3 лучших и полезных рецепта со свежей зеленью

Рассказываем, как приготовить зеленую сальсу, фаршированные помидоры и омлет с использованием свежей летней зелени.
3 лучших и полезных рецепта со свежей зеленью
Фото 1 - 3 лучших и полезных рецепта со свежей зеленью

1. Зеленая сальса

Речь не об остром мексиканском, а о пахучем и нежном итальянском соусе, который подходит решительно ко всему, особенно к рыбе, курице, овощам или пасте.

Что надо:

  • 2 больших пучка кервеля
  • 1 пучок базилика
  • 1 пучок мяты или тархуна, на твой вкус
  • 6 нечищеных зубчиков чеснока
  • 4 филе анчоусов
  • 2 ст. л. каперсов
  • Цедра половины лимона
  • ⅔ стакана оливкового масла
  • Черный перец по вкусу

Что делать:

1. Залей чеснок стаканом холодной воды, поставь на огонь, доведи до кипения. Слей воду, остуди и почисти.

2. Положи в блендер чеснок и все оставшиеся ингредиенты, кроме масла. Не соли, для вкуса хватит анчоусов и каперсов. Включай блендер и потихоньку подливай масло. Только не доводи соус до состояния пюре — все должно быть мелко порублено, но еще сохранять текстуру. В холодильнике твой соус сохранится пару дней, но лучше съесть его сразу.

Фото 2 - 3 лучших и полезных рецепта со свежей зеленью

2. Фаршированные помидоры

По сути, это овощной салат. Просто с не самыми стандартными ингредиентами и весьма необычно поданный.

Что надо:

На 4 порции:

  • По 3-4 веточки твоей любимой зелени
  • 4 помидора «бычье сердце»
  • 2 небольших огурца
  • 1 грейпфрут
  • Горсть грецких орехов
  • Оливковое масло, соль, перец

Что делать:

1. Срежь с помидоров верхушку, ложкой вынь семена и перегородки.

2. Огурцы, мякоть грейпфрутов и помидоров поруби мелким кубиком, зелень — чем мельче, тем лучше. Покроши грецкие орехи.

3. Смешай все вместе, заправь маслом, солью и перцем.

4. Раздели овощную массу на четыре части и нафаршируй помидоры. Подавай немедленно.

Комментарии

20
Совуня
31 мая 2016 11:31

Да зелень содержит много витаминов, которое важны для нашего организма, потому на такие рецепты я как фанатка здорового образа жизни обращаю повышенное внимание и как мне кажется что организму такой вот зеленой волны в плане питания не хватает, и надо стараться ее как можно чаще включать в рацион, так как здоровая пища, соусы и добавки в виде натуральных витаминов ой как нужны всем современным жителям городов и мегаполисов! Так что не проходим в магазинах и супер маркетах мимо зелени, не проходим:)))

Vasilisa
15 марта 2016 15:10

МН, вы не перестаете меня удивлять!!!!! Вот уж не подумала бы, что в мужском журнале можно приглядеть такие интересные идеи! И это даже не просто про то, как поджарить кусок мяса, чтобы не помереть с голоду, это высший пилотаж: составные соусы (причем, с такими ингредиентами, что даже я не слышала) и интересные салаты! Пи этом об итальянской версии сальсы я и не знала до этого момента... Вот только грейпфрут в салате немного удивляет... Как-то не вижу я его пока в сочетании со стандартным набором овощей... Но это дело опыта, конечно же! Не понравится - добавлять не будем, значит, всего и делов-то!

Совуня
02 сентября 2015 20:57

Я очень люблю блюда с зеленью, мне кажется что и вкусовые качества любого блюда зелень улучшает, и повышается ощущение того, что блюдо приготовлены с полезными добавками, а еще и блюдо получает свои витаминные свойства, потому что в зелени столько всего полезного и вкусного содержится, что просто обязательно нельзя оставлять без внимания наши добавки в виде добавки во все практически блюда! А когда вот так вот подается с советами, как и с чем подавать, как готовить, то статья получается вообще практически бесценной! Спасибо за то, что летом напомнили всем нам, что зелень источник микроэлементов важных и что добавлять ее в блюда для разнообразия крайне полезно! И еще она может ведь стать и просто красивым украшением любого блюда, вплоть до свежеприготволенного бутерброда! А еще зеленью мелко нас поганой можно писать на порционных блюдах признания! Всем приятного аппетита и не забываем про зелень в наших блюдах! Она реально крутая вещь и пользы столько в организм приносит!

Добавить комментарий
Показать ещё