и сытный способ это же всеми любимый салатик из тунца, как мне кажется ни один человек которой пробовал его вкусно приготовленными и сытным не будет против, даже будь очень за такой салат, так как в нем и питательных веществ выше всякой прочей нормы и он голод очень отлично утоляет так что вариант с такой едой полезен даже например после зала когда надо как следует за траченную на тренировке энергию восполнить или просто после трудного рабочего дня когда на самом деле надо быстро и в тоже самое время сытно перекусить:)

Елизавета
29 февраля 2016 0:19

Я очень люблю рыбу)) омномном))) жаренную, намеченную, сваренную)) всякую в общем! Уже где то писала что мой дядя рыболов великий и одна из многих причин почему я люблю к ним в гости ходить, это именно постоянное угощение на столе - рыба)) я всегда знаю что если я приеду в гости то рыбка точно побывает в моем животе)) самое смешное, то что сестрам ( дочкам дяди) рыба это такое блюдо которое как хлеб, всегда есть в доме и они её практически не едят. Я наверное вне зависимости от такого факта всё равно бы ела её хоть через день. А это на выходных моя золовка дала мне голову и пузико ( филе) семги... Какое же все-таки вкусное мясо этой рыбы! Я еще никогда не встречала человека который не любит семгу.... В тот же самый день я с неё сварила уху... Это нереально вкусно, а сегодня попробовала заполненную ( если не ошибаюсь...) Там подсолнечное масло и цыбуля)))) если бы такое кушать хоть раз в неделю... Было бы здорово))) вот если тунец попадется буду знать варианты приготовления))

Добавить комментарий
Показать ещё