Палеодиета: первобытный рацион

В мир приходит новая пищевая мода. Кто-то для ее описания пользуется словосочетанием «диета пещерного человека», кто-то — «рацион каменного века». Мы же просто сообщим суть: нам предлагают питаться так, как питались наши предки до изобретения пиццы, холодильника и консерванта Е211.
Фото 1 - Палеодиета: первобытный рационПалеодиета

Примерно 2,5 млн лет подряд все люди, начиная с туповатого Homo habilis, кушали то, до чего могли дотянуться их руки или тяжелая палка. Чуть-чуть мяса, рыбы или моллюсков (а иной раз и червяков), много фруктов, овощей и всяких корешков, орехи и ягоды. Так мы и стали «человеком разумным». А потом, около 10 тыс. лет назад, произошла пищевая революция.

Мы на свою голову изобрели сельское хозяйство. Рацион человека радикально поменялся, в нем стали преобладать зерновые и молочные продукты, потом добавились гидрогенизированные жиры и рафинированный сахар, улучшители вкуса и всякие красители. В среднем, 70% калорий человек теперь получает из пищи, о которой наши предки даже не подозревали. Сторонники «пещерной диеты» призывают вернуться к истокам. «Многие заболевания связаны с тем, что мы едим неестественную для нашего вида пищу, — говорит Марк Томас, эволюционный генетик в Лондонском университетском колледже. — Попробуйте кормить кошку тортиками, посмотрим, что станет с ее желудком и кровеносными сосудами».

Исследования подтверждают эту романтическую теорию. Еще в 2008 году ученые Каролинского университета (Швеция) посадили группу мужчин и женщин на меню каменного века. За три недели палеодиеты общий объем потребляемых в день калорий у исследуемых сократился на 35%, кровяное давление упало на 5%, на 72% снизился прогнозируемый риск образования тромбов. Да что там болезни! Диетолог Стив Хайнс, установивший жесткую палеодиету в английском футбольном клубе «Фулхэм», говорит: «Это идеальная система как для укрепления здоровья, так и для улучшения результативности. У игроков повышается бдительность и улучшается концентрация внимания».

Мы не очень-то верим в модные диеты, способные решить сразу все проблемы. Но мысль «Миллионы лет эволюции не могут ошибаться» звучит как минимум увесисто. Попробуй.

ЗАВТРАК

На 2 порции. В порции — 10 г белка, 20 г жира, 18 г углеводов. 776 ккал

3 горсти красной смородины
1 горсть любой другой замороженной ягоды
1 чайная чашка (не кружка!) нерафинированного сахара
1 горсть дробленого фундука
2 большие щепотки жасминового чая
1 лимон

Зачем До того как на Ближнем Востоке люди научились выращивать пшеницу, мы дополняли свой рацион хищника дикими фруктами и орехами. Дробленый фундук дает достаточно энергии, чтобы гоняться за саблезубым мамонтом. А смородина позволит тебе дольше не выбывать из гонки: красные ягоды на 50% снижают вероятность заболеть раком.

Как Неандертальцы не отмеряли ингредиенты завтрака чайными ложками, вот и ты действуй на глазок. Разложи красную смородину на подносе или противне и посыпь сахаром. Когда сахар растворится, отправь ягоды в миску. Клади замороженные любые другие ягоды (лучше, кстати, если это будут сладкие ягоды) на сковородку и включай огонь. Когда пойдет сок, добавь в сковородку жасминовый чай, щедро полей лимонным соком и хорошенько перемешай. Перелей смесь на красную смородину в миске, посыпь дроблеными орехами. Ешь и удивляйся.

Дальше:
Обед и ужин

Комментарии

24
GROG
11 февраля 2016 14:40

Сравнение предков наших и современных людей не совсем корректно.
У древних не было такой мозговой деятельности.
Они только и думали как выжить и как поесть....
Современный человек тоже об этом же думает,но в современной интерпретации.
Вот что поддержу,так это употребление сырых овощей.
Очень вкусно и полезна та же репа,турнепс,горох,ну а про зелень и говорить не приходится...
Я ,как-то давно читал исповедь сыроедов.
Во многом не соглашусь,но и определённая полезность в сырых овощах имеется для желудочно-кишечного тракта.
А сейчас можно делать всякие салаты,типа "Тёрка"у меня жена делает иногда для себя и мне перепадает.
Великолепная вещь и сытная и вкусная и полезная и ,исходя из названия,продукты салата составлены таким образом,чтоб как катком пройтись по желудку и кишкам.
Причём никакой тяжести или дискомфорта не испытывается.
Кому интересно -погуглите,так и называется "Тёрка"
Рекомендую пару раз в месяц...
Проверено....

Павел
07 ноября 2015 17:44

Надо добавить, что средняя продолжительность жизни древнего человека меньше тридцати лет. Так что дерзайте.

Anton
15 января 2015 9:25

Думаю вряд ли предки нашей полосы ели манго, лаймы и мандарины. По этому странный выбор продуктов. Больше похоже на обычную здоровую диету.

Добавить комментарий
Показать ещё