3 рецепта блюд из крапивы

Освободил дачный участок, вырубил заросли крапивы? А теперь съешь ее!
Фото 1 - 3 рецепта блюд из крапивы

Как подготовить

Промой листья крапивы под краном, брось в миску и залей кипятком на 2 минуты. Снова промой и просуши на бумажном полотенце или откинь в дуршлаг. А дальше можешь листья нашинковать, крупно нарубить или просто порвать руками.

Можно также просто засушить горсть крапивы, чтобы потом перетереть ее листья (см. картинку выше) и использовать в качестве приправы к разным блюдам.

Рви и мечи
Полезной крапиве и рот радуется. Смело отправляй ее туда, следуя нашим рецептам. Как говорится, жгуча крапива родится, да во щах уварится.

Фото 2 - 3 рецепта блюд из крапивы

Щи из крапивы

Рецепт от шеф-повара ресторана Red Fox Тимура Агзамова.

Фото 3 - 3 рецепта блюд из крапивы

Салат из крапивы

Рецепт от шеф-повара ресторана «ЦДЛ» Александра Попова.

Фото 4 - 3 рецепта блюд из крапивы

Фарфалле с крапивным песто

Рецепт от шеф-повара ресторана «Vodный» Олеси Арутюнян.

Родная травинушка

Сколько одуванчиков без толку тратится каждый год на нелепые венки! А ведь мало кто задумывается, что они съедобные. Так же как клевер, кислица, лопух или, например, щавель. Выбирай полянку, собирай урожай и накрывай поляну.

1. Большую горсть молодых листьев одуванчика промой и замочи в теплой соленой воде (1 ст. л. на 1 л воды) на 30 минут, чтобы ушла горечь.

2. Нашинкуй их, смешай с одной тертой сырой морковью, парой подавленных зубчиков чеснока, мелко нарезанной половиной лимона (без кожуры), натертой на мелкой терке лимонной цедрой, измельченным грецким орехом (или арахисом).

3. Полей все оливковым или нерафинированным растительным маслом, сбрызни трехпроцентным уксусом, перемешай, посоли и поперчи по вкусу. Вот тебе отличная и полная витаминов холодная закуска (или, например, гарнир к мясу).

Комментарии

16
Совуня
25 мая 2016 13:18

Самая хорошая и вкусная для приготовления блюд это молодая весенняя крапива, и даже лучше если она например будет с вашего дачного участка, так как там то сто процентная гарантия что никаких химикатов и вредных веществ нет, а так конечно всегда хочется чтобы была возможность витамины получить, и конечно многие в спец вакуумных пакетах для замораживания и крапиву замораживают, получается очень экология но, экономичнее- много сразу листьев удается заморозить и даже крапивный суп или салат можно приготовить как говорится когда душа попросит!

АРХИПЕЛАГ
13 апреля 2016 19:09

Сейчас именно такая пора, когда где то там в сельских местностях или в лесу уже буяет крапива. Я бы конечно не согласился есть её! Ни в щах, ни в салатах... Мне кажется что это растение больше относится к аптечным! Знаю что часто им моют волосы так как она укрепляет корни именно цыбульки и еще кормят домашним питомцам. Оно хорошо влияет на свертываемость крови! Поэтому часто наши бабушки делали чаи с крапивы и настои. Также она способствует повышению гемоглабина в крови. В народной медицине используют для лечения малокровия, заболеваниях печени и желчных путей, настой цветков как отхаркивающее средство. Как то в детстве брат обжег руку так мама ему делала примочки из листьев от ран и ожогов. Вениками, предварительно обварив, парятся в банях при суставном ревматизме и болях в пояснице. Ну, там еще куча полезностей о которых я и не знаю. Со временем всё забывается и люди тратят много денег на всякие лекарства и шампуни... а ведь дешевле бы было воспользоваться народной медициной! Конечно не увлекаться сильно ею, часто люди так перегибают палку, что делают только хуже. Поэтому все в меру должно быть.

Андрей
22 октября 2015 10:50

Весна , Весна

Добавить комментарий
Показать ещё