19 блюд из одного томатного соуса

В этой кастрюле с томатным соусом — секрет 19 разных блюд, которыми ты можешь кормить себя и всю округу в течение этого лета.
Фото 1 - 19 блюд из одного томатного соуса

Еще в 1972 году Питер Клеменца сообщил Майклу Корлеоне (да и всем зрителям «Крестного отца»): готовка классического томатного соуса — это то мастерство, которое должен освоить каждый мужчина. Ты будешь спорить с авторитетным работником итальянской мафии? Вот то-то же.

Перед тобой — своего рода конструктор. Главное — соорудить базовый соус. Еще пять минут — и он превращается в один из четырех классических итальянских соусов к пасте. Еще пара-тройка простых ингредиентов — и у тебя на выбор 15 сытных и здоровых блюд. Приступим.

Базовый рецепт

01. Просто томатный соус

135 ккал, 5 минут — подготовка, 30 минут — готовка

Что надо:

1 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко порежь
2 зубчика чеснока, подави
8 больших спелых помидоров, очищенных от кожуры
По 1 щепотке сахара, соли и перца

Что делать:

1. Плесни масло в кастрюлю, разогрей на слабом огне и неторопливо потуши лук (это займет около 10 минут).

2. Добавь чеснок и готовь еще минуту, после чего вываливай оставшиеся ингредиенты.

3. Кипяти на медленном огне 20 минут, изредка помешивая; добавь воды, если соус начнет подгорать.

Доработай

Четыре соуса для пасты

Фото 2 - 19 блюд из одного томатного соуса

02. Томаты и базилик

Просто добавь в базовый соус горсть листьев базилика перед подачей на стол. Листья перед этим порви на кусочки — это придаст аромат, но не лишние калории.
140 ккал, 3,3 г белка

Фото 3 - 19 блюд из одного томатного соуса

03. Аррабиата

Обжарь один перчик чили — почищенный и нарезанный — с щепоткой хлопьев чили в течение 2 минут. Добавь в базовый соус и 5 минут прокипяти на медленном огне.
150 ккал, 3,3 г белка

Фото 4 - 19 блюд из одного томатного соуса

04. Путанеска

Обжарь 4 филе анчоуса до мягкости, добавь 1 ст. л. каперсов, щепотку чили и 50 г порезанных маслин. Смешай с базовым соусом и прокипяти.
190 ккал, 5 г белка

Фото 5 - 19 блюд из одного томатного соуса

05. Болоньезе

Обжарь мелко нарезанные морковь и сельдерей, добавь 250 г постного говяжьего фарша и жарь до готовности. Добавь базовый вариант соуса, 1 ст. л. томатного пюре и 100 мл сухого красного вина, доведи до кипения.
365 ккал, 35 г белка

Для мышц

06. Курица с маслинами и моцареллой

Обжарь 4 куриных бедрышка, добавь базовый соус, мелко порезанный болгарский перец и стакан воды, туши 30 минут. Сними с огня, накидай в блюдо порезанные маслины, кусочки моцареллы и базилик. Подавай.
91 г белка

07. Чили кон карне

Добавь в соус болоньезе 1 банку фасоли (400 г), кусочек черного шоколада и по чайной ложке порошка чили, молотого тмина и молотой корицы. Туши 20 минут на среднем огне.
46 г белка

Фото 6 - 19 блюд из одного томатного соуса

08. Фрикадельки

Смешай по 150 г говяжьего и свиного фарша с 1 яичным желтком. Слепи фрикадельки и обжаривай в небольшом количестве оливкового масла, пока они не подрумянятся. Добавь соус аррабиата и туши на малом огне в течение 15 минут.
58 г белка

Дальше:
Для худеющих

Комментарии

37
Совуня
25 мая 2016 18:45

Да в моей семье о пользе томатов и всех их производный в плане приготовленных вещей давно знают, тем более что бытует мнение что и профилактика онкозаболеваний может с помощью ферментов которые содержатся в помидорах проводиться, потому мы не только помидорки вкусные кушаем, но и как во всех семьях делаем соусы, а также часть из перечисленных в статье блюд готовим, так что мне в минуты выбора чего бы такого с томатной ноткой приготовить этот вариант шпаргалки сослужит очень хорошую службу! Так что я пожалуй еще много раз вернусь на эту статью, и с большим удовольствием добавила ее в свои закладки!

АРХИПЕЛАГ
13 апреля 2016 0:20

Я люблю томатный сок и соус, и вообще люблю томаты и помидоры! Любой салат из помидоров это всегда отличный вариант для любого стола! 19 рецептов, это внушаемая цыфра! Я хоть и любитель томатов, но не знал что можно так разнообразить соусом свои приёмы пищи! Сто граммов спелых помидоров или томатного сока обеспечивают челоловеку витаминон С на целый день! К полезным свойствам этих веществ еще относят и защиту клеток от повреждений, и улучшение работы нервной системы. Моя бабушка говорила что этот сок укрепляет иммунную систему, и стимулирование образования соединительной ткани. Томатный сок значительно улучшает обменные процессы в нашем организме, помогает легче переносить заболевания сердечно-сосудистой системы. Если вас мучает бессонница, то стакан сока обязательно поможет быстро заснуть для этого еще в сок нужно столовую ложку растительного масла влить, так сок быстрее усвоится. Богатый витаминами томат мало у кого вызывает аллергию! Я больше всего люблю макароны с томатным соусом! Это вкус детства! Это очень вкусно!

алексей
29 ноября 2015 3:10

ну это как говорится -гладко было на бумаге да забыли про овраге ,сам я такое готовит не буду хотя вроде и всё просто обычная пережарка )))
но как говорит моя супруга ,что приготовить то ты приготовишь .но на свинячишь .а мне потом убирать .поэтому пускай соусы делает она сама)))

Добавить комментарий
Показать ещё