8 продуктов, которые часто оказываются отравленными

Не стоит исключать эти продукты из рациона — достаточно внимательно изучать их при покупке и правильно хранить дома.
8 продуктов, которые часто оказываются отравленными

Курица

Зараза Недавняя федеральная проверка в США показала, что из 484 сырых кур 42% были заражены кампилобактериями, а 12% — сальмонеллой. И это учитывая, что годовое потребление кур превышает потребление говядины, свинины и индейки (как минимум в Штатах).

Как быть Чтобы предотвратить распространение пищевой инфекции, не промывай купленную курицу, а положи ее сразу на противень или сковороду. Если ты резал ее на доске, вымой доску и нож слабым раствором отбеливателя. Готовить грудку или окорочка следует до тех пор, пока температура мяса не достигнет 80°С (у целой птицы проверяй температуру в самом толстом месте окорочка). Определять готовность прокалыванием мяса или по цвету сока рискованно.

Говяжий фарш

Зараза Недавняя проверка 563 мест производства фарша в США показала заражение клостридией в 53% случаях, стафилококком в 30% случаев и листерией в 12% случаев.

Как быть Добавь в котлеты свежий орегано, не менее чайной ложки на полкило фарша. Научно доказано, что эта приправа обладает самыми эффективными антибактериальными свойствами. Приплюсни котлеты: толстые плохо прожариваются. Жарь, пока температура мяса внутри не достигнет 70°С.

Фарш из индейки

Зараза Индейка — потенциально самый опасный вид птицы. Американские проверки показали, что в каждом четвертом случае в фарше из индейки были листерии, кампилобактерии, клостридии или их комбинации. А иногда и сальмонелла.

Как быть В магазине проси положить индейку в отдельный целлофановый пакет и не клади его в сумку с другими продуктами. (Это же относится к мясу и курице: так они не запачкают соком другую еду.) Да и вообще настрой себя на предельно аккуратное отношение к мясу птицы. Любую посуду из-под сырого мяса сразу ставь в раковину. Вытирай капли не тряпкой или губкой, а бумажным полотенцем, чтобы не создавать рассадник вредных бактерий. Индейка готовится до тех пор, пока температура мяса не достигнет 80°С.

Яйца

Зараза. Что заразнее, курица или яйцо? Пастеризация сократила случаи заражения яиц сальмонеллой до одного из 20 000. Но это все равно означает несколько миллионов заразных яиц в год.

Как быть Проверяй срок хранения и наличие трещин на скорлупе каждого яйца. Забудь про держатель для яиц в дверце холодильника — храни их прямо в упаковке в самом холодном месте (обычно на нижней полке). Если ты не моешь яйца перед готовкой, мой руки сразу после того, как разбиваешь их и выбрасываешь скорлупу. Блюда, в которые входят яйца, должны готовиться, пока температура внутри не достигнет 70°С. Чтобы сократить риск, ешь яичницу и омлет только хорошо прожаренными.

Комментарии

69
GROG
03 февраля 2016 11:31

Всё что в магазинах продаётся в куче (салаты,фарши) всегда делается из тех продуктов,которые уже вот вот потеряют сроки годности.....
Надо понимать,что торгаши таким образом "сплавляют" просрочку и очищают склады от залежалого товара.
Поэтому лучше не покупать всё это,а делать самому...
С яйцами,ещё проще.
В любом магазине есть светильники для яиц,поэтому особых проблем с проверкой нет.
А мыть их надо,обязательно,потому что пока они доходят до прилавка - где только и в чём только не находятся.....
Надо быть бдительным и смотреть дату выпуска и поступления в продажу....

Sede
29 мая 2015 21:27

Мыть яйца не самая удачная идея - сальмонела, как раз, и находится только на скорлупе, а губкой вы ее в яйцо втираете. Но есть и хорошие новости, вообще-то куриц от сальмонелы прививают.)

Александр
13 мая 2015 23:28

За всю свою жизнь ни разу не видел протухшего яйца. И я даже представить не могу чтобы все яйца протухли в коробке на 10 штук. А вот молочка протухшая это запросто!

Добавить комментарий
Показать ещё

MEN’S HEALTH – главный мужской журнал во всем мире. Ежедневно обновляющиеся рубрики и статьи, советы экспертов и блоги, конкурсы и подарки. Основные темы: мужское здоровье и физическая форма; тренировки, упражнения и энциклопедия фитнеса; секс и психология отношений; правильное питание и профилактика заболеваний; еда и рецепты; куда поехать, где отдохнуть; мужская мода, одежда и стиль для мужчин: костюмы, галстуки, сумки, часы и другие аксессуары; груминг - уход за лицом и телом для мужчин; развлекательные и познавательные тесты на самые различные темы; обучающие видео и онлайн-уроки от профессионалов; самые красивые девушки в одежде и без; легендарные спортсмены, актеры, музыканты и другие знаменитости; обзоры информационных технологий и достижений науки; лучшие автомобили и иные средства передвижения, тесты и видеообзоры; новейшие гаджеты и другие символы прогресса; мужской форум и Аукцион призов. Вся жизнь современного мужчины на территории сайта журнала Men’s Health.