Бобовое мясцо

Если в холодильнике завалялись кусок вырезки и пара банок консервированной фасоли, ничто не помешает тебе приготовить это простое и вкусное блюдо.

Фото 1 - Бобовое мясцо

ЧТО НАДО (НА 6 ПОРЦИЙ)

  • 1 кг свиной вырезки, желательно с тонкой полоской жира сверху
  • 2 банки консервированной белой фасоли
  • 3 зубчика чеснока
  • Цедра двух апельсинов
  • 1 ст. л. семян фенхеля
  • 1½ ст. л. свежего порезанного розмарина
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 лимон
  • Соль, перец по вкусу

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Разогрей духовку до 200ºС. Растолки фенхель, чеснок, цедру и 1 ч. л. розмарина в ступке или накромсай их ножом, чтобы получилась однородная паста. Добавь оливкового масла и перемешай.

2. Посоли и поперчи свиную вырезку. Обмажь мясо со всех сторон пастой из пряностей. Чтобы как следует пропиталось, можешь убрать его в холодильник часа на четыре, но если торопишься — ничего страшного, и так будет вкусно. Выложи мясо на противень и запекай минут 25-30, пока оно не покроется корочкой (кулинарный термометр, если он у тебя есть, должен показывать примерно 70ºС внутри мяса). Готовую вырезку вынь из духовки и дай ей остыть минут 10.

3. Пока мясо в духовке, готовь гарнир: выложи фасоль в кастрюлю, добавь выдавленный из лимона сок, остатки мелко порезанного розмарина, соль и перец и туши, пока не начнет закипать. Можешь добавить к фасоли вытекший из мяса сок.

4. Готовое мясо нарежь тонкими кусками и подавай с фасолью.


Фото: Charles Masters

Комментарии

13
Совуня
23 мая 2016 13:51

А меня даже само название рецепта в стилистике бобовое мясо приятно поразило и удивило, потому что действительно бобовое мясо это даже просто звучит необычно, а когда видишь на фото такое чудо, то прекрасно понимаешь что действительно это очень приятное что для глаз, что в целом для желудка сочетание, которое гарантирует сытость и удовольствие от полученной порции еды гарантировано! Так что тоже как и все кому рецепт пришелся по вкусу беру на заметку и буду и дальше искать тут рецепты сытной и здоровой пищи, которая способна накормить всех моих домашних:)

Олег
06 октября 2014 17:13

вроде бы такое простое простое приготовление и совсем обычный состав, а так вкусно! Часто готовлю, но немного добавляю красного перца для остроты.

Георгий
11 июля 2014 9:37

фасоль, сосиски и соус чили с чесноком, под пиво - каждую пятницу!!!

Добавить комментарий
Показать ещё