3 рецепта соусов

С этими густыми соусами отлично пойдут овощи, чипсы и сухарики на домашней вечеринке.

ЛУКОВАЯ ЗАМАЗКА

 

Легендарный химический ароматизатор для чипсов «сметана и лук» мы воссоздаем в натуральном виде.

Фото 1 - 3 рецепта соусов  Хороший соус способен скрасить даже самое банальное блюдо
 

ЧТО НАДО:

 

1 ст. л. сливочного масла   
 2 большие луковицы   
 1 ст. л. тростникового сахара   
 1 ч. л. бальзамического уксуса   
 3 зубчика чеснока   
 20 г шампиньонов   
 100 г натурального йогурта   
 1 ст. л. листьев свежего розмарина   
 Соль, перец

 

ЧТО ДЕЛАТЬ:

 

1. Растопи в сковородке масло. Лук мелко порежь и жарь на сильном огне, помешивая, пока не станет мягким. Добавь сахар и уксус.

 

2. Уменьши огонь до среднего, накрой сковородку крышкой и туши минут 20, периодически помешивая. Добавь мелко порезанный чеснок и туши еще минут 5.

 

3. Вынь лук, положи в сковородку порезанные грибы и жарь до готовности, минут 5.

 

4. Дай луку и грибам остыть, после чего перемешай их в блендере с остальными ингредиентами соуса.

ФАСОЛЕВАЯ ПАСТА

Соусы из бобов — абсолютный хит, достаточно вспомнить легендарный хумус. Полезны и питательны невероятно. Наша версия для пущей вкус­ноты сдобрена рикоттой, хамоном и острым перцем.

ЧТО НАДО:

1 банка консервированной красной фасоли
150 г сыра рикотта (можно заменить зернистым творогом)
100 г хамона, прошутто или другой сыровяленой ветчины
Молотый острый красный перец по вкусу
1 морковка
¼ красной луковицы
1 ч. л. зиры
Сок половины лайма
1 ч. л. сухого орегано
Соль

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Морковь, ветчину и лук предварительно мелко порежь.

2. Перемешай в кашу сначала фасоль, потом добавь остальные ингредиенты.

СМЕСЬ С СЫРОМ И ПИВОМ

Несмотря на сочетание в названии (и в рецепте) сыра и пива, это вполне диетическая закуска.

ЧТО НАДО:

300 г тертого сыра (поострее, вроде чеддера)
¼ красной луковицы
2 пера зеленого лука
2 ч. л. зернистой горчицы
1 ч. л. хрена (белого, без свеклы)
1 ст. л. листьев свежего розмарина
100 г нежирной сметаны
100 мл темного пива

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Смешай в блендере сыр и все ингредиенты, кроме сметаны и пива, до однородности.

2. Потом добавь сметану и пиво и еще раз смешай.

Фото: Mitchel Mandel

Комментарии

7
Совуня
23 мая 2016 21:48

Ого вот это соусы я понимаю! Как мне показалось это не просто соусы а самые настоящие произведения искусства которые подойдут практически к любому блюду и раскроют его многогранность и вкусовое своеобразие! Так что я тоже забрала себе все до единого рецепты соусов в копилку идей, так как много соусов точно не бывает:)

Олег
05 октября 2014 19:36

Отлично!! Забрал себе в копилку, соусы вообще очень уважаю, мне пригодится точно)) С пивом вообще необычно, будем делать.

Георгий
31 июля 2014 14:04

интересно

Добавить комментарий
Показать ещё